Receita para borscht com carne em Ucraniano

Para começar, é útil para esclarecer que a sopa com carne em ucraniano tem apenas um nome simbólico, como cada dona de casa prepara-lo em sua própria maneira. Além disso, existem diferenças notáveis em cada região e em cada região. No oeste aderir a certas regras, no Kuban – o outro no leste – o terceiro. Portanto, este borscht receita com carne é apenas uma das muitas opções.

Cada receita borsch com carne em ucraniano-la, mas a regra geral não existem. Por exemplo, cenoura e repolho cortado em pedaços, eo caldo é cozido, não só de uma única carne. Aqui na estes (e outros) sutilezas e será discutido no artigo.

Quero compartilhar como preparar a sopa em nossa família. Experimente e eu lhe asseguro, você não vai ficar indiferente.

Primeiro você precisa escolher a carne para o caldo. O ideal seria uma combinação de três tipos de carne: carne bovina, suína, de frango. Se tivermos de escolher uma coisa, é melhor ficar em carne (vitela). A carne deve ser escolhido com um osso. Na Ucrânia, ele é chamado um açúcar ou cérebro. Que o osso (carne, tais caldo nutritivo e saboroso não funcionará) desempenha um papel importante. Todos os componentes serão dados em um pote de quatro litros. Gostaria de reiterar que a dona de casa na cozinha – o artista, então não há necessidade de usar a escala eletrônica e timer, permitir que a intuição e imaginação, dada a natureza da mulher.

receita para borsch com carne:

• carne de vaca fresca com osso (0,5 kg);
• Repolho fresco (meia cabeça pequena);
• cenouras (uma grande ou dois menores, escolher um brilhante, cor de laranja);
• beterraba (1 peça de tamanho médio (250-300 g), você precisa escolher o escuro, sem faixas brancas de rosa, marrom.);
• bulbo (único, principal);
• (pimenta doce, 1-2 un.);
• O sumo de tomate (de um modo preferido fresca, mas o ajuste e enlatados (em bolsas ou latas), 300-350 g);
• pimenta em pó;
• ervas (endro, alho-poró, salsinha);
• óleo vegetal (80-90 g);
• sal e uma folha pequena baía.

Primeiro caldo fervido suplementado com sal de colher de sopa completa. Especificar o tempo não pode ser estimado a partir de uma hora e meia, a preparação é determinada através da separação da carne dos ossos (de carne à medida que cai fora).

Descascar uma cebola, cortado de um terço e cair no caldo (continua para cozinhar), nesse meio tempo, limpar as batatas, lavá-lo e cortadas em cubos. Adicionar ao caldo. Até que as batatas cozidas, shinkuem repolho. Não há necessidade de cortá-la em pedaços, você deve obter listras finas, não cubos. Navio depois as batatas. Enquanto as batatas e repolho chegar pronto, prossiga para zazharki. É a zazharki em borsch ucraniana com carne cozida apenas carne, batatas e repolho!

Meus cenoura e beterraba. Limpo e esfregue em um ralador grosso. Combinando não precisa, ou beterraba vai manchar cenoura em uma cor diferente. Pique o resto das lâmpadas. Coloque a panela no fogo e despeje óleo para ele. Coloque as cenouras raladas na panela, close – beterraba e cebola. Oil, uma vez que envolve os ingredientes e não muda significativamente a sua cor. Em muitas receitas utilizadas para este vinagre propósito, no entanto, ele está totalmente fora de lugar. Após o conteúdo da frigideira frite um pouco (mas não vai queimar), você pode misturar e despeje o suco de tomate. Simmer vegetais, agitando ocasionalmente, até que a água foi evaporada e os legumes começam a castanho novamente. O cheiro característico de tomates assados irá dizer-lhe quando a panela do fogo. Se você remover o mais cedo, aroma e sabor não será tão brilhante. Agora envie zazharku na panela.

Retire a panela do fogo e adicione as ervas da picada, colorau, pimenta preta, folhas de louro e sal a gosto, tampe a panela e dar casal bebida de horas. Retire a folha de osso e da baía. Borsch pronto.

Algumas donas de casa gostam de cozinhar sopa com feijão e peixes. Esta é a preferência pessoal. Neste caso, receita borsch com carne permanece praticamente inalterado, apenas o feijão de molho por três a quatro horas e cozido com caldo. Um peixe enlatado bastante adequado (com a adição de conservas de tomate, por exemplo, de espadilha).

É errado que na Ucrânia sopa cozida com creme de leite. Em qualquer caso! creme azedo ou maionese, de novo, se desejado, são adicionados directamente à placa já. borsch ucraniana com carne – um prato que não vai deixar ninguém indiferente.