Varas chinesas – um atributo obrigatório de cozinha asiática

É impossível imaginar qualquer restaurante chinês sem tal talheres como pauzinhos. Eles têm há séculos ajudou a apreciar a deliciosa cozinha asiática.

Uma refeição tradicional de comida chinesa é um ritual cujos atributos são não só a comida, mas também os móveis e utensílios. Como regra geral, os chineses levar sua comida para mesas especiais redondas forma no meio do qual existe uma posição rotativa especial, em que há uma variedade de pratos e molhos. Devido a esse fornecimento, qualquer pessoa pode facilmente chegar a qualquer prato sem perturbar ninguém de sentar-se nas proximidades. Em cima da mesa, a comida é servida em pedaços grandes, projetado para todos os presentes, e corte em pedaços pequenos que não podem morder em sua boca com as varas tradicionais.

A história da mesa do instrumento é estimado 3-4 mil anos. Inicialmente as varas chinesas em sua forma se assemelhava a uma pinça, o que era conveniente tomar suas peças favoritas de alimentos. Separar eles são muito mais tarde. Geralmente o seu comprimento varia de 15 a 25 cm. Variedades forma e comprimento depende do material a partir do qual os pauzinhos são feitas, e o país em que eles são produzidos. Nas varas de mercado feitos de bambu, marfim, plástico, ameixa, pinho, jade, turquesa, jade, prata e vários outros materiais. Alguns deles – uma obra de arte, mas a maioria é destinado ao uso em massa, e eles são muito baratos.

Madeira pauzinhos para restaurantes convencionais e uso diário em casa, feita de bambu e vários tipos de madeira. Eles geralmente são descartáveis, então depois de comê-los não é aceite lavado e reutilizado. Estes utensílios são chamados de "kuaytszu". Às vezes até mesmo varas simples decorado com vários padrões e ornamentos que as tornam mais luxuoso e elegante. O mais valioso são os produtos feitos a partir caro ébano. Estes pauzinhos olhar grande em uma mesa festiva em conjunto com a porcelana chinesa. Na China considera-se que o produto, decorado com imagens de guindastes, pinheiros e tartarugas trazer boa sorte para o proprietário.

O primeiro "kuaytszu" apareceram na China, onde primeiro se espalhou para a Coréia, Japão, Vietnã e outros países asiáticos, e depois conquistou o mundo todo. Cada um destes países trouxe algo diferente para os talheres. Assim, as varas japonesas tradicionais, chamados de "pauzinhos", feitas de madeira, eles são um pouco mais curto do que os chineses, e suas extremidades mais pontiagudo. Muito finas varas coreanas fabricado substancialmente a partir de metal.

O uso deste talheres não é tudo vem fácil. Algumas pessoas, mesmo longe da cultura chinesa, dominar facilmente o "kuaytszu" e alguns que não mesmo após várias tentativas. A principal condição para o sucesso da utilização de uma ferramenta – a ausência de tensão em sua mão. Escova deve ser solto, o movimento feito com calma e sem sobressaltos. dedo anelar e do dedo pouco pressionadas uma contra a outra, e o índice e os bits do meio é puxado para a frente. Uma vara é colocada no buraco que está entre o polegar e mão. Fina (inferior) extremidade suportada num relaxado dedo anelar. A segunda haste é suportado por uma falange do índice de 1, 3 e adere ao meio falange uma falange do polegar. Durante a refeição a varinha mais baixo em todos os momentos permanece quase estacionário, e manipulações são realizadas varinha superior.

Há uma série de regras tradicionais que devem ser seguidas de acordo com a etiqueta chinesa. Então pauzinhos não pode espremer em um punho, "desenhar"-lhes algo em uma placa, picar-lhes comida. Após a aprovação da "kuaytszu" comida colocado na frente da placa, a extremidade mais grossa do direito. vara lamber indecente.