Sea lebre – peixe do Oceano Pacífico

Os peixes marinhos tem sido muito apreciado países europeus culinárias, uma vez que é dotado com proteína facilmente digerível, vitaminas E, A e D, microbiologia e macrocélulas, e ácidos gordos, capaz de baixar os níveis de colesterol no sangue. Muito popular, ao mesmo tempo, desfruta do lebre mar – peixes de até dois metros, com carne branca densa e óleo valioso, usado na medicina.

Na maioria dos casos em supermercados pode ser visto este produto em forma congelada, enquanto que, no caso de peixes congelamento repetido perde o seu valor nutritivo e palatabilidade. Portanto, ao comprar um selo barbudo não tem de filé, melhor que seja uma ave inteira, a corte não levará muito tempo. Neste caso, os olhos do peixe deve ser brilhante e transparente, e as brânquias – vermelho e completamente fechada.

Porque a lebre do mar (peixe também é encontrado em reservatórios de água doce) não é apenas um alto nutricional, mas também propriedades curativas, é um produto valioso na culinária, por isso há muitas receitas para hoje. Considere os que são mais comumente usados em cozinhas de vários países.

1. cozida peixe lebre (cozinha russa)

Ingredientes: meio quilo de peixe, duas colheres de sopa de óleo de oliva, uma colher de caril, uma cenoura, pepino, um cinquenta gramas de azeitonas, dois rabanetes, ervas, sal e especiarias.

de peixe purificado e eviscerado deve esfregar mistura de sal e de óleo de caril, colocar em folha preparados e cozidos num forno a alta temperatura durante meia hora. Foca barbada pronto é removido e coberto com papel alumínio para que ele alcançou.

Enquanto isso, cenouras cortadas espirais de rabanete e pepino – botões florais, azeitonas cortadas em anéis. O peixe deve ser colocado em um prato grande e decore com azeitonas, espirais cenoura, flores, pepinos e rabanetes, bem como ramos de vegetação.

2. lebre Mar – molho de peixe

Ingredientes: um quilo de peixe, um copo de sumo de romã e caldo, uma grande cebola, quatro dentes de alho, pimenta, uma colher de sopa de uma pasta de tomate, metade de uma chávena de nozes, óleo vegetal, sal, especiarias e farinha.

Os peixes são limpas, lavadas e obsushivayut, em seguida, cortada em pedaços de tamanho médio, enrolado em farinha e frito. nozes trituradas, cebola picada, pimentão, alho, tomate, caldo de carne e suco de romã são misturados e colocado no fogo para ferver. Quando o molho ferver, acrescenta barbudo e cozido por dez minutos. Como um enfeite para este prato é arroz perfeito.

3. Sea lebre – pato na panela

Ingredientes: Dois bifes de peixe, duas cebolas, dois batata, uma cenoura, um pacote de cebola verde, salsa e dill, cem gramas de queijo, cinqüenta gramas de manteiga, uma colher de molho de ostra, quarenta gramas de azeite, meio limão, sal e pimenta.

Bifes devem ser cortados a partir da coluna vertebral e ossos e pique-os em pequenos quadrados. Cenouras e cebolas cortadas em cubos muito pequenos, somar todas as ervas em um monte e corte-o ao meio, enquanto a parte inferior é moído e misturado com cebola, regar o suco de meio limão. Queijo cortado em cubos.

Agora você precisa para preparar o recheio. Para fazer isso em uma tigela, despeje o azeite eo molho, adicione pimenta e deixe por alguns minutos.

Os vasos são colocados os peixes nele – alguns pedaços de queijo, sete grãos de pimenta, colocado no topo de meia cebola picada e ervas, cenoura, batata, manteiga, etc – o queijo restante, e tudo é preenchido com o molho preparado e colocar no forno.

Lembre-se, a lebre do mar (peixe, a receita dos quais já sabemos) é não só bom gosto, mas também um grande valor, uma vez que contribui para a prevenção de muitas doenças.