"Calzone" – pizza com um segredo

A cozinha italiana é famosa por suas pizzas, massas e sobremesas. Para desfrutar de muitos deles, nem para visitar cafés e restaurantes. Qualquer, mesmo a mestra de noviças, pode cozinhar muitos pratos e na sua própria cozinha para deliciar família ou convidados. "Calzone" – pizza, que é um tradicional lanche italiano. Saboroso, rápido o suficiente para se preparar, é possível aplicar até mesmo para a mesa festiva. Embora tenha a palavra "pizza" no título – é sim uma torta fechada. Pode ser preparado com vários recheios: com cogumelos porcini ou picles, assim como carne, frango, legumes – no curso pode ir tudo tem atualmente em sua geladeira. Como cozinhar uma pizza "Calzone", a receita com uma foto e a tecnologia de preparação de massa e recheio, mais adiante neste artigo. Tenha em mente que, embora a massa acabada para o cozimento, você pode comprar na loja, bem como cortar os ingredientes para o recheio, é melhor cozinhá-los a si mesmo, porque não tomar muito do seu tempo. No total, você vai gastar cerca de 10 minutos para preparar o básico (mais de 30 minutos, a massa vai se aproximam), e não mais de 10-15 minutos para o recheio. O resultado – um incrivelmente delicioso prato, pagar por esses custos de tempo modesto com uma vingança.

Pizza "Calzone": Receita massa fina para o cozimento

Não é segredo que o sucesso deste prato pela metade, e talvez mais, dependendo de massa fina crocante. Afinal de contas, colocando-o qualquer, mesmo o enchimento mais simples, você terá excelentes bolos, quase como em um verdadeiro restaurante italiano. "Calzone" – pizza, o que exige a preparação de massa de fermento, para o qual você vai precisar de:

• 400 ml (isto é cerca de metade chávenas) de leite;
• 660 gramas de farinha de trigo (5 copo é de 200 ml);
• 4 colheres de azeite;
• 14 gramas de levedura seca;
• uma colher de chá de sal e 4 colheres de chá de açúcar.

Se você tem o leite fora da geladeira, a um pouco quente à temperatura ambiente, dissolver o açúcar, e fermento. Deixe descansar por cerca de 10-15 minutos. A farinha peneirada através de um peneiro, adicionar sal, despeje-a uma mistura líquida de levedura e leite, misturar bem e em seguida, adicionar o óleo de oliva. Você deve ter uma massa moderadamente dura, esta deve ser bem sove-a por 5-7 minutos. Em seguida, rolar uma bola e colocar em um recipiente untada, onde a massa é adequado. Deixe por meia hora em um lugar quente. Uma vez que a base está pronta para o cozimento, dividi-lo em 4 partes (os ingredientes na receita é suficiente para 4 pizzas), finamente rolar para fora utilizando um rolo.

Prepare o recheio para "Calzone": pizza com cogumelos e picles

Encher para este bolo italiano pode ser absolutamente qualquer coisa, você pode usar tudo o que será suficiente para a sua imaginação. Vamos preparar o recheio de cogumelos em conserva brancas e pepinos. Tomemos por ela:

• 1-2 grande pepino;
• 150-200 gramas de cogumelos porcini em conserva;
• 300 gramas de presunto;
• 5-6 meio tomates maduros;
• 4 colheres de qualquer ketchup;
• 150 gramas de queijo duro ralado;
• especiarias.

Finamente pique o presunto, cogumelos e pepinos; tomates – pequenas fatias. Rolar para fora duas teste camada fina. Na primeira, inferior, primeiro leigo tomates, depois de presunto, cogumelos e pepinos, polvilhe "Provence ervas", e depois de queijo ralado. Fechar a segunda metade do ensaio, prender as extremidades, formando uma bela almofada. A superfície do ketchup graxa, e, em seguida, envia cozido no forno (a 220 graus) durante 10-15 minutos. "Calzone" – pizza, que é certeza que vai ser apreciado por todos os membros da sua família, e ela está se preparando, como você pode ver, é muito simples e rápido.