Cozinhar o queijo em casa

pessoas coalhada comido nos tempos antigos. Acredita-se que este prato para a primeira vez que havia uma possibilidade: de soro de leite coalhado vertida. Na Rússia no antigo chalé chamado "bruto azedo" é provavelmente porque a coalhada ainda chamar cheesecakes. Anteriormente, ele foi preparado inteiramente de iogurte, é agora conhecido por muitas maneiras de preparar este produto.

Hoje em dia, é fácil comprar uma casa como o mercado e nas lojas. Mas é improvável que alguém vai discordar com o facto de cozido coalhada em casa tem muitas vantagens. Primeiro de tudo, ele mantém as vitaminas e minerais. Mas também, mais importante, ele difere de loja para provar. Vejamos algumas maneiras como fazer queijo em casa.

este queijo

Este produto é feito a partir do leite da aldeia. Na sua qualidade e frescura precisa ter certeza absoluta, uma vez que não pode ser fervida – um verdadeiro queijo não suportar altas temperaturas. Por exemplo, o produto preparado com leite desnatado terá uma estrutura de grão fino.

Leite em um frasco de três litros foi colocado num local aquecido. A fim de torná-lo skvasilos mais rápidos, ele colocou um pequeno pedaço de pão de centeio. Leite azeda em um dia, se o processo ocorre no verão, e depois de 3 dias – se o inverno. Mexa-lo neste momento não é necessário. iogurte disposição pode ser identificado pelas bolhas que precisam se levantar e formar "move".

Então você precisa para remover cuidadosamente o creme, coloque o iogurte em uma panela grande. Se o leite foi coalhado e qualidade se transformou bom – não flui livremente. Isto é, a fim de derramá-lo, você precisa agitar o frasco ocasionalmente. Se iogurte é facilmente derramado, queijo não será tão saborosa e não terá a estrutura desejada.

Colocar a panela em lume brando durante 10 minutos, até que a mistura está a uma temperatura desejada. Verificá-lo de duas maneiras. Toque a capacidade em dois locais – perto do topo e na parte inferior. No topo da panela deve ser um pouco quente, e na parte inferior – um muito mais quente, mas não quente. Você pode, mexendo iogurte com uma colher de baixo para cima, mergulhado em uma massa dedo pote deve ser morna. Se a temperatura desejada, no entanto, cozinhá-lo por mais 5 minutos. Importante, não sobreaquecer iogurte, queijo cottage, porque, neste caso, vai ser desagradável ao paladar, duro e de granulação fina.

Agora você pode desligar o fogo, pan deixado durante a noite para esfriar. Ao esfoliar a missa da manhã, o topo é coalhada, fundo – soro. Mass necessário despeje em uma tigela grande, a gaze colocado. Em seguida, uma gaze atado e pendurados ao longo de um recipiente para recolha de soro. Quando ela drenado, queijo cottage a partir do leite está pronto.

Iogurte não pode ser aquecida, e incline na dobrado em várias camadas de pano de queijo directamente após a fermentação. Mas para isso ele precisa ser uniforme e densa, caso contrário, tudo pode deslizar através de gaze. Cozido ao queijo cottage receita em casa Acontece incrivelmente concurso, não é aconselhável a utilização para o cozimento, como ele vai se espalhar. De 3 litros de leite nesta receita é obtida a cerca de 700 gramas de queijo.

Há também receitas mais simples. queijo cottage pode ser feita a partir de leite comprado na loja, com a adição de creme de leite. Você vai precisar de:

– creme de leite – vidro;
– Leite – vidro;
– açúcar;
– pão de centeio.

Primeiro, uma colher de sopa de creme de leite que você precisa para misturar em um copo de leite. Adicionar ao mesmo pedaço de pão de centeio (obsoleto). Deixar a mistura durante a noite em água morna. Manhã, retire com cuidado o pão de modo que não é desintegrado. leite Podkisshee é filtrada através de uma gaze dobrada três vezes. queijo Cottage está pronto.

A fim de obter mais queijo, você precisa de um pacote de leite derramado em uma panela de esmalte, adicione creme de leite (2-3 colheres de sopa), mexa bem e deixe durante a noite. Na parte da manhã aquecer no fogão até que o leite podkisshee não será quente (não ferver). Desligue o fogo, 2-3 horas, quando o leite vai coalhar, é necessário drenar.

No pronto prato adicione uma colher de creme de leite e um pouco de açúcar. Mantenha coalhada pode ser de até três dias na geladeira.

Como você pode ver, queijo cottage em casa cozinhar não é difícil. Este prato é certo para agradar a todos os membros da família, especialmente crianças.