Tortilla no Tandoor: receita, sutilezas de cozinha Sirva

Povos nacionais da cozinha Cáucaso atraídos para originalidade brilhante e gostos maravilhosa mistura de carne suculenta, especiarias aromáticas, ervas e legumes. E muito além da região é famosa por suas maravilhosas pastelarias. Receitas sem fermento massa levedada que se encontram na sua base, à primeira vista possa parecer simples e sem pretensões. Mas qual foi o resultado!

Se você acontecer para obter tandyr definitivamente aprender a cozinhar nele, não só kebabs, mas também bolos. Uma ótima opção para o início – bolo no tandoor. A receita deste prato tem mais de cem anos, mas mesmo com variedade de hoje de produtos de padaria não perde relevância.

ingredientes

No Oriente, decidiu medir os ingredientes não são copos e xícaras de. Portanto, não é surpreendente que prazo, que é encontrado na maioria das receitas originais. Capacidade igual à capacidade do habitual nos tigelas de vidro facetado e é de 250 gramas.

A receita clássico para bolos de massa em tandoor consiste nos seguintes produtos:

• de farinha – 6 xícaras;
• Água – 1,5 taças;
• sal – 1-1,5 r. l.;
• levedura – 50 g

Utilizar produtos à temperatura ambiente. Se eles são demasiado arrefecida, requerem mais de levedura (70 g).

massa cozinhar

Sove a massa, cuidadosamente Comuna de Promna-lo sem adicionar farinha. Isso é para garantir que o bolo no tandoor, a receita do que testou durante séculos, veio um exuberante.

Cuidadosamente obmyaty quem deixar em uma tigela, cubra com um pano e deixe em um lugar quente para provas. Vai demorar pelo menos uma hora antes de estar pronto para a próxima etapa.

Dividir a massa em bolas, pesando cerca de 250 g cada guardanapo aninhar bola, de modo que a massa não se torne curtido. Esta fase de preparação do teste – é hora de começar a lavagem do tandoor.

formação de produtos

Leve a bola em suas mãos, deu um soco, gradualmente achatar. Tortilla no tandoor, a receita que tomou como base, é cozido muito rapidamente, a massa é preenchido com bolhas de ar, subindo e crescente. De modo a formar o produto não é perdido, ele faz com que o meio de um arestas finas e Pierce. Espessura das bordas, em média, 2-2,5 cm, meio, e devem ser não mais do que um.

Coloque o bolo terminado em uma placa de corte, gentilmente picar meio de um garfo. No Cáucaso, para esses fins, não existe sequer um utensílios especiais de cozinha – Cekic. Se desejar, você pode decorar o meio de um padrão. É conveniente usar um palito ou espeto.

Então, fazer o resto das bolas.

cozimento

Muitas receitas para tandoor envolvem um período de tratamento térmico bastante pequeno. Este forno incrível lida com negócios com uma rapidez surpreendente. Bolos não são excepção, o processo de cozimento leva apenas alguns minutos.

Ambas as superfícies pastilhas água aspergido. produtos de cola sobre a parede do forno, fechar a tampa. Não tenha medo se a queda de pulverização sobre as brasas, evaporação só irá beneficiar. bolos acabados, remover os lados, empilhar de dobragem e em alguns minutos, cobrir com uma toalha.

aditivos

Quando você "mão nabete" nesta receita fácil, você pode começar a experimentar novos sabores. Você vai adorar o bolo assado no tandoor, a receita que contém especiarias. Por exemplo, pastilhas e sementes de gergelim Chernushki Cáucaso preparado até mesmo para colegas de casamento. E ainda assim eles são tratados para os clientes mais há muito esperadas. Pastilhas sementes embebidas em água antes da partida para tandyr polvilhado.

Outro método popular envolve a substituição da água não é leite morno. A massa transforma um exuberante e tem um agradável sabor leitoso.

servir

Tandyrnye comer tortillas mãos, quebrando pedaços pequenos. A receita não usa uma gota de óleo, então isso é perfeito para assar carne assada e peixe, pode ser mergulhados em molhos. No Cáucaso, scones servido com sopas, arroz, molho, dolma, churrasquinhos e muitos outros pratos nacionais.