cavala fumada em casa: dicas e receitas

Mmm, cavala! Este delicioso peixe gordo! Quem não ama? Afinal de contas, é delicioso em quase qualquer forma: fritos, salgados e defumados. Alguém é mais propensos a comprar o peixe está pronto, mas alguns preferem cavala fumada em casa. Na verdade, este processo não é trabalho intensivo, dominá-lo e todos podem, independentemente da localização, seja ele uma casa ou apartamento privado. Existem várias receitas e formas de fumar, vamos olhar para alguns deles.

cavala fumada quente em casa

Soak aparas de madeira em água durante um dia. O sal de mistura em tanque e do açúcar (para metade de um copo) e esfregar uma mistura de quatro carcaças a partir de ambos os lados. Deixe descansar por 30-40 minutos na geladeira. Misturar duas colheres de sopa de pimenta preta, uma colher de sopa de mostarda e sumo de limão e esfregar para os filetes, marinar durante 30 minutos. Se você estiver usando a grelha, remova o rack e acender uma pequena fogueira. Quando os carvões queimar, coletá-los em uma pilha. Drenar o líquido a partir do peixe, pat e colocar os filetes sobre uma folha de papel de alumínio. Faça alguns furos em papel alumínio e coloque o peixe na grelha, que está alojado sobre as brasas. Verifique a cavala estado depois de 15 minutos, que deve ser difícil crosta, brilhante com opaco, mas não secar dentro. Rendimento: 4 porções.

Cavala fumada em casa no fogão

Como um fumante, você pode usar uma lata profunda ou tigela de metal com uma folha de tampa, e uma grande bandeja. A parte inferior dos chips de carvalho tigela de preenchimento, as fichas serão colocadas sobre a cavala, pré-embalados em papel alumínio. Bacia definir em fogo baixo e bem fechado com papel alumínio e tampa. cavala fumada por cerca de uma hora. Então você precisa para obter o peixe para embrulhar um pano úmido e deixe esfriar durante seis horas.

Quando cavala fumada em casa é dominado, você pode experimentar com receitas. Há uma abundância de pratos que podem ser preparados a partir de este peixe: quente, lanches, saladas. O que cozinhar cavala para uma mão rápida? Por exemplo, por 30 minutos para construir bonito dill faixa e salada de pepino. Em quatro porções necessita metade de um pepino, cortado em fatias finas, raiz de erva-doce, duas hastes de aipo, quatro pedaços de filete, uma colher de óleo de girassol. Para o enchimento, tomar uma colher de sopa de mel, metade de uma colher de mostarda, 15 gramas de aneto, uma colher de azeite e vinagre. Prepare o recheio, adicione duas colheres de sopa de água, colocar de volta o pepino, erva-doce e deixe por 30 minutos. Na panela aquecida Coloque a filetes de peixe da pele para baixo, para fritar 2-3 minutos de cada lado até cozinhado. Coloque pepino salada em um prato, coloque o filé de cavala servido com batatas novas.

Para a mesa pode ser uma deliciosa salada de cavala fumada. Para cozinhá-lo você precisa de uma salada verde (folhas), ervilhas, feijão verde, tomate cereja, 4 carcaça Cavala fumada sem ossos e pele. Feijões e ervilhas, ferver os tomates cortados em quatro pedaços, ervas finamente mãos lágrimas. Misture picado em pedaços de cavala e outros ingredientes, tempere com uma maionese light com alho e sumo de limão. Bom apetite!