Como cozinhar o atolamento de peras e maçãs?

Talvez essas frutas perfumadas são os mais populares para enlatar doces preparações de inverno. E, claro, cada família tem seus pratos favoritos e receitas de maçãs e peras. Certamente, em primeiro lugar o atolamento. Ele pode ser diferente em consistência e composição, dependendo das proporções dos componentes combinados. Neste artigo, vamos aprender a cozinhar o atolamento de peras e maçãs de duas maneiras. A principal diferença – no processamento da fruta antes de cozinhar.

Como cozinhar o atolamento de peras e maçãs. A primeira receita

Sobremesa doce pode ser usado como um prato separado, aplicado para a mesa para chá, e como um enchimento para o cozimento de confeitaria. Para jam a partir de maçãs e peras uma espessa, você precisa de muito tempo, já que o trabalho consiste em várias etapas. Como os pratos são melhores para usar uma panela de fundo grosso.

Toma todos os ingredientes (maçãs, pêras e açúcar) em proporções iguais. Lavar frutas e cortada em fatias, libertados a partir do núcleo. Descascadas não é necessário. A massa foi então quebrado em pedaços de 1×1 cm. Pour açúcar da fruta e misturar bem. Permitir que a mistura espessa resultante para a impregnação e que funde suco durante algumas horas, é possível para a noite. Não use para cozinhar frutos verdes, como eles dryish em sua estrutura, o que dará o prato não é suculência suficiente. Você também precisa maçãs e peras foram sobre a mesma suavidade. Caso contrário, um componente quando cozido é cozido mais rápido do que o outro. suco de frutas Uma vez preenchido, colocá-los para cozinhar em fogo lento. Depois de ferver, retire a espuma e mexa. Quando a massa é uniformemente aquecido por mudança de cor, ao mesmo tempo, desligar o aquecimento. Após o congestionamento de pêras e maçãs arrefeça completamente, repetir o passo descrito duas vezes mais. Às vezes acontece que o líquido na massa não é suficiente, e até mesmo pedaços de cru. Neste caso, nas últimas fases pode derramar um pouco de água. jam quente expandiu em frascos e tampas zakuporte. Você não precisa de encerrar.

Como cozinhar o atolamento de peras e maçãs. A segunda receita

As proporções dos ingredientes podem ser o mesmo. Opcionalmente, quando o fruto está azedo, aumentar a quantidade de açúcar. Por exemplo, em 2 kg 2 kg de pêras e maçãs serão suficientes cerca de 3-3,5 kg de doce em pó que se escoa. A diferença principal entre esta receita a partir do anterior, – no método de processamento de ingredientes frescos. Cortado em fatias grandes utilizando torcer o moinho. Peso de contacto com peças da unidade de ferro pode adquirir diretamente marrom. Você não deve ter medo disto, ele ainda está em processo de cozinhar jam de peras e maçãs verifica-se que a cor. Derramado em massa moída de açúcar, você pode colocar imediatamente o recipiente com ele no fogo para ferver. Em seguida, você precisa esperar para o prato para esfriar. Durante o segundo cozinhar levar a uma espessura desejada, tentando o máximo possível a se mexer. Como resultado, o tratamento será mais como um congestionamento, porque tem uma estrutura uniforme.

A mistura quente é espalhada sobre um recipiente de vidro e rolo acima. Este doce é muito conveniente para usar como recheio de tubos de bolos doces e várias tortas.