Algumas dicas sobre como guisado legumes em uma panela

Vegetais – este é um dos alimentos mais benéficos. Eles podem ser usados como enfeite ou como um prato principal. Prepará-los de diferentes maneiras. Por exemplo, considere a opção de como pôr fora os legumes na panela. Nesta matéria, há um monte de segredos e sutilezas que precisa saber com antecedência para preparar o prato acabou o mais delicioso e saudável.

O método original

Para começar, deve-se notar que a têmpera – é um procedimento que é um cruzamento entre ebulição e fritar. Na verdade, não são combinados dois processos fundamentalmente diferentes. No primeiro caso, os produtos são submetidos a um tratamento térmico em água, e no segundo – na presença de gordura. Isto explica em parte como guisado legumes em uma panela. Além disso, é necessário ter em conta, que o processo deve ocorrer sob a tampa fechada. Isto aumenta o efeito térmico e permite um tempo relativamente curto para alcançar o resultado desejado. Analisando o mesmo tempo que os vegetais ferver em uma panela, primeiro você deve prestar atenção para o fato de que leva um utensílios muito específicas para o trabalho. Deve ser profundo o suficiente para caber dentro estavam livres não só os próprios produtos, mas também uma pequena quantidade de água e um pouco de gordura.

Descobrir como colocar para fora os legumes em uma panela, também é necessário saber que este processo, além da versão clássica, há diversas variedades:

1. Vexame. Processamento leva um longo tempo em fogo baixo.
2. Pripuskaniya. Os produtos são extintos apenas alguns minutos em um pouco de água.
3. "Confit". Neste caso, o meio de processamento principal é um óleo.

Qualquer uma dessas opções pode ser realizada em uma panela. Tudo depende do que o resultado acabará por ter de ficar.

aplicação prática

comida assada consumidos são as pessoas que estão tentando levar uma vida saudável. Após este método de processamento torna possível para preservar os nutrientes contidos nos alimentos. Um fator importante neste processo é o tempo. Sabe-se, por exemplo, que muitas vitaminas são destruídas pelo tratamento pelo calor gradualmente. Isto significa que cada minuto extra ferver um efeito negativo sobre o prato acabado. Isto é especialmente verdadeiro de vegetais. As pessoas têm muito apreciado seu favor. Tomemos, por exemplo, beringelas. Sua humanidade existência aprendeu mais de mil anos atrás. Durante este tempo, o vegetal foi cuidadosamente estudado. Os cientistas descobriram que comer ele permite que você:

• aumento nos níveis sanguíneos de células vermelhas do sangue e hemoglobina;
• melhorar fígado e rim;
• estimular o estômago e intestino, evitando a formação de prisão de ventre.

Para manter estas propriedades únicas no prato acabado, você precisa saber antecipadamente quanto berinjela ensopado. Claro, não devemos excluir outros tipos de processamento (fritura, conservas, etc.). Mas o maior benefício, de acordo com especialistas, trazê-lo no vapor alimentos. Há uma abundância de receitas que vai ajudar a transformar uma fruta roxa ordinária em uma verdadeira celebração de gosto. Se falamos sobre o quanto de colocar para fora a berinjela, aqui o importante papel desempenhado pela temperatura em que o tratamento térmico. Se os produtos são preparados no fogão, em seguida, ferver deve ser pouco perceptível. É necessário criar condições para que os legumes quase definhou em uma pequena quantidade de líquido. Assim, é necessário para manter a temperatura não superior a 82 graus. Em fogo médio, isso vai levar 10-15 minutos, e os pequenos – não mais do que meia hora. As condições do forno são um pouco diferentes. Ali, a temperatura pode chegar a 170 graus, e o período de tempo são as mesmas.

normas gerais

Escolhendo têmpera como o principal meio de cozinhar, você precisa entender como tirar os legumes, de modo que eles não são apenas saborosa, mas também permaneceu útil. Qualquer dona de casa sabe que um produto é considerado pronto quando atinge um certo grau de maciez. Isto significa que já é possível para comer. Não é necessário esperar até peças perfumadas se transformar em um colorido "mush". Mais saudável e mais saborosa que eles são de que não vai.

Além disso, o tempo de tratamento térmico depende da densidade do tecido. O mais longo, como sabemos, cozidos cenouras e cebolas. Em seguida na lista é batata, repolho, abobrinha e berinjela. Em média, o intervalo de tempo de 10 a 30 minutos. Em alguns casos, para acelerar o processo de cozimento, o método combinado é usado, quando os produtos são previamente levemente fritos, e depois extinguiu-se na presença de uma pequena quantidade de humidade. Entre outras coisas, esta técnica permite-lhe fazer o alimento mais saboroso.

ensopado de legumes

legumes no vapor mais comumente usado para a sopa cozinhar ou guisado. E como um ingrediente adicional de carne, pode ser utilizado leguminosas ou fungos. Tudo depende da receita e do desejo amante. Por exemplo, considere como o guisado de couve com legumes em uma panela.

É bastante um prato popular para cozinhar que pode ser necessário:

4 batatas 1 cenouras, sal, 6 tomates, 200 gramas de couve, pimento, cebola, cebolinha 2, 250 gramas de curgetes e alguns óleos vegetais.

Neste caso, deve ser o próximo curso de ação:

1. Primeiro, você precisa para cortar legumes. Para fazer isso, repolho, abobrinha, tomates e batatas devem ser cortadas em cubos, cebola – anéis, cenouras e grelha, utilizando um ralador com furos grandes. Alho pode simplesmente cortar com uma faca. produtos triturados tem que ser aproximadamente o mesmo tamanho.
2. Agora, os legumes devem ser embalados em uma panela. Deve ser feito na seguinte ordem: batata – repolho – cenouras.
3. Encha com água e ferver 5 minutos, sob refluxo suave. O fluido deve cobrir apenas a camada inferior.
4. Adicione os tomates, abobrinha, um pouco de sal, água e continuar o tratamento por mais 3 minutos.
5. Cebola frite levemente separadamente na manteiga, em seguida, adicione os legumes e deixe ferver até que já está totalmente cozido.
6. Desligue o fogo, adicione o alho, mexa e tampe. Neste estado, os produtos devem ficar 6-7 minutos.

Depois disso, eles podem ser seguramente servir.