Saira: receitas de cozinha. Sopa com saury, torta com saury, saury cozido

Os pratos de peixe constituem uma competição digna com a carne na dieta de muitas famílias. Muitas vezes eles usam saury. As receitas da preparação são inventadas tanto para peixes frescos quanto para enlatados. É bom porque não é muito ósseo, barato e não tem um gosto ou cheiro pronunciado. Ou seja, pode ser combinado com muitos outros componentes.

Sopa de peixe fresco

Em princípio, a sua preparação não é diferente da cozedura de sopa de peixe de qualquer outro peixe. A única diferença é que o próprio saury é magra e a orelha fica um pouco magra. Por isso, muitas donas de casa colocam uma fatia de manteiga no prato já derramado. Para cozinhar sopa com saury, a receita recomenda carcaças imediatamente cortadas em porções. A cauda e a cabeça são jogadas fora (o que geralmente não é característico para cozinhar sopa), o resto é colocado em água fria junto com a lâmpada inteira descascada. Quando a sopa ferve, após a remoção da espuma, pimenta, louro e açafrão são introduzidos. Quase imediatamente, são adicionadas batatas finamente picadas e cenouras e meio copo de arroz (à taxa de um litro e meio de sopa). Antes de desligar, as ervas frescas são vertidas na panela – secas ou esmagadas frescas. Durante a cozedura, certifique-se de que o saury não esteja fervido. As receitas da preparação diferem um tanto nos métodos de alimentação: alguns deles aconselham sobre placas para colocar adicionalmente metades de ovos de galinha soldados separadamente, enquanto outros fazem sem eles.

Sopa de saury enlatado

Na maioria das vezes é feito de peixe em óleo. No entanto, esta é mais uma questão de preconceito pessoal. Pelo menos a sopa com saury é obtida, cuja receita inclui peixe no tomate. Um charme especial é dado pela presença no prato de lentilha. A preparação começa com a ebulição: meio copo de feijão é cozido até meio preparado, após o qual adicionam cubos de um quarto da raiz do aipo, canecas de cenouras, meio pepino de cebolas vermelhas, especiarias e ervas secas. Quando todos os ingredientes são cozidos, um terço do conteúdo da panela passa pelo liquidificador e volta para trás – para densidade. O peixe é pedaço em pedaços (com a remoção dos ossos) e é colocado na sopa. O tomate, no qual é preservado, derrama ligeiramente com uma remoção de amostra constante, de modo a não perekislit prato. Sob a tampa, a sopa deve durar até 10 minutos – e você pode comer.

Snack: tubos com saury

Conservas de peixe, dispostas em pedaços de pão – é chato. E na mesa festiva e inapropriada. No entanto, nos dias das festividades pode muito bem ser útil! As receitas de preparação, inventadas por donas de casa diligentes e inventivas, permitem que seja usado e saboroso e bonito, embora tenha que funcionar para isso. Para um lanche, você precisa de uma massa: meia copos de manteiga são esfregados com o ovo, um terço de uma colher de chá de curry e todo o sal. Quando a massa de ar é formada, são adicionados três xícaras de farinha, uma colher de fermento e meio copo (150 ml) de creme de gordura arrefecida. A massa é amassada, embrulhada em filme e por uma hora se esconde na geladeira. Quando se instala, é enrolado o mais fino possível e cortado em tiras de centimetros de cinco larguras. As tiras envolvem os moldes e levam vinte minutos para assar no forno. A tarefa principal: remova cuidadosamente os tubos finalizados para que eles não se amassam. Enquanto os espaços em branco estão esfriando, a manteiga é drenada do saury enlatado, desaparece com um garfo e combina com queijo ralado (100 g), a mesma quantidade de manteiga, três colheres de sopa de creme azedo e três folhas frescas de menta picadas. O preenchimento é espancado até o esplendor. Uma porção de alface é colocada em cada tubo, uma massa é derramada por uma seringa e um anel de azeitona está preso de cima. Problemático, mas apetitoso e gostoso.

Saury com limão e vegetais

Quase a maneira mais deliciosa de cozinhar o peixe é cozinhá-lo. Se você tiver saury fresco, as receitas em que você pode cozinhar no forno, irá agradá-lo com sua variedade. Por exemplo, isto: os anéis de uma lâmpada são espalhados em um rubor, os círculos de dois tomates são fritos separadamente. As carcaças de saury descascadas são colocadas em uma panela revestida de folhas, polvilhadas com suco de limão e esfregadas com sal com especiarias adequadas para peixe. Em cima do saury, as cebolas são misturadas, cebolas, tomates, fatias de limão e brotos de aneto (se desejado, podem ser picados). A folha é enrolada, a folha é colocada no forno por um quarto de hora (aquece até 220), então a "embalagem" se abre e o peixe volta ao forno por mais 10 minutos. Este prato é quente e frio.

Peixe com cebolas em vinagre

Esta é uma maneira muito tentadora para cozinhar saury no forno. A receita propõe separá-lo para a condição do filé, e de modo que não são produzidas duas metades, mas um todo, mas espalhar peixes. A carcaça é colocada em uma tigela, vertida com suco de limão com maionese, polvilhada com temperos e meia angra de cebola e deixada por meia hora para marinar. O saury cozido é colocado em uma folha, de um lado é colocada uma cebola em conserva, coberta com uma segunda redução à metade, embalada em papel alumínio e enviada ao forno por uma hora a 180 graus.

Torta de peixe

Para não sofrer o teste, o ready-made, flaky é comprado. É finamente enrolado e cortado ao meio, a camada obtida pela camada é revestida com a forma oleada. Para o enchimento, meio copo de arroz é cozido e uma lâmpada é frita, cortada em meio anel. Tudo isso é misturado com saury purê enlatado; O suco dela não pode ser drenado – ele resultará mais suculento com ele. O enchimento se desenvolve de forma uniforme, coberto por uma segunda camada de massa, as bordas são rasgadas, o topo é manchado com um ovo batido. Agora no forno por meia hora – e na mesa é servida uma torta apetitosa e perfumada com saury (foto). A receita pode ser alterada com peixes frescos. Em seguida, deve primeiro ser cozido ou cozido; Caso contrário, os gestos são os mesmos.

Podemos dizer que este é um peixe universal – saury. As receitas feitas a partir dele são simples, e os pratos são bastante leves.