fumaça líquida – realçador do sabor

fumo líquido é um meio tecnológico, é muitas vezes referida como intensificador de sabor, que é utilizado na indústria de alimentos. Tem as propriedades de sabor, conservantes, substitui o processo de produtos para fumar, tais como aves de capoeira, peixe, bacon, queijo, e confere sabor cozinhar fogo.

Como fazer

Foi preparado por dissolução do produto em água de alguns madeira latente (por exemplo, vidoeiro, amieiro), seguida de purificação por vários carcinógenos impurezas, e resinas, a adição de aditivos aromatizantes, solventes, e dos produtos alimentares. Sua insistem em barris, e depois de prontidão completo misturado com uma água especial e engarrafado.

Formulário de liberação

fumo líquido clássico fabricados para venda, respectivamente, em forma líquida ou sob a forma de um concentrado seco.

Uso de fumaça líquida

Nós compramos cavala fumada na loja, mas poucas pessoas sabem que é possível fazer peixe fresco e defumado em casa. Para isso, precisamos de paciência e fumaça líquida! Como usar este produto? Normalmente, uma garrafa anexado livreto com todos os tipos de receitas. Use esta ferramenta para preparar:

• aperitivos (carne e peixe);
• sopas, molhos de carne, assados;
• iguarias defumado;
• picles, conservas (carne e peixe);
• molhos.

Método de preparação de bonito

O uso de fumaça líquida fumado prolonga a vida útil dos produtos, para reduzir a quantidade de sal e fazer os pratos sabor delicioso! Vamos nos concentrar na preparação de cavala na fumaça líquida. Esta receita é adequado para aquelas donas de casa que não têm fumeiro casa. Os principais componentes:

• cavala fresco (2 peixes);
• açúcar (2 colheres de sopa);
• água (1 litro);
• peles de cebola (2 punhado);
• fumo líquido (150 ml);
• sal (5 colheres de sopa).

Primeiro você precisa evisceração cuidadosamente cavala, retire as entranhas, lavar e cortar a cauda e cabeça. Casca de cebola também é enxaguado. Despeje na panela um litro de água para encher os reservatórios, adicione o sal, o açúcar, deixe ferver. Ferver a solução durante cerca de 15 minutos. Em seguida, a mistura deve arrefecer. Nós filtrá-la, adicionar à fumaça líquida e despeje em um frasco de dois litros. A solução resultante foi colocada eviscerado. Remover a câmara de arrefecimento durante 24 horas. Pode se transformar através de 12 horas cavala. Quando o tempo para obter a cavala da salmoura, enxaguar com água e secar com uma toalha de cozinha. Para a beleza, você pode untar com óleo vegetal. Cortado em porções e guarnecer com legumes e verduras. Cavala na fumaça líquido está pronto! Bom apetite!

líquido de fumo prejudicial ou útil

Agora nas lojas, hipermercados são extremamente difíceis de encontrar produtos feitos por fumar natural. Comer este alimento, nutricionistas não recomendam. Os produtos que são preparadas com fumaça líquida são capazes de iniciar o mau funcionamento do aparelho digestivo, fígado, estômago e outros órgãos. Então você decide, alimentos úteis ou prejudiciais, fumados, mas ainda não em demasia!