Pratos de ganso

Gus – a primeira ave que o homem Caseiro (vinte mil anos atrás). Porque este pássaro é diferente cuidado e preocupação com a aproximação de estranhos, mesmo então utilizado o chamado emboscada em um ganso.

Até à data, a carne desta ave é amplamente utilizado na cozinha para cozinhar vários pratos. Goose rico em vitaminas B, C, PP e A, proteína, magnésio, zinco, sódio, e outros micro útil e macroculas.

Considere como preparar pratos diferentes de ganso.

1. Goose regiamente.

Ingredientes: pássaro um pássaro, duas garrafas de vinho a mesa seco, oito gramas de esturjão, quinze ovos, três xícaras de arroz, um frasco de sardinhas fumado, três cebolas, um frasco de azeitonas, duzentos e cinquenta gramas de maionese, sal a gosto.

Pássaro overnight embebido em vinho (enquanto os pratos de ganso obtido particularmente saborosa). Conforme o tempo passa, ele adiciona anéis de fatias de cebola. ovos cozidos, cortados pela metade e tirar as gemas, acrescente o salmão que passou por um moedor de carne, e um pouco de maionese. A mistura resultante é preenchido com metades de ovos cozidos e conectá-los juntos.

Balik, que permaneceu, cortar, adicionar a ele arroz cozido.

Ganso removido, obsushivayut, esfregada com especiarias e sal. Seus cortes de pele fazem, o que colocou os pedaços de esturjão, também colocar dentro do arroz preparado e suturada com fio. Pássaro untada com maionese, coloque em uma assadeira, ladeado impor sobras de arroz, ovos, azeitonas, sardinhas. Tudo regado com maionese e colocar assar no forno, regando ganso ocasionalmente gordura. O prato terminado embelezar ervas e legumes.

2. Sopa de ganso.

Ingredientes: um ganso de tamanho médio, metade de um copo de feijão, uma cebola, várias raízes, sal, especiarias, ervas, gordura.

Feijões cuidadosamente resolvidos e lavou-se com água fria ou caldo, e é adicionado o ganso dividida dar cozimento. O pássaro é removido quando se torna macia. Cebolas e raízes são cortadas, passados em gordura de ganso, que foi previamente removido do caldo, adicione especiarias e colocar na sopa por cerca de vinte minutos antes do final da sua cozinha.

Antes de servir em cada bacia colocada um pedaço de carne e polvilhe com ervas.

Pratos de receitas do ganso por chefs de restaurantes:

3. Stew.

Ingredientes: meia xícara de zimbro, um frasco de cogumelos, setecentos e cinquenta gramas de presuntos ganso, um tomilho colher de chá, duzentos gramas de caldo de carne, duas colheres de sopa de manteiga, uma cebola, duas colheres de sopa de farinha de trigo, cem gramas de vinho tinto, sal, pimenta.

A carne separada dos ossos, é cortado e frite em óleo, adicione cebola picada, farinha, caldo e coloque para ferver. Depois disso, adicione o vinho, sal e pimenta, tomilho e zimbro, e cozido durante quarenta minutos, e depois cair cogumelos fatiados dormindo e mais especiarias.

4. presunto Goose.

Ingredientes: cinquenta gramas de sal e açúcar, duas colheres de amido, cem e cinquenta gramas de caldo de galinha, uma pitada de noz moscada, um pau de canela, quatro presuntos ganso, quatro peras quatro colheres de sopa de geléia de groselha, trezentos e cinquenta gramas de vinho tinto, pimenta.

Ham esfregar em todos os lados com sal e pimenta, coloque assado no forno por noventa minutos, ocasionalmente, precisam de ser regadas suco de carne formado. Vinho e açúcar e especiarias coloque no fogo e leve para ferver, em seguida, adicione as peras e ensopado descascadas e cortadas por cinco minutos. Com o passar do tempo, meia colocar legumes, caldo de carne cozidos e filtrada, suco diluído de caldo de ganso e gelatina, amido de fervura e especiarias. A mistura resultante é vertida presunto.

Assim, os pratos são preparados a partir de ganso é bastante simples e não demorado. Deve ser lembrado que a carne desta ave é bastante gordura, então as proteínas são digeridas ligeiramente pior do que no uso de, por exemplo, frango. No entanto, muitas vezes é cozido em jantares do feriado.