Como cozinhar massa folhada si mesmo?

Quem de vocês iria desistir croissants frescos, pedaço de dar água na boca de sloechki ou "Napoleão"? Estes luz, derretem na boca "lanches" de massa folhada, certamente gostaria de cozinhar cada mulher. No entanto, muitos têm medo de entrar em contato com teste, mas com singularidades. E em vão! Se desejar, a tolerância ea disponibilidade de tempo, você pode aprender a cozinhar a sua própria massa folhada e torná-lo incrivelmente deliciosos produtos de acordo com seu gosto e desejo.

Para alcançar acrobacias na cozinha precisam desenvolver habilidades práticas na abordagem delicada para o teste. Usando as receitas previstas e conselhos de especialistas, você vai saber como fazer massa folhada em casa. Um posteriormente será orgulhoso de suas obras-primas plásticas, tratamento de seus amigos e parentes.

Ao trabalhar com massa folhada devem cumprir rigorosamente a receita. Neste caso, "você pode estragar mingau com petróleo", ele não permite que uma superabundância de produtos ir para cima e torna embaçada. Manteiga ou margarina deve ser refrigerado, mas não congelados, porque eles não eram camadas rasgados, e era mais fácil de rolar para fora. Farinha deve ser sempre de alto grau e peneirado antes do uso. A água também ter um resfriado, ele pode ser substituído por leite – que vai melhorar o sabor, mas fazer a massa menos elástica. A solução ideal seria uma combinação de água e leite. Há um outro segredo, diz-lhe como preparar a massa folhada para que ele era saborosa e macia. Isto é conseguido através da adição de ácido cítrico (sumo de limão ou do vinagre), mas o principal é não exagerar.

Então, como fazer massa folhada? A amassar a massa de pão sem fermento vai precisar de: 2 copos de farinha, ovo e água vidro, ¼ h. l. suco de limão, uma pitada de sal. Para a segunda parte, tome 200 gr. manteiga e 150 c. farinha.

Os ingredientes da segunda parte fabricação de chips farináceos. Nós despeje a farinha em uma tigela e pique-o com óleo. Torrões têm de ser muito pequeno para ser distribuído uniformemente na massa. formando bola, não é necessário amassar a mistura resultante.

massa Escusado está pronto, voltamos nossos componentes de mistura e um bom todos vymeshivaya, primeiro com uma colher, e então suas mãos. Ele deve ser suave. Em seguida, enrole a massa uniformemente no meio colocar a bola achatada petróleo e envolvê-la em um envelope. Atribuímos este envelope na geladeira por meia hora, e depois novamente rolar para fora, para baixo e para trás no frigorífico. O procedimento é repetido três ou quatro vezes, e, em seguida, a partir dele você pode cozinhar ao mesmo tempo.

Muito bem com massa folhada com queijo, frutas, cogumelos e carne. Os produtos acabados são obtidos crocante em cima e concurso no interior. Se você não usou toda a massa, pode ser congelado e, se necessário, usá-lo novamente, enquanto ele não perde suas propriedades.

Mais ar é obtido massa fermentada folhada. Ele é amassada como levedura habitual, e no final do óleo intercamada. Em princípio, sopro tecnologia de produção de massa de todos os tipos de mesma e, de fato, não é particularmente difícil.