Posso fazer julienne em uma frigideira

Cozinheiros de todo o mundo acreditam que Julien – é uma maneira especial para cortar legumes para saladas, molhos ou sopas quando os produtos cuidadosamente cortadas em tiras finas. No mestres da cozinha russa, a este respeito a sua opinião. Eles chamam prato julienne feito de cogumelos, cozido em creme com queijo. É verdade que os franceses têm esse produto chamado "Kokot". Geralmente é feito no forno, colocando os ingredientes em panelas especiais com uma alça, chamado cocotte. Daí, talvez, e levou seu nome incomum. Mas cozinheiro russo entrou em este assunto e começou a fazer julienne em uma frigideira. E provar que não diferem do que é cozido no forno.

Julien com frutos do mar

Nos últimos anos, os frutos do mar são muito populares. Mexilhões, camarão e polvo são cada vez mais aparecendo na dieta diária dos russos. Eles são tipicamente utilizados na forma a granel ou como um complemento para os pratos originais já conhecidos. Por exemplo, você pode fazer um delicioso julienne em uma panela com cogumelos e frutos do mar. Primeiro você precisa preparar os ingredientes necessários:

• 200 gramas de cogumelo camarão fresco limpas (sem armadura), e mexilhões; 50 ml de vinho branco seco; sal; cebola; 35 gramas de óleo vegetal; molho de creme "Bechamel"; pimenta preta e queijo "Parmesão".

Julien está se preparando na panela muito rapidamente:

1. Primeiro, necessidade frutos do mar para ser dobrada em uma panela, adicione a água e coloque no fogo. Em seguida, você precisa adicionar o vinho, trazer o conteúdo para a ferver e cozinhe por três minutos depois disso. Os mexilhões tratados com camarões necessidade de descartar em uma peneira e deixar escorrer para fora a água.
2. Cebola cortada em anéis de meio e verter para uma panela de óleo a ferver.
3. Uma vez que se torna transparente, adicione os cogumelos, cortados em fatias finas. No entanto produtos fritar deve ser de 10 minutos.
4. Coloque em uma panela e despeje todo o molho de frutos do mar.
5. Adicione um pouco de pimenta e polvilhe o prato com queijo ralado.
6. Coloque a panela no forno por 5 minutos. Antes disso, é necessário aquecer durante pelo menos 180 graus.

julienne pronto em uma panela acaba suave, saboroso e muito saborosa.

clássicos da culinária

Cozinhar – uma arte especial, em que todos podem experimentar. Mas isso necessariamente precisa saber a versão original de um prato. Receita Julien clássico caracterizado pelo facto de, como componentes principais utilizados cogumelos e frango. Eles são perfeitamente adequados para o outro e fornecer uma combinação única de sabores. Para preparar este prato, você vai precisar de:

• 350 gramas de carne de frango, cebola, 400 gramas de cogumelos e o mesmo queijo duro, 30 gramas de farinha, uma pitada de pimenta preta, 150 grama de creme, o óleo vegetal e 10-15 gramas de sal.

Julien receita clássica é projetado para extinguir em cocotte. Se esses potes ração não, você pode usar a panela de costume. O processo será como se segue:

1. Para começar, a carne deve ser lavado, e então reduzi-lo em água levemente salgada. Isso vai exigir 25 minutos. O produto refrigerado, então você precisa o chop mais finamente.
2. Depois disso, você pode Picar livremente a cebola e corte em fatias cogumelos finos.
3. Panela no fogão e colocar um bom aquecimento a óleo.
4. Cubra-se a cebola e refogue até ficar macio.
5. Coloque os cogumelos e frite por 5-6 minutos produtos juntos em fogo médio.
6. Em outra panela durante cerca de 3 minutos, mexendo constantemente, aqueceu-se farinha. Adicionar creme de leite, sal, pimenta e levar a mistura até ao refluxo.
7. Para adicionar os cogumelos e as cebolas picadas de frango, mexa e mudar tudo em uma forma especial. Se desejado, os produtos podem ser cozida ao mesmo panela.
8. Conteúdo despeje o molho e aquecer durante cerca de 15 minutos em fogo baixo.
9. O produto é colocado no forno e cozer durante mais 15 minutos ele existe em 190 graus.
10. Polvilhe com massa de queijo ralado e deixá-lo no forno por mais 3 minutos.

O julienne acabado servido.

aperitivo quente Mushroom

Não se esqueça que Julien – ainda é um prato de cogumelos assados. Adicionando diferentes tipos de carne não são necessariamente na mesma. Portanto, se desejado, podem ser preparados não menos saborosa julienne com cogumelos em uma panela. Os seguintes ingredientes são necessários:

• 100 gramas de cogumelos frescos 10 gramas de farinha de trigo, 2 cebolas, 50 mililitros de creme, 40-60 gramas de manteiga, sal, 50 gramas de queijo e pimenta pouco.

tecnologia de processo é um pouco como as versões anteriores:

1. Antes de tudo é necessário pique a cebola e cogumelos – muito pique finamente.
2. No calor cárter de óleo e fritar aí preparados alimentos durante 7 minutos, a adição de sal e pimenta. No final você precisa adicionar a farinha e misture bem todos.
3. Produtos despeje o creme, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 150 graus. Baking é o melhor feito em um recipiente lote. Se não houver nenhum, você pode usar essa mesma panela em que os alimentos são frito. O processo termina no momento em que a superfície vai ser um castanho dourado pronunciada.

Este prato servido quente necessariamente praticamente qualquer enfeite ou sem ele.

julienne "Happy"

Como um ingrediente para assar com cogumelos em vez de frango você pode usar carne de qualquer ave. Mas nutricionistas ainda são aconselhados a escolher para isso é um peru. A razão principal é que a sua carne contém uma grande quantidade de triptofano, um ácido única, que é responsável pela produção de endorfinas (hormona alegria). No entanto, para tal um chefe de substituição faz pouca diferença.

Desde julienne cozinheiro em uma panela com o peru? Isso vai exigir um conjunto de produtos específicos:

• 300 gramas de fungos fresco (cogumelos), 400 gramas de filete de peru, 250 gramas de leite e o creme de leite, sal, ½ embalagem de manteiga, 30 g de farinha, pimenta negra moída, e 50 gramas de queijo (necessária sólido).

Agora você pode começar a trabalhar:

1. Primeiro você precisa fazer o molho. Para fazer isso, a primeira coisa na farinha deve fritar até que as alterações de cor na frigideira quente e seco. Em seguida, é necessário para esfriar e, em seguida, adicionando o óleo, sal e leite, deixe ferver. A massa quente entrar no creme de leite. Então você precisa ferver novamente a mistura. molho pronto pode ser temporariamente retiradas.
2. Cogumelos ir, lavar e cortada em placas finas.
3. O tecido lavado e o peru seco deve ser cuidadosamente cortada em tiras.
4. costeleta de queijo em um ralador grosso.
5. No calor cárter de óleo e fritar em várias peças de carne minutos.
6. Adicione os cogumelos, especiarias e continuar a calor até produtos cozidos.
7. Despeje os ingredientes do molho, polvilhe com queijo e enviar o tabuleiro no forno por meia hora.

Após este prato imediatamente tem que sair do armário e trazer para a mesa.