Pratos quentes na mesa festiva: opções para um banquete e uma mesa de buffet

Reunidos para organizar um jantar ou mesmo uma festa amigável, selecionamos com cuidado as receitas da mesa festiva. Os pratos quentes ocupam um lugar chave – tanto no banquete quanto na mesa do buffet. A única diferença é que no formato de buffet eles devem ser servidos de forma conveniente para os hóspedes – para que você possa levá-los à mão. Um banquete significa ter um assento na mesa e os aparelhos apropriados. Portanto, o prato pode até estar na forma de uma carcaça inteira – peixe ou carne. Em um coquetel, tais pratos também são bem-vindos e prontamente consumidos pelos convidados. Mas eles devem primeiro ser cortados em porções e servidos em folhas de alface ou fatias de pão.

Rolinhos de presunto com ameixas secas ou pedaços inteiros de carne de porco bem cozidos – as refeições com ganha-ganhe são gostosas na mesa festiva. Cozinhá-los é fácil. As bagas de ameixa seca são cozidas em água fervente, removemos os ossos e a polpa é cortada e misturada com dentes de alho picados. Você pode adicionar um punhado de nozes batidas. Um pedaço de porco é cortado – mas não até o fim – com fatias de um centímetro e meio de espessura. Nessas lâminas espalhamos o recheio. Misture a maionese com mostarda, tempere com ervas provençais. Nós espalhamos toda essa carne de porco, embrulhe-a firmemente em um pedaço de papel alumínio, coloque na geladeira para marinar por 4 horas (mínimo). Em seguida, asse em um forno pré-aquecido para 200 ^o C: uma hora e meia em papel alumínio e 30 minutos sem ele.

Opção Fourchette – os rolos são quentes na mesa festiva. Basta embrulhar o enchimento em fatias de presunto pronto e assar no forno. Ganso, pato ou frango também ficam ótimos no jantar de gala. Há muitas receitas complexas e não muito para cozinhar aves. Para agradar os convidados na mesa de buffet, também não desista dos pratos de frango. Basta dividir o pássaro em pequenos pedaços, marinar ou cobrir com molho de caramelo-mel e amarrar espetos. Shish kebabs são gostosos em uma mesa festiva de qualquer tipo de carne será muito desejável. Da mesma forma, você pode cozinhar e pescar. Cocktail de sofisticação dará camarão assado em espetos.

O peixe no cuspo também é adequado para um banquete e um coquetel. Carcaças pequenas, abaixamos em água fervente durante alguns minutos, após o que esfregamos com sal, graxa com margarina e corda em espetos. Fritar na grelha. Shish kebabs são servidos quente na mesa festiva, acompanhada de legumes frescos e fatias de limão. Você não pode descontar o delicioso petisco, como um coco. Também é servido quente. Frango, cogumelo ou do fígado – um julien é apropriado e em uma mesa de buffet.

Os pratos mais leves, chamados de salvação para a anfitriã, são sanduíches quentes na mesa festiva. Seja qual for o enchimento, o queijo é obrigatório. Simplesmente corte o pão, espalhe-o a pedido com óleo. Top com componentes sanduíche. Podem ser atum, patê, salsicha, vegetais. Cubra tudo com uma fatia de queijo e coloque um microondas ou um forno por alguns minutos até formar uma linda capa de borrego. As variedades duras podem ser substituídas por mozzarella. O pão para sanduiches quentes é melhor usar uma torradeira ou uma baguette francesa com uma crosta apagada. O canapé pronto pode ser polvilhado com ervas frescas.