Pratos de poleiro

poleiro carne (espécies de peixe, que é encontrado em água fresca e é um predador típico, alimentando-se de peixe pequeno) é considerado uma dieta, uma vez que ele contém muito pouca gordura. poleiro alimentos caracterizado por um elevado valor nutricional, devido ao elevado teor (acima de 18%) de proteínas na carne do peixe. Além disso, é rica em aminoácidos (existem 20 aminoácidos, incluindo oito deles são produzidos no corpo humano, e, por conseguinte, considerado essencial). poleiro alimentos são boas fontes de oligoelementos úteis para o homem, entre os quais potássio, fósforo, molibdênio, iodo, manganês e outros minerais.

receita 1

cozinha russa inclui muitas receitas que você pode cozinhar pratos deliciosos poleiro. Eles são testados pelo tempo e têm uma presença significativa. Por exemplo, o lúcio cozido com batatas e rábano. Para preparar o que você precisa:

• 1 kg poleiro (evisceração, limpo e lavagem);
• ½ cenoura;
• ½ rábano raiz;
• ½ salsa raiz;
• 2 grande tubérculo de batata, limpo e cortado em cubos grandes;
• Uma colher de óleo de girassol;
• sal;
• salsa;
• 1 folha de louro.

O peixe preso apoiada em uma placa especial (para em cozinhar forma perdeu poleiro) e imerso em uma panela grande de água fervente com sal, raízes e folha de louro. A água deve cobrir completamente o peixe. Cozinhe em fogo médio, coberto. Disposição para verificar o peixe perfuração perto do cume: um garfo ou um palito deve vir livremente. Antes de servir removido, limpar suavemente a pele, que o pique foi preso à mudança bordo em um prato, perto distribuir batatas, polvilhado com óleo e polvilhe com salsa picada. Este prato pode ser servido frio e só poleiro arrefecida, sem removê-la a partir do caldo.

receita 2

Ao fritar, você pode obter uma pratos poleiro completamente diferente. Se você usar uma grande quantidade de óleo fervente – pedaços de peixe precisa nadar – peixe é delicioso e bonito. Se fritar em uma panela apenas oleada, o zander obter dryish. Para preparar o que você precisa:

• 1 kg filete vara obliquamente cortado em pedaços;
• Uma colher de bolachas branco esculpido;
• óleo de girassol opcional;
• salsa;

a inclinar-se breading:

• Uma colher de farinha;
• Uma colher de água a ferver;
• opcionalmente frio água fervida.

Prepare uma massa magra: farinha fabricada com água fervente e esfregou até ficar homogêneo, deixe esfriar. Adicionar frio água fervida , de modo a obter a massa de pão, tais como panquecas. Pedaços de poleiro revestidas com panificante magra, em seguida, enrolado em pão ralado. Em uma frigideira aqueça o óleo fortemente, quando começa a ferver, espalhar os pedaços de peixe e frite em ambos os lados até ficar cozido. Colocar os pedaços de vara de colher fritura óleo de papel, de modo que absorveu o excesso de quantidade. Mudar em um prato, polvilhe com salsa finamente picada.

receita 3

Este método simples de cozinhar os franceses chamam de "en papillote», isto é, peixe ou outro produto embrulhado em papel ou bicarbonato de folha. Com tanta força que o vapor e sucos sair. O resultado é um prato da dieta. Depois de ler esta receita, você aprender a assar vara de pique no forno. O prato é perfeito para uma luz, jantares informais. Para uma pessoa deve:

• 300 g filete vara;
• 20 g de manteiga;
• ½ cenoura, cortados em muito fino;
• ½ pequenas abobrinha (courgette), corte em cubos;
• ¼ pequena raiz de aipo, cortado em muito fino;
• sal;
• pimenta;
• ½ copo de ervas picadas (salsa, coentro).

Cortar um grande quadrado de papel pergaminho ou alumínio. Untados com uma camada fina de óleo. Espalhar a peixe, polvilhar com sal e pimenta. Acima e ao redor do poleiro distribuir legumes. Firmemente fechar as bordas do papel ou folha de alumínio. Coloque em uma assadeira e coloque no forno pré-aquecido. Cozidos 8 minutos a 220 C. Servir de imediato na forma enrolada.

Esta receita permite que você faça a colheita de peixe walleye cozido com antecedência: embalado em papel alumínio ou papel pedaços de peixe e legumes pode ser mantido na geladeira por 6 horas. Meia hora antes de ser torrado lhes retirado do frigorífico e mantido à temperatura ambiente.