pique de pelúcia

Sudak pode ser chamado um dos mais simples e adequado para peixe recheio. Em Sudak, cujo peso é de cerca de meio quilo, quase sem ossos pequenos. A única coisa que pode ser difícil, é o topo fin. Então, como cozinhar pique de pelúcia?

peixes de corte

É melhor comprar um peixe eviscerado. Mas desde quando massacrar seu abdômen foi cortado, temos que aprender a costurar. Se você conhece a tecnologia, é bastante difícil.

Nós poleiro deitado perto da pele e pequenas escalas, por isso não deixe de verificar a sua disponibilidade ao redor da cabeça, perto da cauda e perto das barbatanas. Peixeiras de alguma forma sempre esqueço onde limpo. Lavar poleiro sob a água-forte.

Em seguida, corte sob os ossos de emalhar de cabeça, juntamente com as barbatanas superiores. Arme faca ostronatochennym e começar a aparar as peles da seção cabeça. Ao mesmo tempo, quando você cortar a pele, corte, deixando camada polusantimetrovy de carne de peixe.

Assim, você precisa dividir o peixe na carcaça, cabeça e pele. Retire as mãos da carne de carcaça, e depois raspar colher de sopa. Sudak tem uma polpa densa, grosso e pegajoso, de modo que não pode repousar no frigorífico.

Trabalhando com uma lixa

Para pique de pelúcia foi preso com a pele, você precisa de uma cor forte e brilhante do fio melhor. A agulha pode ter uma cigana comum. Se você apontá-lo, processo poleiro recheio vai mais rápido, porque a pele é muito grosso.

Em seguida, você terá que costurar pele de peixe. E melhor começar a partir da cauda para a cabeça. De longe não há regras entre pontos. A principal coisa que simplesmente não podia ver quaisquer lacunas. Obter o direito de costurar pele de peixe, venha e poleiro recheada.

Pike recheado: a receita

Você deve começar com a preparação de carne picada.

ingredientes:

– a carne do peixe;

– um ovo;

– uma cebola (em bruto);

– pão (melhor pedaço de pão francês, embebido em água ou leite);

– seca estragão;

– sal e pimenta.

preparação

Moagem em um processador de alimentos, pão e cebola. Separadamente, bateu os ovos com sal e pimenta, moagem e a carne do peixe. Agora misture todos os ingredientes com o estragão seco e novamente perca a massa resultante através do harvester.

Começar a preencher a pele de carne de vez em quando acariciando os dedos em ambos os lados do peixe. Então encher uniformemente para se deslocar para a cauda. Não há necessidade de preencher o peixe é muito apertado, deve tornar-se o volume e tamanho inicial. Caso contrário, a preparação da picada inchada simplesmente romperá os odres.

Provavelmente, você terá um recheio extra. Com ele, você pode se preparar:

– bolos de peixe;

– a partir da coluna para cozinhar caldo, acrescentando o tempero para a sopa, almôndegas cegos de carne picada, fervê-los na sopa. Assim, você tem uma maravilhosa sopa de peixe;

– bolas de tamanho pequeno, que podem então ser colocadas para o peixe durante o cozimento.

Para cozinhar pique de pelúcia, caber a maioria utyatnitsu, neste caso, o peixe não tem que desistir. Não há nenhum, você pode tomar pot simples, de baixo com um fundo de largura.

No fundo da panela estava à frente descascadas e cenouras e as cebolas picadas. Em cima deles deitou de barriga para baixo pique de pelúcia, curvando-lo conforme necessário. No espaço livre, coloque a cabeça do peixe.

Agora encher uma panela de água fria, adicione sal, pimenta e folhas. Coloque no fogo e leve para ferver. Remova a espuma e reduzir o calor a um mínimo. Lembre-se que pique – um peixe macio. Mesmo no calor muito baixo por meia hora será suficiente para se preparar e não danifica a pele.

Cerca de 7 minutos antes do final do cozimento pode adicionar à salsa panela picada – ela endurece muito agradável geléia.

Transferência recheado de pique em um outro prato, mas só depois de ter arrefecido completamente.