Sesame como crescer? Aplicação e propriedades de sementes de sésamo

Sesame (outro nome – "til") – uma especiaria popular que é adicionado em vários produtos de panificação. A sua actividade é usado como um aditivo para saladas de vegetais. sementes de gergelim são utilizados para fazer óleo, que tem propriedades medicinais. Eles também fazem halva.

Como olha na natureza

Nós todos sabemos as propriedades úteis de sementes de gergelim. Eles não só dar um certo sabor picante do produto, mas também têm um conjunto muito grande de oligoelementos, vitaminas e minerais que são essenciais para o corpo humano. A indústria de panificação é um dos suplementos mais populares – ou seja, gergelim. À medida que cresce na natureza?

É uma planta anual que atinge metros 0,60-1,5 de altura em condições favoráveis. Ele tem uma raiz principal forte. A haste é de cor verde, ou vermelho, muito ramificados, começando a partir do solo.

Flores e frutos

As folhas desta planta pode ser lisa ou ligeiramente sulcado, até 10-30 centímetros de comprimento – por isso parece um gergelim tradicional. Como crescer e formou fruto? Em primeiro lugar aparecem grandes flores com cinco estames, mas apenas quatro são desenvolvidas normalmente. Às vezes acontece na natureza falhar, e a flor aparece por dez estames.

Após um determinado período do fruto aparece. Ele apontou caixa oblonga, que tem um tamanho de apenas 3-5 cm – é assim que o fruto do gergelim planta. À medida que cresce – se as condições eram favoráveis, se plantas recebem água suficiente e assim por diante – é tão sementes de alta qualidade e obtida.

Tipo de sementes e as suas propriedades benéficas

Após o amadurecimento caixas do mesmo extraído de sementes de sésamo. Eles são pequenos, cerca de 3 milímetros de comprimento, tem uma forma oval plana. Normalmente, eles são branco amarelado, mas muitas vezes há também preto e marrom.

Sesame: como e onde é encontrada crescendo

Vale a pena notar que esta cultura há muito Caseiro, é cultivada para fins industriais. Na natureza selvagem das sementes de gergelim pode ser encontrada apenas na África. Na Rússia, é cultivado principalmente no Sul do Cáucaso, da Ásia Central e do Cáucaso do Norte. Grandes plantações desta planta pode ser visto na Coréia e China, Índia, África tropical.

Claro, é interessante ver como crescer de gergelim. Fotos desta planta demonstrar extensas plantações potentes desta cultura que requer um monte de sol e calor. É por isso que esta planta cresce principalmente em latitudes meridionais. Enquanto alguns jardineiros aprenderam a cultivar esta cultura na faixa do meio. Certamente que aprenderam, como e onde a crescer de gergelim, que são condições necessárias para a maturação normal das sementes. E agora muitos fãs cavar as camas cultivar esta planta exótica não é peculiar a suas circunstâncias.

Como coletar sementes

Todos nos lembramos o conto de fadas oriental sobre Ali Baba caverna onde ele falou: "Abre-te Sésamo". Lembre-se, algumas vezes chamado de gergelim gergelim. E uma senha fabuloso associado ao fato de que vagens de gergelim são muito frágeis. O vento leve ou toque – e eles imediatamente estourou e as sementes são valiosas no chão.

Este recurso permite a recolha da colheita, quando chega a hora de recolher gergelim. Como ele cresce e amadurece – para os trabalhadores de campo monitorando de perto, porque é importante não perder a colheita. Frutas não dão finalmente amadurecer, as vagens rasgar ligeiramente underripe. Caso contrário, todas as sementes são dispersas.

fatos históricos

É interessante que a menção dessa cultura é encontrado em tempos antigos. Por exemplo, nos papiros egípcios, assim como na mitologia assírio. Neste último conversamos sobre isso antes da criação do mundo os deuses decidiram beber vinho de gergelim.

Na antiga China, 7000 anos atrás, o óleo de gergelim foi usado para lâmpadas. Sementes cozinhar demais e os fez tinta preta.

Segundo os historiadores, gergelim veio para a América através dos escravos africanos que foram importados em massa para o continente. Esta planta rapidamente ganhou popularidade no novo continente.

Mas os babilônios feito de vinho de gergelim e aguardente, bolos de gergelim cozidos. Eles são amplamente utilizados óleo de origem vegetal na cozinha, bem como instalações sanitárias para a higiene corporal.

Os antigos egípcios utilizado sésamo mesmo como um medicamento.

nutrientes

Não admira que os povos antigos acreditavam planta de gergelim que dá a imortalidade ao homem. Afinal, nas sementes, que contêm até 60 por cento de óleo, uma grande quantidade de nutrientes, oligoelementos e vitaminas.

Aqui é uma composição química parcial de óleo de sésamo. Há glicerídeos dos seguintes ácidos:

• esteárico (4,6%);
• oleico (35-48%);
• araquídico (a 1,0%);
• lignocérico;
• linoleico (37-48%);
• palmítico (8,7%).

Deve notar-se que os ácidos gordos insaturados são bem absorvidos pelo organismo.

Também nas sementes de sésamo estão presentes:

• sesamin (clorofórmio);
• sesamolina;
• fitoesterol;
• vitamina E;
• sesamol;
• Samol.

Mas familiar para outros vegetais óleos, a vitamina A gergelim não.

Indispensável na cozinha

Aqui está um produto útil – gergelim. Seu uso na culinária é bastante comum em todos os países. Nós todos sabemos os perfumados bolos com sementes de gergelim, panificação, pão, biscoitos. Muitas nações decidiu acrescentar sementes torradas para saladas e pratos de legumes. sementes de sésamo pode ser aspergido sobre peixe frito ou costeleta de porco. Sementes perfeitamente decorar qualquer prato quente e dar-lhe um sabor picante.

sementes de gergelim branco são usados para sobremesas. Muito popular pasta de gergelim, que tem um sabor delicado e leitoso absolutamente encantador.

Na Coréia, usado em folhas de alimentos e gergelim – eles são torrados e molho experiente. As folhas também são envolvidos legumes e arroz, marinados e cozidos-los.

Propriedades medicinais

Na medicina muito utilizado óleo de gergelim tanto dentro como fora. Além disso, melhora os indicadores, tais como a coagulação do sangue. óleo aplicando interior pode ser aumentada de plaquetas no sangue. Só não se empolgar e usar cautela.

Activamente óleo de sésamo são usados como uma base para cremes e pomadas e vários emplastros. sementes de gergelim e ter um efeito laxante suave.

Bom para resfriados esfregar o óleo peito aquecida num banho de água a 36-38 graus. Excelente óleo de gergelim cura úlceras e gastrites.

Nestas doenças é recomendado para ser tomado por via oral uma colher de sopa de óleo de sésamo, 1-3 vezes por dia. É perfeitamente livrá-lo da prisão de ventre – uma colher de sopa de manhã, e problemas intestinais não será.

manteiga de alto teor calórico é ótimo para recuperação.

Se a irritação da pele apareceu, lubrificar a área com pomada, que inclui óleo de sésamo. Excelente quando actua dermatite, lesões cutâneas. Você pode aplicar um curativo que é impregnado com óleo, ou simplesmente para lubrificar a pele.

Se você pegou um resfriado, você pode pingar uma gota de óleo nas passagens nasais, mas pré-aquecê-lo em banho-maria.

sementes de gergelim pode ser usado para limpar o corpo. Moer 15 g de sementes em forma de um pó, misturado com água. Esta mistura deve ser consumido 3 vezes por dia antes das refeições.

Algumas dicas

Para sementes de gergelim sabor surgiu, ele precisa para fritar. Isto deve ser feito na panela quente e seco até que as sementes começam a ligeiramente "salto".

Não é necessário colocar em um monte de pratos de óleo de gergelim. Mesmo uma pequena quantidade vai dar um sabor de noz delicado.

Não comprar sementes para o futuro muito – por causa de seu teor de gordura, eles podem começar a gosto amargo ligeiramente ao longo do tempo. Para evitar isso, armazená-los em um pote fechado e sempre em um lugar escuro.