croissants franceses, massa folhada

Croissant (do croissant francês) – é um produto de padaria pequena feita a partir de levedura, TestA.on sopro especialmente popular na França, croissants, massa folhada são servidos no café da manhã com café e cacau.

Muitos estão associados com croissants Pequeno Almoço, Café, a Torre Eiffel e um jornal da manhã. Na verdade, este produto de panificação tem sido um dos muitos símbolos da França, e este símbolo é uma história muito interessante. Os primeiros padeiros do bagel crescente preparados a partir da capital austríaca. Um tipo especial de fermento inventado especialmente para a celebração da vitória sobre o Império Otomano. A noite antes que o exército do Império Otomano quis atacar a cidade, mas os padeiros de Viena, que começou a trabalhar com antecedência, levantou um exército notado o ataque. Para comemorar a vitória cozeram pão incomum semelhante a uma lua crescente (crescente – o símbolo do Império Otomano). Os franceses são muitas vezes referidos como croissants massa folhada folhados.

Croissants costuma fazer com margarina ou manteiga misturada com margarina. Tais produtos de padaria, sob a forma de uma rosca, um pouco curvado. E aqueles que são cozidos em óleo – de forma reta. croissants, massa folhada não estão preenchidas e com enchimentos. Por exemplo: chocolate, queijo, feta, queijo, presunto, vários cremes, geléias, compotas e outras coberturas. Croissants, massa folhada recheado com – um pequeno-almoço completo ou um bom lanche.

Como cozinhar croissants, massa folhada

Para preparar o que você precisa:

• 230 gramas de farinha + 2-4 colheres para polvilhação;
• 10-15 gramas de levedura fresca;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 0,5 colheres de chá de sal;
• 120 gramas da margarina / manteiga;
• 3 colheres de sopa de leite.

É necessário em uma tigela grande peneire a farinha, em seguida, recolher-lo deslizar e fazer um pequeno recuo no meio. Em um copo desmoronar o fermento e adicione-lhes duas ou três colheres de sopa de água morna. Pour levedura diluída com água no recesso, agita-se cerca de um quarto e farinha bola rolar. Em seguida, uma incisão em cruz bola. Em uma tigela, despeje a água morna e colocar de volta a massa. Para a farinha restante, adicione o açúcar, sal, leite e metade do azeite, em seguida, bem misturados. Quando o aumento da massa, e aumentar, é necessário pegar e seco. E, em seguida, para a consistência elástica e misturado com outro teste. Depois disso, para transferi-lo em uma panela polvilhado com farinha e deixe em um lugar fresco durante a noite. Na parte da manhã, eu enrolar a massa em um retângulo eo comprimento da mentalmente dividi-lo em três partes iguais. A porção média do óleo para lubrificar não precisa, e a massa lubrificante remanescente de uma pequena camada de óleo. Dobrar a massa três vezes. Em seguida, role-a na forma de círculo e cortado em partes iguais 8. Convolução cada pedaço de alta parte a administrar, colocado na bandeja e cozer durante 5 minutos a 220 graus. Em seguida, fazer um ponto mais baixo a 200 e asse até feito. Também é possível fazer croissants a partir da massa, para simplesmente enrole em um círculo, 6-8 Cortar os pedaços e a convolução da forma de um crescente. Cozer a 220 graus, e, em seguida, a uma temperatura de 200.