Cozinhar em moussaka grega com berinjela

moussaka Ele veio para nos da Grécia. É verdade, o autor deste prato contestada uma série de países do Mediterrâneo: Turquia, Macedónia, Bulgária e Moldávia mesmo perto de nós. Mas a moussaka clássico – com berinjela, cordeiro, tomate, molho de queijo – ainda considerado um pudim grega nativa. Em outros países, este prato é preparado com batatas ou arroz com repolho ou couve-flor. Há mesmo receita moussaka vegetariana – sem carne. Mas hoje vamos falar sobre os clássicos pratos gregos.

Assim, os ingredientes … E agora, nesta fase de preparação, somos confrontados com algumas dificuldades. moussaka grega com berinjela cozida com carne de borrego, queijo parmesão e azeite, e temos estes produtos ou não obtê-lo, ou eles são muito caros. Portanto, vamos para um compromisso, embora gourmets e desprezo namorschat nariz. Cordeiro substituir qualquer carne que será capaz de comprar azeite – óleo de girassol, e queijo parmesão no "Russian".

Tome três berinjela forma, cortá-los em arruelas centímetros de espessura e estação abundantemente com sal. Reservamo-nos assim por meia hora. Durante esse tempo, um parente próximo do nightshade venenoso dar toda a sua amargura. Se o seu moussaka com berinjela é uma carne toda, não carne, é necessário para repelir um pouco as peças. Em seguida, lave "pouco azul" sob água corrente. Em uma panela aquecer o óleo, paniruem berinjela na farinha e frito em ambos os lados até dourar. shaybochki pronto empilhados na toalha da cozinha ou em uma peneira para empilhar gordura extra.

Duas cebolas finamente passeruem shinkuem e também em óleo. Se você planeja moussaka com berinjela e carne picada, é hora de usar o último ingrediente (uma libra). Ele precisa fritar um pouco, por cerca de dez minutos. Mas deve interferir ativamente, para que ele nunca chegou em pedaços.

Se você tem uma carne inteira, cortá-la em pedaços pequenos (para strogonoff de carne) e também fritar até a metade.

Um tomates grandes ou duas médias escaldado com água fervente e retire a pele. Corte os tomates em cubos pequenos e adicioná-los para a carne ou carne picada. Polvilhe o conteúdo pan picado dentes de alho e três ervas frescas de manjericão e salsa, sal e especiarias. Cozinhe por sete minutos. Derramando um copo de vinho branco e continue a cozinhar, coberto por 10 minutos.

Moussaka com berinjela impossível sem o molho de queijo. Para eles agora nos voltamos. Primeiro, três rasa "em pó" 150 g de queijo duro. Então, em meio copo de leite, bata o ovo. Em skovorodochke duas colheres de óleo mesma quantidade ligeiramente rosada de farinha. Verter a mistura de leite-ovo e agita-se sem interrupção, fervida até espessamento. Finalmente Pour queijo, mexa até ficar homogêneo e retire do fogo. Molho de tempero de sal, ervas e especiarias.

fase final – os componentes de conexão em forma para o cozimento. Primeiro estava meio rodou pedaços "sinenkie". Eles até mesmo colocar uma camada do recheio, frito com legumes. Então – uma e outra vez a massa de carne de berinjela. Agora preencha o formulário do molho. O forno aquece-se a 180 ^° C Moussaka com beringela cozida com cerca de meia hora, até que a parte superior é coberta com uma bela crosta.