culinária da flor: flores comestíveis

Mesmo nos tempos antigos as flores usadas na culinária. De civilizações grega, chineses e romanos, e eles vieram até nossa mesa. Alguns que comemos e não sabe o que é uma flor, por exemplo, brócolis, açafrão, couve-flor, alcaparras, alcachofras. A cozinha italiana é bem conectado com flores abóboras e usos pétalas indianos de rosas bonitas.

flores comestíveis

Neste momento sabemos de cerca de cinquenta flores comestíveis. Em termos de valor nutricional que eles contêm muitos nutrientes e minerais, proteínas, vitaminas, minerais. Além disso, eles têm uma grande quantidade de antioxidantes, ao mesmo tempo, conter praticamente nenhuma gordura.

flores comestíveis – um atributo essencial da moderna cozinhá-los com prazer usando o chef mais famoso, retornando às tradições esquecidas, criando receitas novas e interessantes. Eles dão qualquer prato um sabor especial, uma aparência bonita e apetitosa. Por isso, faz sentido usar flores comestíveis na culinária, tornando-os mais colorida e deliciosa.

belos alimentos saborosos com pétalas de flores fascinantes, não só pela sua beleza, mas também um sabor indescritível, que é capaz de agradavelmente surpresa até mesmo os céticos.

Em que pratos colocar flores?

flores comestíveis são frequentemente utilizados em saladas, bolos, sobremesas, adicionado ao smoothies e chás. No entanto, devemos entender que nem todas as espécies podem ser comidos, há flores venenosas. Portanto, antes de começar a usá-los ativamente na culinária, é necessário estudar esta questão, para ser guiado em que cores pode tomar com segurança, mas pelo que deve ser abandonada.

Siga estas regras:

1. Use apenas flores comestíveis. Se você não tiver certeza, é melhor examinar as questões com mais detalhes.
2. É mais adequado para flores auto-grown alimentos sem produtos químicos. Às vezes, eles são vendidos em supermercados.
3. Absolutamente não pode comer flores de floristas, como eles são processados por uma variedade de produtos químicos. Não se deve escolher flores ao longo das estradas e em parques.
4. Coma apenas as pétalas, retirando os caules, estames e pistilos. Se você tem alergias, é melhor introduzido gradualmente a sua dieta este produto. Quando os primeiros sintomas da doença imediatamente descartar a notícia.

Seguindo estas regras simples, você será capaz de entrar em uma nova pratos florais.

Que tipo de flores são comestíveis?

Vejamos algumas flores comestíveis, o que gosto, onde eles podem ser usados.

Pansies – flor bonita com sabor erva doce, é indispensável para decorar pratos.

Acacia – muito saboroso e doce. Sua frito frito ou cristalizadas, é particularmente interessante a gosto com mel.

Basil – em alimentos usar não só as folhas, mas também flores. Prová-los idênticos, mas é um pouco mais fraco do que as flores.

Elderberries – apenas flores comestíveis e frutos maduros, o resto é venenosa, porque com ele você tem que ter muito cuidado. Floretes pequenos colocar em saladas, frutas, omeletes, panquecas.

Cornflower – tem um sabor gramado.

Carnation – suas pétalas doce, com um agradável aroma doce. Utilizada para sobremesas e na forma seca são indispensáveis para molhos de carne ou de peixe branco. É imperativo para remover a parte branca do guia, dá amargura.

Hibiscus – usado para fazer chá. As pétalas têm um gosto amargo. Vai bem com blueberries hibiscus no sobremesas doces.

Geranium – uma cor brilhante e sabor amargo, é usado para sopas, saladas e gelados para a decoração.

Sobremesas com flores

Actualmente muito popular, foi o uso de flores comestíveis para o bolo. O resultado é uma obra de arte, em vez de uma sobremesa simples. Flores para decoração, escolher apenas o melhor, definitivamente cultivados sem o uso de produtos químicos. Pétalas de decoração podem ser revestidas de açúcar. O resultado não é apenas delicioso, mas também bonito.

Você pode congelar pequenas flores comestíveis na água. É conveniente usar o balde de gelo. É necessário colocar uma flor em um cubo. Esse gelo pode ser facilmente adicionados aos cocktails de verão.

Com a ajuda de cor pode fazer um açúcar aromatizado. Para este ajuste muito perfumado pétalas de rosa.

flores comestíveis para saladas

O uso de flores na cozinha já tinha sido testado por séculos. Se você finalmente decidiu em um experiências florais, ele certamente vai tentar aparar cultura corretamente floral. Para o alimento deve ser levado plantas única testadas.

Além disso, eles devem necessariamente ser fresca, apenas coletado. Este é um pré-requisito, caso contrário, eles vão olhar feio e pode estragar a aparência de qualquer prato. Sim e gosto pode mudar para pior.

Se você deseja salvar a flor em um ou dois dias, as partes generativas de plantas com flores podem ser colocadas em um copo de água fria, como uma flor de corte comum. pétalas e botões Sami pode salvar o dia na geladeira no pacote. Deve-se notar que a maioria das cores não deve ser congelado.

Mas as folhas de flores melhor armazenados em sacos, e passíveis de congelamento. Em geral, cada planta individual. Como regra geral, muitas flores brancas pétala base tem um sabor amargo, mas porque é melhor para remover.

Todas as inflorescências antes do uso deve ser limpo de poeira, em seguida, seque com papel toalha. Eles precisam ter muito cuidado, eles são bastante delicada. Mas as folhas não pode ser muito delicadeza, eles são mais áspero e calmamente suportar lavagem e secagem.

Prímulas e gelo

Como vimos, as flores – não é apenas uma decoração, mas também do produto comestível. É por isso que você precisa para usá-los com segurança, acrescentando cores brilhantes para a vida.

Por exemplo, flores de lavanda colocar nos cookies, pétalas de rosa – um dos ingredientes na preparação de prazer turco e capuchinha tão bonita que orgulhosamente vai decorar qualquer salada de verão.

Se você quiser usar flores comestíveis para decorar pratos, então por mais tempo manter sua aparência, você pode usar uma cobertura de açúcar ou cristalização.

Muito bom neste sentido, prímulas. Eles são muito bonito e brilhante, mas o sabor não é nada interessante em si não representa. Mas o açúcar tornam-se uma decoração doce maravilhoso que vai ser o orgulho da sobremesa mais decadente.

congelamento

primrose bonito da mola – uma das primeiras flores adiantadas. Olham grande no açúcar de confeiteiro. Como ele pode ser preparado? Tudo é muito simples.

Você precisa para preparar um ovo com uma colher de chá de água. Em seguida, você precisa de uma escova macia para errar o alvo com uma solução de uma flor em todos os lados. E, em seguida, colocá-lo em açúcar. É necessário alcançar um estado tal que a flor inteira foi coberta com cristais doces. Em seguida, vamos colocá-la no pergaminho e dá-la a secar. Primrose secar alguns dias, mas as plantas mais densas podem precisar de mais tempo.

Depois flores otverdeyut, eles podem decorar um bolo, sobremesa, pastelaria. Qualquer prato torna-se com eles uma leveza primavera e elegância que só não pode descrever em palavras. É realmente muito bom.

É possível cristalizar e folhas de hortelã. Bolo, decorado com folhas e flores, ao que parece incrivelmente brilhante.

pétalas de rosa

A mais bela flor – uma rosa. Suas pétalas têm sido as coberturas mais comuns. Mas ele é usado não só para decoração, mas também como um ingrediente separado. Lembrar, por exemplo, a partir do congestionamento de rosa. Sua receita veio até nós na era soviética da Bulgária, onde doçura é um orgulho nacional. Muitos de nosso doces, também, teve que provar este jam, mais que não é difícil de preparar, mas tem um gosto incomum e aroma.

Pétalas de rosa adicionado ao chá, sobremesas, geléias, bebidas, licores.

Flores para saladas

Use flores comestíveis para saladas – que não é mais um exótico. Agora, existem muitas receitas para estes pratos. Os chefs mais eminentes competindo para demonstrar as receitas milagrosas. Aqui está um exemplo.

Salada da mola com flores. ingredientes:

1. Alface.
2. Colher ameixa mostarda.
3. Compota de manga – 3 colheres de sopa. l.
4. Vinagre de flores de prímula.
5. azeite de oliva.
6. Sal.
7. Flores margaridas – 2 colheres de sopa. l.
8. Flores violetas – 2 colheres de sopa. l.
9. flores Primrose – 2 colheres de sopa. l.

Servido com molho de mostarda, frutas cozidas, vinagre, óleo, sal e pimenta. Todos os ingredientes são misturados.

folhas de alface lavadas e corte, e em seguida lubrificado por molho. No topo de uma salada decorada com flores e servido à mesa.

Abacate com trevo

Abacate e trevo – é uma mistura interessante. Fácil salada de verão é fácil de preparar. Um molho para esta salada tem um sabor interessante e faz com que seja muito incomum.

ingredientes:

1. abacates maduros – 2 pcs.
2. Rosa Clover (flor com uma haste) – 4 pcs.
3. Alface.
4. Creme – 50 g
5. suco de limão.
6. molho de soja.
7. Vinagre (branco).
8. Pepper.
9. Sal.

alface lavado e colocado sobre um prato. abacate refinado é cortado, removido do osso. Em seguida, corte em fatias finas e colocado sobre a salada.

Para preparar o molho, misture o suco de limão com creme, adicione o molho de soja, vinagre. Adicione sal e pimenta. A mistura resultante encher o salada. E decorá-lo com flores em cima.

Estes são pratos interessantes e incomuns você pode cozinhar com flores comestíveis. Se você ainda não se decidiu usá-los em alimentos, sua primeira experiência com a decoração de sobremesas e pratos. Quem sabe, talvez o próximo passo é a preparação de uma salada de flores.