Julienne com cogumelos

Muito provavelmente, muitos ordenou em um café ou julgados em um delicioso e interessante prato chamado "julienne". Foi provavelmente algo cozido no forno. Talvez cogumelos ou carne. No entanto, poucas pessoas sabem que os franceses são assim chamados outra coisa. E não é mesmo um prato, mas uma forma de corte: um fino, tiras compridas, como espaguete.

O amor por este método de cortar os chefs franceses devido ao fato de que os produtos cortados dessa maneira, quando um tratamento térmico está pronto para perdoar rapidamente. Assim, é possível reter substancialmente todos os nutrientes, além das propriedades físicas originais são mantidas.

Existem diversas variantes da origem da palavra "julienne". De acordo com uma versão, que era o nome do cozinheiro, que veio com esta forma de produtos de corte. Por outro lado – o nome do método é derivado do nome do mês de julho, como originalmente cortado tão jovens legumes. Só mais tarde chefs começou a experimentar com outros produtos, em especial carne e cogumelos.

Especialmente bem ele acabou com cogumelos. cogumelos cortados em um molho de creme obtido é especialmente saborosa e macia. O molho de casacos os pequenos pedaços de cogumelos, e o resultado supera todas as expectativas. E agora, cogumelos, cozidos , desta forma, são muito populares. Eles são servidos no café, chamado muito diferente, Kokot – sob o nome de pratos em que são preparados.

Mas no nosso país ao longo dos cogumelos, cozido em molho cremoso, nome julienne preso. No entanto, julienne de cogumelos é variada. Tudo depende dos ingredientes utilizados. Trata-se de como cozinhar julienne maneiras cogumelos razymi e será discutido mais adiante.

Receita para Julien com cogumelos:

Primeiro, você deve cortar em 100 gramas de cogumelos tiras finas, ea lâmpada 2 – semicírculos. A manteiga pré-derretido cogumelos e cebola frita por 5 minutos. Cerca de meio minuto antes do final da assadeira para adicionar a uma colher de chá de farinha.

Em seguida, os cogumelos são dispostas em uma panela ou outros pratos a la carte e preencher seu creme de 20%. Em cima de tudo isso é polvilhado com queijo ralado. Em seguida, vasos com cogumelos colocadas no forno, que foi pré-aquecido a aproximadamente 150 graus. Julienne cozido até castanho dourada torrada. Sirva deve estar quente.

Os cogumelos são perfeitamente combinadas com as carnes, incluindo a carne de aves. Então, julienne de cogumelos podem ser cozinhados com frango e. Para isso é necessário de antemão para ferver em água salgada 500 g de carne de frango. Enquanto cozinha, você deve cortar 2 cebolas grandes e corte em tiras 300 gramas de cogumelos frescos. Quando o filete é cozido e resfriado, é também terra.

cebolas Vykladyayut para a panela e frite. Depois de um tempo, adicione os cogumelos a ele. cogumelos e cebolas Fry é necessário para completar um líquido em ebulição, que é cerca de 15 minutos. Depois disso, os cogumelos e cebolas são adicionados filete, misturado e salgado. Em seguida, a panela do fogo.

Agora você precisa para preparar um molho de creme, sem a qual é julienne impensável. Em uma frigideira seca despeje 2 colheres de sopa de farinha. É necessário, mexendo sempre, frite até dourar. Em seguida, no mesmo tanque foi vertida 300 g de creme ou creme gordo. Eles são misturados com farinha e leve para ferver. E quando o molho começar a ferver, adicione os cogumelos nele com carne. Os ingredientes que você precisa para misturar e retire do fogo.

A mistura resultante foi colocada na panela e polvilhada com queijo ralado e cozido no forno.

Os ingredientes adicionais em este prato como uma julienne de cogumelos pode ser o que quiser. A principal coisa a ter em conta a compatibilidade dos produtos e gostos dos seus entes queridos. Graças às suas sabor agradável e ternura surpreendente cogumelos julienne há muito conquistou os amantes da Rússia e tornou-se um convidado regular em suas mesas de férias.