Sopa com bolinhos de massa no caldo de galinha: Receita

Sopas com base em caldo de galinha, sempre acabam leve e muito saboroso. Isto é ideal para dieta e alimentos de baixa caloria, especialmente se não for complementado com qualquer massas. Ferva esta sopa pode ser todos os vegetais sazonais, como cenoura, abóbora, abobrinha, aipo, salsa, ou fungos. Summery gostoso, fresco e luz. Para uma opção mais saudável, você pode cozinhar a sopa com bolinhos de massa no caldo de galinha, o que cria um monte de espaço para experiências culinárias.

Que tipo de caldo de carne para escolher?

Penhor de bom e saboroso caldo – é carne fresca. Não há nada como o sabor da sopa de frango com isso é obtido simplesmente incrível, mas a oportunidade de comprá-lo, muito menos a crescer não é de todo. Então, muitas vezes nós compramos loja galinhas cultivadas em fazendas. Selecionando-o no mercado ou em uma loja, é melhor dar preferência a frescas, refrigeradas, é aconselhável comprar de um vendedor de confiança. Carne de aves de capoeira frescas e saudável deve ser rosa claro ou branco, a pele fina e não danificado, não deve haver muco na superfície. Você certamente pode usar a carcaça congelada. Neste caso, deve ser primeiro descongelado à temperatura ambiente. carne congelada é mais frequentemente perde sua textura, cristais de gelo se romper a fibra, e o gosto dele está mudando, e não para melhor, carcaça além de alguns fabricantes sem escrúpulos deliberadamente inflado com água, que, aliás, pode ser visto a olho nu, as numerosas perfurações na pele . Isto leva a perda de peso significativa durante o descongelamento.

Ferva todo ou em parte?

Ferva o caldo de galinha não é difícil lidar com essa senhora ainda iniciante. Mas há algumas nuances que valem a pena conhecer. Prepare o caldo é o melhor de toda a frango em vez de asas, peitos e costas. Carcaça pre-lavagem em água fria, com cuidado, de modo a não deixaram de coágulos sanguíneos, como isso vai evitar uma maior transparência.

Para frango pesando cerca de um quilo necessidade 5 litros de água. A carne é colocada em água fria, e depois levada até à ebulição. Formado na superfície da espuma não é necessário remover, como então ele ainda vai resolver, eo caldo terá de drenar. Também não podemos tolerar uma ferver, a superfície deve apenas ligeiramente contração. Preparação da tomada média, cerca de uma hora ou assim. Mais ou menos ao mesmo tempo, é possível lançar os legumes e especiarias. O melhor complemento para o caldo de galinha se torna cebola, cenoura, aipo. Os vegetais são melhor não cortar e cozinhar completamente, em seguida, remover.

Se você deseja obter caldo de âmbar profunda, as cenouras e as cebolas (todos) deve ser levemente assar até dourar em uma frigideira sem óleo e, em seguida, usar para sopa.

De especiarias dão preferência não gosto muito intrusivos, por exemplo, você pode usar a pimenta preta, aneto, salsa. Neste brilhante e verdes macios pode ser deixado para fornecer e talos cozidos em caldo. De pimenta da Jamaica ou cravo melhor desistir, como eles vão matar delicado sabor de frango.

Uma vez que a carne está pronta, retire a sopa do calor. extrato de frango, dar esfriar um pouco e dividida em pedaços a la carte. O caldo é cuidadosamente filtrada – é a base perfeita para cozinhar sopa de galinha com bolinhos de frango (ou quenelles).

Como cozinhar os bolinhos de sopa?

Dumplings – uma invenção europeia tradicional, produtos de farinha muito nutritiva, não só é popular em sopas, mas também como um prato separado, tal como um prato de carne. bolinhos tchecos ou bolinhos de massa ucranianos seus parentes diretos. O mais popular em nosso país, bolinhos de batata, que será o complemento perfeito para uma sopa de legumes luz com caldo de galinha. Considere algumas opções para a sua preparação, bem como o quenelle de carne de frango. Se a questão de como preparar bolinhos para a sopa de batata ou frango, massa, em seguida, há muitas opções para cada hostess pega seu gosto. Algumas pessoas preferem usar batatas cruas, e alguns cozido. E ele e a outra opção é o direito de existir. Mas em qualquer caso, a sopa com bolinhos de massa no caldo de galinha vai sair muito saudável.

Bolinhos de batatas cozidas

É necessário ferver uma dúzia de batatas grandes descascadas até ficar cozido. Escorra a água e moer em um purê, deixar arrefecer. Em seguida, adicione três frango gema de ovo, meia xícara de farinha, sal e amasse o uniforme massa. Enrole em uma corda e cortado em pequenos pedaços – este é o futuro bolinho de massa a ser cozido em água salgada durante 5-10 minutos, e, em seguida, uma porção de pedaços de 3-4 adicionados à placa. Sopa com bolinhos de massa no caldo de galinha maravilhosa variedade de menu de almoço e será talvez o mais amado.

Bolinhos de batatas cruas

A segunda opção envolve o uso de batata crua. É necessário que esta grelha e como espremer o excesso de líquido. Em seguida, adicione meia xícara ao peso de leite quente, uma xícara de farinha, um ovo, sal, pimenta e sove a massa. Em água a ferver suavemente reduzido em forma de bolinho de colher e ferver até que esteja pronto cerca de 6-7 minutos.

Diversificar estes bolinhos pode ser uma variedade de coberturas: cogumelos, queijo, carne de frango. Só é necessário para pré-ferver todos os ingredientes e trituram ou chop. Sopa com bolinhos de batata em caldo de galinha, como as crianças e os adultos vão estar satisfeito, muito saudável e nutritivo perfeito para um almoço de inverno.

Frango bolinho de massa (bolinhos)

Eles são chamados de quenelles, bolinhos, nhoque, mas a essência permanece a mesma. Para cozinhá-los, terá de frango (peito). Você pode separá-lo de toda a carcaça, que é destinado para o caldo. A carne deve ser transformada em carne moída, em seguida, adicione a cebola, especiarias e um ovo. Próximas duas opções. Com ele, você pode bater almôndegas, e depois reduzi-los para o caldo e cozinhe até feito. De qualquer forma bolinhos de massa com uma colher e assar no forno, e depois de organizar em placas com a sopa acabado. Em qualquer caso, um gosto bonita e original de sopa de vista com bolinhos de massa. Passo a receita passo será fazer a coisa certa e para agradar a casa de um delicioso jantar. De suplementos ninguém vai recusar!

Sopa de galinha com bolinhos de massa: Receita

Para começar é usar a receita mais simples e só depois avançar para os experimentos culinários. A pele ao mesmo tempo o melhor é limpar e não utilizar quando se aplica. Assim, dado o fato de que o frango já está cozido, os bolinhos são cozidos eo protsezhen caldo, prossiga para a "montagem" de sopa. As carcaças de frango acabados de ser dividido em pedaços e retire cuidadosamente a carne dos ossos, colocando tudo em um prato separado. No futuro, ele terá que organizar em placas em lotes. Sopa com bolinhos de massa no caldo de carne de frango para cozinhar pode ser duas das formas mais simples.

Uma opção: cenouras e aipo já cozido em caldo

De vegetais crus apenas batatas e cebolas são necessários (pode ser verde), como fervida já dado o seu sabor, mais ela não é necessária. cenouras prontos e aipo é necessária a desmoronar-se e reserve um pouco para o lado. Descasque as batatas, corte em cubos e coloque no caldo a ferver e cozinhe até ficar macio, em seguida, adicione a cebola picadinha e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos. Retire a sopa do fogo, acrescente as cenouras e aipo. Misture bem e deixe descansar por cinco minutos e em seguida despeje skeet, não se esquecendo de colocar porções em cada frango, bolinhos de massa e polvilhe com ervas abundantemente.

Esta sopa é bom no que você pode adicionar legumes a gosto: Pimenta, abobrinha, tomate, couve-flor ou couve de bruxelas, abóbora.

Opção dois: se houver apenas caldo de galinha

Dado que o caldo de um frango inteiro seria cerca de quatro litros, é melhor dividi-lo em duas partes, mais ele será perfeitamente guardado na geladeira e no dia seguinte, será possível cozinhar sopa fresca ou cozinhar em seu molho de base para o jantar.

Então, neste caso, todos os legumes (com base em dois litros, uma cenoura, 2-3 batatas, uma cebola, pimentão, aipo, abóbora, você pode adicionar 200-300 g) devem ser limpos e cortados em cubos.

Em seguida, trazer o caldo de galinha a ferver luz, adicione a cenoura e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, em seguida, colocar as batatas (abóbora), aipo e cozinhe até que os vegetais estejam macios. Aproximadamente cinco minutos antes do final do cozimento que deseja adicionar cebola finamente picada. Depois de retirar do fogo, é necessário dar a sopa um pouco de posição, e só então aplicar o método, como no primeiro caso.

Cozinhe sopa de galinha com bolinhos de massa em multivarka ou no fogão é bastante fácil, não demorou muito, e definitivamente vai apelar a gosto e famílias. Eficiência em um conjunto de produtos, um mínimo de calorias e um máximo de prazer – uma grande combinação.