receitas chucrute de Alla Kovalchuk

Sauerkraut – um produto muito útil, é saber, provavelmente todos. Nele a massa oligoelementos e vitaminas, tão necessários para o homem. Não é por nada nas aldeias eslavas este tipo de salga tem um século de história. Um especialista em cozinhar a partir da transferência de "All Bude prazer!" Explica como cozinhá-lo corretamente em casa cozinha comum, então ela virou-se para o melhor de torta e batata frita. Então, sua atenção – um método de preparação sauerkraut de Alla Kovalchuk. Mais precisamente, existem vários. Aqui é o clássico, e as opções de "rápidos".

Uma forma de realização a preparação da chucrute de Alla Koval'chuk

De acordo com este método, é amplamente utilizado pelas pessoas, repolho preparando cerca de 5 dias ou uma semana, e depois atinge a característica, "bazar" ou "como uma avó" gosto. E, novamente, ele não usa vinagre e açúcar, tanto na versão coreano-chinês.

ingredientes

Precisamos: dois grandes repolho sexo masculino (cerca de 4 kg), uma ou duas cenouras, meia dúzia de folhas de groselha, um par de folhas de raiz forte, algumas folhas de laurel branch com aneto ervilhas de sementes de pimenta amargas – 5 peças. Sais de levar 100 gramas (3-4 colheres grandes). Açúcar e vinagre – uma proibição para este chucrute receita de Alla Kovalchuk.

A preparação de picles

1. Repolho limpos a partir das folhas superiores. Minhas pernas e cortar metade.
2. Shinkuem repolho faca especial (se não, cozinha convencional adequada, apenas grande e afiada). As tiras devem ser obtidos a 5 mm de espessura. Comprimento fazer arbitrariamente, como ele vai.
3. Três cenouras em um ralador grosso. Misture com repolho. Introduzir sal (somente sem o iodo). Lembre-se das pequenas mãos para deixar a massa de sucos. Vamos levantar um pouco.
4. Nós colocamos a matéria-prima para a grande preparado o suficiente em termos de pratos. Este pode ser um barril, de cerâmica ou de madeira, um grande frasco de vidro. O fundo não se esqueça de colocar várias folhas de couve, folhas de groselha, louro e prewashed rábano. Há também ainda – ervilhas pimenta, e em cima do já – couve-cenoura com um monte de suco.
5. repolho Laid precisa pisar punho ou espremedor de mash, e pressionar para baixo o jugo superior. A título parece bom haltere ou frasco com água tamanho correspondente.
6. Salmoura deixar à temperatura ambiente durante 3 dias. Duas vezes por dia é necessário para perfurar a couve para a parte inferior, de modo que a produção de dióxido de carbono activo. Uma espuma que se formou foi removido.

Então reserve um picles em um lugar fresco, continuando a seguir o processo. Um máximo de uma semana – você está feito! Método sauerkraut de Alla Kovalchuk pode ser usado em qualquer cozinha. Só precisa ser paciente, até que a mistura é completamente amadurecer, e então colocá-lo fora na parte inferior da geladeira. Não pode ser armazenado por um longo tempo.

Chucrute. Receita "Crispy" por Alla Kovalchuk

Na verdade, este prato – para precipitada. Muitos gourmets não gosto que não é adicionado açúcar e vinagre. Mas se você não gosta de esperar, e quer fermentar o repolho rápido por um dia, sugere-se que a seguinte receita para o chucrute de Alla Kovalchuk. Para fazer isso, você precisa tomar: 3 kg de repolho, abóbora – 200 gramas, uma xícara de açúcar, uma laranja, um litro de água, um terço xícara de vinagre de maçã e duas colheres pequenas de sal e um terço xícara de óleo vegetal.

Cozinhar é simples!

1. Repolho preparar, na primeira receita.
2. Abóbora esfregar grande. Laranja cortada em com a casca, mas sem sementes.
3. Todos mistura e adicione o açúcar. Colocamos a massa no prato preparado.
4. Faça uma salmoura ou marinada. Para isso vai misturar a água com sal, açúcar, vinagre e óleo. Deixe ferver.
5. Pour ebulição massa marinada no tanque. Pronto para o dia seguinte!