Por que todas as dama de casa sabem pelo menos uma receita para cozinhar couves de Bruxelas?

Cada dona de casa, que se preocupa com seus parentes e amigos a comer não só saborosa, mas também com o benefício para sua saúde, você precisa saber pelo menos uma receita para cozinhar couves de Bruxelas.

As couves de Bruxelas são uma planta muito incomum. Seu topo é coroado com um monte de folhas, e o caule é densamente tachado de tocados pequenos, que parecem repolho branco, mas com um tamanho de uma noz para um grande ovo de galinha. Kochanchikov semelhante em uma planta às vezes equivale a cem peças. Estes pequenos kochanchiki são mais agradáveis e mais terno que o repolho branco, além disso, eles contêm muito mais sais minerais, vitaminas e proteínas.

A pátria das couves de Bruxelas é considerada a Bélgica, não é por nada que este repolho seja nomeado após a capital do estado belga – a cidade de Bruxelas. Fontes históricas dizem que já no século XV as couves de Bruxelas foram servidas à mesa dos aristocratas belgas. Cada chefe de auto-respeito, que serviu em uma família nobre, necessariamente teve sua própria receita original para cozinhar couves de Bruxelas. Muito mais tarde, no final do século XIX, este vegetal entrou firmemente no menu dos residentes da Inglaterra, França e os EUA, espremendo o repolho branco usual.

Entre todas as plantas de repolho, as couves de Bruxelas são o suporte para o conteúdo de sais de potássio, que são muito úteis para pessoas com problemas no sistema cardiovascular. Pratos de couves de Bruxelas são recomendados para obesidade, inchaço, anemia e também para restaurar a força após a doença, para a cicatrização precoce de feridas e a coalescência dos ossos nas fraturas. A quantidade de vitamina C neste repolho é cerca de três vezes mais do que no limão, existem vitaminas do grupo B, vitamina PP e caroteno.

Ao preparar as couves de Bruxelas, não jogue fora um monte de folhas localizadas em cima dela, porque não há substâncias menos úteis do que no repolho repolho e pode servir como uma base excelente para caldos de vegetais. A melhor maneira de separar o kochanchiki de um caule comum antes de cozinhar couves de Bruxelas, caso contrário, eles se deteriorarão rapidamente. Corte-os com cuidado, para que eles não se desintegrem em folhas separadas e estragem a aparência dos pratos preparados.

As couves de Bruxelas são adequadas para todos os tipos de processamento culinário: pode ser fervida, frita, cozida, cozida. Antes de fritar e assar, recomenda-se que coloque repolho para livrar-se de sua amargura inerente e, ao cozinhar, é desejável colocar uma colher de chá de açúcar na água fervente. É muito importante não digerir as couves de Bruxelas, caso contrário, ela se torna imediatamente sem forma e perde seu gosto.

Aqui está uma receita simples para cozinhar couves de Bruxelas, o que certamente irá agradar a todos os conhecedores deste produto.

Para a receita que você precisa: ½ kg. Couves de Bruxelas; 2 gemas; 150 gr. Queijo duro; Um copo de creme azedo; Migalhas de pão; Sal.

Escolha uma cabeça forte e pequena de couves de Bruxelas e ferva em água salgada e ferrada por cerca de 10 minutos. Depois disso, drenar a água e colocar as polias em uma prato de cozimento ricamente oleada.

Prepare o molho: misture cuidadosamente o queijo ralado com creme azedo e gemas, para obter uma massa grossa e homogênea, sal. Despeje o molho sobre o repolho, polvilhe com pão ralado e coza em um forno pré-aquecido a 220 ° C, por um quarto de hora.

Esta receita para cozinhar couves de Bruxelas pode ser ligeiramente modificada, preparando não azedo, e molho holandês, com o prato será mais nutritivo e picante.

Para o molho, você precisará: 2 gemas crus; Água fria; ¼ embalagem de manteiga; Suco de limão; Sal.

Despeje as gemas e a água fria em uma panela ou frigideira. Além disso, adicione a manteiga cortada em pedaços e ferva esta mistura, mexendo constantemente, até engrossar. Então, pare de aquecer e adicione suco de limão e sal ao molho. Além disso, se desejado, você pode adicionar aos molhos algumas fatias de alho finamente picado.