Receitas. bife e carne de porco Lagman

Os principais segunda pratos no almoço você pode cozinhar e servir bife ou Lagman. Entrecote – é um prato francês que é feito na cozinha clássica para cozinhar a carne, cortar entre as costelas e espinha dorsal. A peculiaridade da sua preparação foi torrefação rápida no calor elevado lascado cuidadosamente peça fina. Lagman também um prato tradicional do Uighur (Turquestão Oriental, agora a Região Autónoma da China) ou Dungan cozinha (sul do Cazaquistão, Quirguistão e Uzbequistão). Ambos os povos em sua fé – muçulmanos. Portanto Lagman tradicionalmente cozido de cordeiro ou carne. Mas nas cozinhas de outras nações tornaram-se (como bife) para cozinhar Lagman porco. O prato é feito de carne e macarrão de comprimento, que é esticada para obter deste modo um longo fio do pedaço de massa. Para o molho complexo usar uma variedade de legumes.

receita 1

As receitas tradicionais de Uighur Laghman fazer macarrão longo especiais, mas para poupar tempo você pode usar japonês ready-made – udon, então aqui descrita receita Laghman porco não será difícil. ingredientes necessários:

• ½ kg de carne de porco cortada em cubos de 3 cm;
• ½ macarrão udon kg;
• ½ copo cebolinha, cortada na diagonal caneta;
• 2 chávenas tomates picados;
• 1 batatas cortadas, opcional;
• Um copo pimenta doce, cortar opcional;
• Uma colher de molho de soja;
• ¾ colher de chá esmagado pimenta aguda vermelho;
• 1 dente de anis estrelado ;
• Uma cabeça de alho;
• 2 colher de sopa de óleo vegetal;
• 3 colher de sopa de água quente;
• ½ colher de chá de gengibre em pó;
• Uma colher de coentro (coentro).

O caldeirão de carne do óleo frito vegetal, em seguida, adicione a batata, cozida em fogo baixo. Por 15 minutos até que os tomates pronto PUT, pimentas e pimentões, toda a cabeça de alho, anis estrelado, molho de soja e misture gengibre água quente. Em um vaso separado em macarrão de água fervida salgados, a água é drenada. As taças são colocadas de molho com carne, polvilhe com coentros, e espalhar em cima do macarrão. Laghman pork pronto!

receita 2

Para preparar Lagman porco com macarrão Note-se que vai demorar pelo menos uma hora para preparar a massa e macarrão puxando. Para esta receita você precisa do produto:

Para o macarrão:

• ¾ farinha de copo, de preferência, não branqueada, para a massa e, adicionalmente, para polvilhar a superfície sobre a qual a massa é amassada e macarrão laminados;
• colher ½ colher de chá de sal;
• Um grande ovo;
• ½ copo de água quente;
• 8 copos de água;
• Sal.

Para o molho:

• ½ kg de carne de porco desossadas;
• óleo 2 colher de sopa;
• Uma forma finamente picado cebola;
• Uma colher de alho;
• Uma grande pimentão vermelho, sementes removida e cortada em tiras de 5 mm;
• 1 grande pimenta verde, sementes removidos e cortados em tiras de 5 mm;
• 1 ½ kg de tomates maduros, cortados opcional;
• 2 colheres de sal chá.

Para o macarrão em uma tigela coloque a farinha, sal, ovos e misture. Adicionar água e agitar até obter uma massa homogénea é amassada massa (deve ter lisas e não pegajoso) minutos 3. Cortar em 4 partes iguais sobre a superfície, polvilhada com farinha. Cada pedaço é enrolado nas palmas em um comprimento de feixe de 12 cm e uma largura de 3 ou 4 cm. Com uma faca afiada cortada transversalmente em tiras de cada rectângulo um pouco menos do que 1 centímetro de largura. Cubra a massa com uma toalha ou uma folha e deixam minutos em 30 minutos. Em seguida, cada tira uniformemente esticado até um comprimento de 30 a 40 cm. As massas são cozidas em água e sal, já quando o molho é quase pronto.

A carne é cortada em quadrados medindo 2 cm. Na Kazan óleo fortemente aquecido, espalhar a cebola, alho e carne, frite mais elevado calor durante 4 minutos, até que a cebola é translúcida, e a carne não altera a sua cor. Adicione pimenta e frite minutos 2. Espalhe tomate, sal e misture. Bates fogo e cozinhar 7 minutos, até que os pimentões estejam macios, mas sua forma permanecerá. Derramou o molho sobre o macarrão cozido. Lagman porco alimentado imediatamente.

receita 3

O forno de assar carne de porco. A receita de carne com sabor com cebolas e maçãs requer os seguintes produtos:

• 5-6 bifes de carne de porco;
• 2-3 maçãs são descascadas e removido espessura de corte de núcleo de cerca de 5 mm;
• 2-3 cebola cortada anéis de espessura de cerca de 5 mm;
• molho inglês ;
• pó de alho;
• cebola em pó;
• sal;
• pimenta.

O forno é aquecido a 200 ° C. A folha é lubrificado com óleo e espalhá-lo em maçãs. Bifes desencorajar e bem espalhada em uma única camada em maçãs. Superior molho esfregar lado e especiarias secas. Carne espalhar todas as cebolas. Asse 45 minutos Sirva com arroz branco liso.