Como fazer bolinhos

Todos os historiadores culinários concordam em uma versão do que o chinês tem o direito de superioridade na invenção manto. Versão do muito plausível – a arte chinesa de cozinhar é admirável, e o manto é realmente um prato cujo gosto não se cansa espantado. Ela está espalhada por todo o Próximo e Extremo Oriente da Ásia. Na Rússia, raias também são muito populares. Nada neste surpreendente, em muitos aspectos, somos também um país asiático. Profunda na consciência nacional enraizada equívoco trágico que o Jamanta – é apenas bolinhos, cozido no vapor. No entanto, se todos medidos nas categorias conhecidas, então você pode concordar com isso e pastéis – um grande bolinhos fritos.

Sobre a questão de como fazer bolinhos, existem dezenas de respostas. Cazaque manti não parecer muito no Usbequistão, e no Cazaquistão, cada distrito torna sua própria maneira. para não mencionar o manto turco ou paquistanês.

Tem sido um longo debate sobre como fazer a massa em bolinhos, com o ovo ou sem ovo. Considere as duas opções sem dar qualquer preferência a um deles.

Como fazer bolinhos de massa – não é uma tarefa fácil. Nos bolinhos da Ásia Central vem tradicionalmente massa fresca, precisa farinha, sal para a sua preparação, água e ovos (pode confinar farinha, sal e água). A massa é desenrolado sobre o manto é muito fina. a sua espessura não deve ultrapassar um milímetro. Simultaneamente, é muito resistente e não é rasgada a uma espessura tão pequena. Ele vai ajudar a alcançar este efeito de mistura dos dois tipos de farinha, os cidadãos de segunda classe mais alta e em proporções iguais. Por quilo de farinha mistura é tomada metade de um litro de água, dois ovos e colher de chá de sal. Amassar a massa elástica, que é deixada repousar durante 30-40 minutos, a fim de ser alimentados com a farinha bem com água.

A massa foi, em seguida, dividida em várias partes, cada parte é enrolada em forma de feixe. A estopa é cortada em peças uniformes, que são laminados com um rolo. De acordo com um outro sistema, desenrolado uma grande folha de massa de pão, que são então cortados em quadrados iguais, com dimensões de 12×12 cm de mais ou menos 2 cm zaschipyvaem manta raios pode estar em várias formas -. Envelope, um saco, tulipa, e assim por diante. quadrados geométricos zaschipyvaem envelope, grudadas os cantos opostos primeiro e depois pares os espaços em branco nas proximidades, mais arredondados – uma tulipa ou um saco. Como fazer bolinhos, conhece cada mulher na Ásia Central e cada um faz em sua própria maneira.

Tipicamente, bolinhos de enchimento em carne. cordeiro adequado ou carne. Carnes picada finamente cortada usado para preparar moedor de carne picada não pode obter outro prato, pode ser bolinhos de vapor. Além disso, corte a cebola, adicione sal e pimenta a gosto, e podem ser quaisquer outras especiarias, alguém assim. A carne moída pode, opcionalmente, adicione a abóbora, que lhe dará o sabor do prato e suculência.

Como Manti sem mantyshnitsy? Muito simplesmente, é possível usar uma caldeira dobro. Antes de cozinhar bolinhos devem ser levemente embebido em óleo vegetal, eles podem grudar na base dos pratos perfurados. Prepare de manta cerca de 20 minutos. Atendê-los com vários molhos. O mais popular é um simples molho de tomate. Para fazê-lo, tome 3-4 tomates grandes, descascá-los a partir da casca e pique finamente. pimenta Perezharte em óleo vegetal com o alho, adicione os tomates e especiarias. Continuar a fritar por mais cinco minutos. Retire do fogo, o molho do presente.

Muito bom com um manto de molho de creme. Alho e ervas frescas, cebola verde finamente cortada, pimenta e sal a gosto. A mistura é vertida creme de leite gordo, adicionar todos os tipos de especiarias e todos misturados. Esfriar o molho na geladeira 15-20 minutos antes de servir ao manto. Agora que você sabe como fazer bolinhos no leste. Bom apetite.