Ciabatta em casa. receitas culinárias

ciabatta italiano longo sido Amante dos russos. De que é tão conveniente para cozinhar sanduíches grelhados, fritos de pão e biscoitos para alimentar com diferentes molhos! Se você está querendo saber como se preparar ciabatta em casa, então leia este artigo. Vamos compartilhar com vocês os segredos da sua preparação, bem como descrever algumas das receitas mais populares.

receita Ciabatta em casa

Se você decidir para cozinhar o saboroso pão italiano por todas as regras da arte culinária, em seguida, ser paciente e ir para o processo de cozimento tão sério quanto possível. Ciabatta cozinhar em casa:

• 450 gramas de farinha de misturar com uma colher de chá de sal e levedura seca (dez gramas). Para os ingredientes secos são melhor conectadas, peneirar através de um peneiro.
• Verter em bacia 350 gramas de água à temperatura ambiente e misturá-lo com a farinha.
• Cubra a massa com uma toalha e deixar a fermentar durante 12 horas. Seria melhor se você colocar a massa na noite. Neste caso, no café da manhã você será capaz de apresentar um pão perfumado fresco direto do forno.
• superfície da mesa densamente polvilhe com farinha e coloque a massa sobre ela. Tenha cuidado – que vai ser bastante pegajosa e líquido.
• Enrole as bordas da massa para o centro de modo que parecia um pão. Repita o procedimento várias vezes. Assim que a massa se tornará estrutura densa, dividi-lo em duas partes iguais.
• Suavemente esticar as mãos do pré-molde de modo que cada forma rectangular adquirida (10 por 20 cm).
• Coloque o pão na próxima toalha waffle, densamente polvilhado com farinha, cubra com uma segunda toalha e deixe descansar por uma hora.
• Preaqueça o forno Cubra o papel vegetal e mudar cuidadosamente o ciabatta. Para um forno formados em pares, pulverizá-lo com água usando um pulverizador de carreto.

Meia hora mais tarde, quando o pão é bronzeada suficiente para desligar o forno e ligar para a sua família para a mesa.

pão ciabatta em casa (preenchido)

Preparação do pão não vai causar dificuldades para hostess experiente. No entanto, você deve prestar atenção a alguns dos nuances desta receita. Então, como para tornar real ciabatta italiano em casa? O processo é o seguinte:

• Para 100 gramas de farinha de massa de mistura, um pacote de levedura, 200 ml de água e 30 gramas de açúcar.
• Quando a base é pronto para deixá-lo subir para 12 horas (sob uma toalha) à temperatura ambiente.
• Quando chegar a hora, verter em 450 mL de água, tipo esponja 15 gramas de sal e 900 gramas de farinha. Sove a massa, não se esqueça de adicionar um pouco de óleo vegetal.
• Enquanto massa cresce, fazer alguma recheio cozinhar. Isto pode ser cebolas assadas, ervas secas (por exemplo, orégãos ou manjericão), alcaparras e tomates secos ao sol, azeitonas.
• A massa de pão acabado é dividido em três partes iguais e cada amassar, adicionando o enchimento. Formar três pães e deixá-los ficar sob o pano durante cerca de uma hora.
• Asse o pão no forno pré-aquecido por cerca de dez minutos.

Ciabatta com queijo

Ciabatta cozinhar em casa pode ser o seu processo criativo. Tente fazer pão com queijo – e um novo prato irão apreciar seus entes queridos. Para fazer isso:

• Misture em uma tigela funda 450 gramas de farinha, 300 ml de água, meia colher de chá de sal e um pacote de levedura. Deixar a massa (como é habitual), durante 12 horas.
• 50 gramas de queijo feta (pode tomar Adyg ou queijo) cortados em cubos ou chips nas mãos de mash.
• Polvilhe a mesa com farinha, coloque a massa sobre ela, e ainda por cima polvilhe-lo uniformemente com queijo. Enrole a borda da peça para o meio, corte-o ao meio, cubra com um pano grosso e deixe descansar por uma hora.
• Quando ciabatta sobe suavemente passá-lo para uma assadeira, o pergaminho colocado. Noutra assadeira, despeje um pouco de água e também colocá-lo no forno pré-aquecido.

Depois de meia hora o pão se tornará marrom dourado e pronto. Aplique-o para a mesa com molhos aromáticos ou faz fora dele uma base para sanduíches.

Ciabatta com ervas e alho

Esta receita inventada especialmente para aqueles casos em que um delicioso e perfumado pão estava fora do trabalho e tornar-se obsoleto. Remediar a situação, você pode usar pequenos truques. ciabatta Spicy casa preparada como segue:

• O pão seco com uma faca de fazer uma incisão desde o topo, sem tocar no chão, ao longo e em vários tempos.
• O azeite é distribuído uniformemente em toda a superfície do pão.
• Pique a salsa, alecrim e orégano. Alho passar através da imprensa, conectá-lo com ervas, pimenta e azeite de oliva.
• Os ciabattas mistura de grelha resultantes fora e para dentro.
• Um pedaço de pergaminho, adequado em tamanho, mãos enrugadas, molho em água e envolvê-los pão. Nesta forma ciabatta deve ficar no forno por cerca de dez minutos.

conclusão

Como você pode ver, o ciabatta italiano em casa para preparar não é tão difícil. A principal coisa – é escolher uma receita favorita e começar a trabalhar.