Como preparar geléia macia de roseiras?

É impossível caminhar calmamente após uma floração, abundantemente coberta de flores rosa Hips of a dogrose. Brilhante e, ao mesmo tempo, o aroma delicado de uma planta florida atrai discretamente e faz com que involuntariamente desacelere um passo para desfrutar desse cheiro incrível. Mas nem todos sabem que uma parte desta maravilhosa fragrância pode ser mantida por muito tempo sob a forma de uma deliciosa merda de flores perfumadas. Uma geléia morna perfumada das pétalas da rosa do cachorro não pode ferver nem a todos, mas apenas uma pessoa muito paciente. Para cozinhar, os quadris de rosa frescos são adequados. Imagine quanto tempo gastar, quanto trabalho difícil fazer para coletar pelo menos meio quilograma de pétalas sem peso? Os frascos de três litros não podem ser cozidos para uso futuro. Então, esta receita é muito paciente e trabalhadora.

Como coletar e se preparar para as pétalas a ferver da rosa de cachorro?

Para fazer a geléia do dogrose resultou perfumada e macia, precisamos das pétalas da flor que acabou de florescer. Como coletá-los? Todas as pétalas da flor se juntam em uma pitada, rasgá-las, então com uma tesoura corta a parte branca e rosa das pétalas com as quais estavam presos ao pedúnculo. É aconselhável recolhê-los e colocá-los em uma cesta, não preparado. É impossível mantê-lo na sua forma montada, é necessário cozinhar a geléia das pétalas de dogrose imediatamente após a coleta, já que elas não descartarão o suco durante o processamento posterior. As matérias-primas pesam, despejam em um vaso de esmalte largo, adicionam suco de limão (pode ser substituído por ácido cítrico). Então, as pétalas do cachorro subiram para moer. Seu volume irá diminuir bastante, eles vão emitir o suco, ficará vermelho. Para 500 gramas de matéria-prima, você precisa adicionar suco de um limão ou cinco gramas de ácido cítrico.

Como cozinhar geléia de roseira?

Muitas vezes, durante a preparação de geléia, o açúcar é vertido em matérias-primas preparadas e dado um certo tempo para que ele se dissolva e se torne saturado com suco. De fato, neste caso, a matéria-prima dá um suco abundante, o açúcar se dissolve nele, mas a manteiga cozida dessa forma acaba por ser líquida. Se você cozinhar mais tempo até o espessamento, depois as bagas, e neste caso – os quadris de rosa, eles serão rígidos, seu sabor peculiar será perdido. É altamente recomendável cozinhar a geléia das roseiras no xarope de açúcar cozido, para isso, despeje açúcares em uma panela de esmalte e adicione água: por um quilograma de açúcar você precisa de 0,5 litros de água purificada. Deixe o xarope ferver, mexendo com freqüência para que não queime. No xarope úmido, preencha as pétalas preparadas da rosa do cão, permita que a massa ferva, retire do fogo e deixe insistir por um dia. A panela não deve ser coberta com uma tampa, mas com gaze ou uma toalha. Então a massa presente deve ser colocada em fogo pequeno, deixe ferver e despeje em frascos pequenos esterilizados, cubra-os com tampas, pasteurize por dez minutos em água quente. Manter em um lugar protegido da luz.

Uma geléia perfumada e suave dos quadris da rosa do cachorro está pronta. Memórias agradáveis de um verão quente nas longas e frias noites de inverno.