English scones-scones: uma receita. Simples e saboroso

Como na França para o café da manhã, é aceito servir croissants frescos, então, no Reino Unido, eles bebem café da manhã com peles. Estes são biscoitos ingleses tradicionais. Eles devem ser necessariamente altos, arejados, com uma crosta de ouro e uma migalha de neve branca. As peles são parte integrante da cozinha nacional britânica. Então, há muitas receitas para este delicioso cozimento.

Geralmente os pães são feitos doces. Mas há receitas com queijo, queijo cottage e cebolas. Os enchimentos podem ser muito diferentes: com canela, chocolate, geléia, passas, sementes de papoula. As peles são servidas não só para o café da manhã, mas para o chá, para a cerimônia obrigatória de "fayf o-klok ti". Se os bolos sem um enchimento, para eles necessariamente petróleo e alguns comprimentos (Britânicos conservadores preferem um morango ou uma groselha). Como croissants na França, na Inglaterra, o gado é vendido em qualquer mercearia. Os pães de fábrica são comestíveis, mas eles não causam entusiasmo especial entre os gourmets. É melhor experimentá-los em confeitos de chá, o chamado "ti-room". Ou assuma-se. Como? Abaixo estão as principais receitas.

Como alimentar as peles

Para o café da manhã, esses bolinhos vermelhos com uma crosta crocante podem ser consumidos com café. Mas há um certo ritual devoniano, quando o gado é servido para o chá. Em uma mesa especial, coloque não apenas roos e uma bebida perfumada. Componentes obrigatórios de tal bebida de chá são creme chicoteado e compota espessa, sem propagação (de preferência morango, mas você também pode laranja). Os bolos são servidos quente ou pelo menos quente. De acordo com a etiqueta, você precisa quebrar o cruzamento. Uma metade para pegar a palmeira esquerda. A faca na mão direita deve ser manchada na geléia de migalhas e depois – creme. Tudo isso é lavado com chá fresco e fresco.

Gado clássico sem enchimento

Não gosta de pãezinhos de forno porque é longo e demorado? Provavelmente, as donas de casa britânicas são solidárias com você. Então eles desenvolveram uma receita de bolos muito simples . As peles clássicas podem ser cozidas em apenas meia hora (isto é considerando o processo de cozimento). E até mesmo o aluno mais jovem pode lidar com isso. É por isso que as peles são servidas quente para o café da manhã. Prepare-os um pouco mais difícil do que uma omelete. Então, vamos começar.

Inicie imediatamente o forno a 190 ° C, e assa a assadeira com papel de cozimento. Em uma tigela, misturamos 260 g de farinha, duas colheres de chá de fermento, 50 g de açúcar granulado e uma pitada de sal. Adicione 75 g de manteiga gelada. Todos picados em uma migalha com uma faca ou com um liquidificador. Na segunda tigela, vamos ovo o ovo com um garfo, diluí-lo com 120 ml de creme (ou leite gordo). Vamos adicionar uma colher de extracto de baunilha. A massa líquida é vertida na mistura solta. Misture rapidamente a massa. Vamos rolar para uma camada na superfície coberta com farinha. Um molde (ou um copo regular) irá cortar círculos. Coloque-os em uma assadeira. Vamos engrasar as ervas com creme. Asse por cerca de um quarto de hora até dourar. Um palito de dentes é verificado quanto à prontidão. Vamos esfriar na grelha.

Escorpião de acordo com a receita antiga

O nome dos rolos fala de sua ascendência escocesa. A palavra schoonbrood significa simplesmente pão branco (schoon – "puro"). Lean Scots usou até ervilhas para farinha. Portanto, o pão de trigo branco foi comido nos feriados. Primeiro, os sconces presumiram ser fritos em óleo, como rosquinhas. Mas quando em todos os lugares começaram a usar o fermento para a massa, os bolos começaram a assar. Na Irlanda, tradicionalmente, eles continuam a usar amido de batata. Tais escoteiros são chamados Irish Soda Farls. Eles são feitos sem açúcar. A receita é muito semelhante à anterior. Somente na farinha não adiciona açúcar. O ovo deve ser batido com um misturador, de modo que duplica. Só então despejamos o leite. Nós amassamos, desenrolamos, cortamos um rolo de brioche. Lubrifique a parte superior dos produtos com gema de ovo, diluída com uma colher de leite. Asse em 150 graus por meia hora.

Pele inglesa: receita com passas

Em Foggy Albion, pastéis escoceses foram modificados para a sobremesa. Como já mencionamos acima, os bolos costumam ser cozidos com doces. Os enchimentos são possíveis, mas esta é uma raridade. A opção mais comum é adicionar na massa de vários ingredientes – canela, papoula, pedaços de chocolate ou frutas secas. Vamos preparar as peles com passas. Fazer tais pães é fácil e simples.

Em primeiro lugar, vamos encher com água fervente meio copo de passas. Quando a água esfria, enxaguar bem as bagas inchadas e deixar secar uma toalha. As passas, como é sabido, têm a propriedade de diluir a massa. Os ingredientes secos são misturados, conforme indicado na primeira receita. As proporções são as seguintes: para dois copos de farinha tomamos quatro colheres de sopa de açúcar, um pó em pó, uma pitada de sal e 75 gramas de manteiga fria, que é rapidamente três. Os ovos nesta receita não devem ser colocados. Em vez disso, misturamos meio copo de leite com quatro colheres de creme azedo gordo.

Encha esta mistura com ingredientes secos. Agitando. Raisins despeje uma pequena quantidade de farinha, adicione ao teste. Se tornará viscoso, rooteá-lo, não haverá possibilidade. Nós arrancamos pedaços, formamos bolas, colocamos-nos em pergaminho, aplainamos. Lubrifique o topo com leite (você pode adicionar gema) e polvilhe com açúcar. Mexendo a 200 ° C durante cerca de um quarto de hora.

Peles com chocolate

Esta é a receita mais simples para biscoitos. A coisa mais difícil é colocar em pedaços uma pequena barra de chocolate padrão Stogram sem enchimentos (preto ou lácteo, de sua preferência). Com ingredientes sólidos procedemos de acordo com a receita clássica. Misture meio copo de farinha com cinquenta gramas de açúcar. Adicione duas colheres de chá de fermento para a massa. Trezentos gramas de manteiga gelada. Amassar a massa e polvilhar chocolate nela. E então, simplesmente adicione um terço de um copo de suco de laranja! Nós amassamos, dividimos a massa em bolas. Nós colocamos os andaimes em uma assadeira com papel cozido. E assar por um quarto de hora a 190 graus.

Gado de queijo cottage

A receita para rolos escoceses ou irlandeses envolve o uso não só de farinha de trigo. Nós misturamos (cem gramas) e meia xícara de flocos de aveia de cozimento instantâneo ou farelo. Adicione metade da colher de chá de sal e açúcar. Nós colocamos pó para biscoitos ou refrigerante. Três 50 g de manteiga gelada. Nós amassamos todos os ingredientes em uma migalha. Cento e cinquenta gramas de queijo cottage são cuidadosamente misturados com uma colher de pimentão. Se desejar, você pode adicionar ervas secas picadas. Se o queijo cottage estiver muito seco, criamos com duas colheres de sopa de leite ou creme azedo. Misture rapidamente a massa. Deixe-o descansar por cerca de vinte minutos para que os flocos de aveia incham. Depois disso, desenrolar, cortar as canecas e colocá-las em uma assadeira. Essa receita de aplique prescreve um fogão em um forno pré-aquecido a duzentos graus por cerca de vinte minutos. Eles servem calor, e não apenas para o chá. Eles podem morder o caldo.

Vacas de queijo

Começamos a agir, como na primeira receita. Em vez de açúcar, coloque metade da colher de chá de pimenta vermelha preta e quente. Adicione o óleo frio e corte tudo pequeno com uma faca. Agora, três nesta massa são cinquenta gramas de queijo duro. Adicione três cebolas finamente picadas de cebolas verdes. Despeje um copo incompleto de leitelho, iogurte ou iogurte. Não é recomendado misturar a massa por muito tempo – isso dificulta isso, e o gado com queijo será um biscoito. Nós espalhamos o pão na superfície derramada de farinha e rolo para uma camada de um centímetro de espessura. Corte as canecas, coloque-as no pergaminho para que elas não se toquem. Lubrifique o ovo, polvilhe com grande sal ou gergelim. Colocamos um forno pré-aquecido e cozinhei a 200 ^o C por cerca de vinte minutos.

Peles com enchimento

Ocasionalmente você pode encontrar esses pãezinhos. As peles são feitas com um enchimento que não dilui muito a massa. Pegue três ou quatro maçãs, corte a casca, limpe as caixas de frutas. Carne descongelada, misture com açúcar e canela. Vamos amassar a massa doce clássica para o gado. Nós arrancamos um pedaço de um kolobok, amassamos as mãos em um bolo plano, colocamos uma colher de um recheio, voltamos a bola novamente. Esses pães são cozidos em um forno pré-aquecido a 190 graus por meia hora. Você não pode incomodar com enchimento, mas apenas para misturar maçãs com massa.

Paisagens de mel

Tudo está claro. Ingredientes secos e óleo, nós tomamos as mesmas proporções que o doce cenário britânico. Nós amassamos os dedos do bebê. Em outra tigela, conectamos 200 gramas de iogurte e 60 g de mel. O produto lácteo pode ser qualquer coisa: neutro, com aditivos de frutas, com farelo. Pães refletirão o sabor e o aroma do iogurte. Embora o mel também desempenhe um papel. Ao contrário de todas as receitas anteriores, esta massa precisa de uma mistura longa. Nós o rolam para a camada. Nós formamos três vezes. Desligamos novamente. Corte os pãezinhos. Asse em um forno quente a 220 graus por cerca de dez minutos.