Carne vermelha: O que é especial está contida neste produto, por que é tão muito a dizer?

Hoje, muitos nutricionistas e médicos em uma só voz assegurou que é muito prejudicial e até mesmo perigoso comer carne vermelha. O que é este produto? Por muitos séculos, os nossos antepassados comeram pratos tradicionais de diferentes tipos de animais e pássaros e não se queixam sobre a saúde. Mas os cientistas de hoje concluíram que uma vida longa e saudável deve ser fornecido apenas na transição para a comida vegetariana e alguns frutos do mar. Para entender e de fazer uma escolha, você deve antes de tudo, compreender o que se entende cabeça "brilhante" de hoje e porque alguns deles insistem em uma mudança tão radical na dieta humana.

A substância proteica

A carne vermelha – um tecido animal muscular, assim como gordura e conjuntivo. Tudo o que contém uma elevada concentração de mioglobina. Esta proteína liga-se de oxigénio no tecido muscular e, assim, dá-lhes energia para contracções. Ele fornece e cor. Com base nesta definição, não se pode dizer que a carne vermelha – carne de porco ou carne é, e nada mais. Sob esta categoria caem como uma grande variedade de animais, como um todo, bem como suas partes individuais. Muito depende também da mobilidade, ambiente do animal e nutrição, idade e sexo.

Tipos de carne vermelha

A carne de porcos, ovelhas, cabras, cavalos, vacas, bois, na maior parte dos casos considerada vermelho. Ele só deve ter em conta o fato de que a concentração de mioglobina nos músculos dos animais aumenta com a idade. Consequentemente, leitão, bezerro ou cabra boa prática não incluir na lista.

Algumas partes do corpo do coelho, galinha, pato, perus, gansos, também, acho que a carne vermelha. Como regra, é pernas e coxas, mas também há um monte depende da idade, nutrição e estilo de vida. Por exemplo, nos tecidos de frangos de corte, mesmo nas pernas, mioglobina concentração é muito baixa, devido a uma actividade muito baixa ave do motor.

Qualquer jogo de penas ou peludo – carne definitivamente vermelho. Isto é devido ao alto teor de proteína acima mencionada nos músculos de animais selvagens e aves, como resultado da mobilidade e trabalho muscular constante.

Coração contra a carne vermelha

Hoje muitas pessoas negar-se o prazer de saborear uma fatia de frito na grelha ou frigideira de carne de porco, carne ou cordeiro. Devotos de um estilo de vida saudável insistir que é muito prejudicial para comer carne vermelha, um prato que provoca constrição dos vasos doenças cardíacas e sangue. Há nisso, e da verdade. De fato, alguns aspectos deste produto, especialmente se cozinhar indevidamente, contêm colesterol muito alto. Esta é uma substância nociva obstrui os vasos sanguíneos humanos e pode até causar a morte devido ao ataque cardíaco. Nesta matéria, a principal coisa – um senso de proporção. Claro, não é necessário em uma base diária abusar de alimentos prejudiciais, mas um par de vezes por ano sobre a natureza com os amigos pode ser um pouco para agradar seus papilas gustativas.

Comedores de carne estão em risco de contrair câncer?

Nem todos os cientistas estão inclinados a pensar a carne vermelha é uma fonte de mal e chamá-lo a causa de doenças como câncer de cólon ou da mama. Toda a questão é que a razão para o surgimento e desenvolvimento de câncer em humanos ainda não foi estabelecida. No entanto, como resultado de algumas pesquisas e observações, os cientistas descobriram que as pessoas que consomem grandes quantidades de bifes de carne vermelha, são mais em risco do que os vegetarianos. Muito provavelmente, a coisa toda não está na carne, como tal, mas em gorduras saturadas e substâncias cancerígenas formadas durante o cozimento inadequado.

Outra causa de tumores malignos no ser humano médico é chamado um excesso de ferro contido na carne vermelha em uma grande quantidade. É esta substância, de acordo com a luz da ciência, podem formar compostos que danificam as células saudáveis, causando oncologia.

Em tudo o que a natureza criou, há uma vantagem

Este produto, como mencionado acima, contém uma grande quantidade de ferro, que é facilmente absorvidos pelo corpo humano. Nem sempre é prejudicial, e até necessário para algumas pessoas. A hemoglobina é responsável pela saturação de oxigênio no sangue. Sua deficiência pode causar sérios problemas de saúde, bem como excesso. Se o nível de hemoglobina no sangue de uma pessoa é normal ou baixa, então é importante comer a rica carne de ferro heme vermelho. O que é anemia ferropriva, e que danos irreparáveis que faz com que o corpo, especialmente o feminino, então você nunca sabe.

O rico mioglobina muscular animal, uma alta concentração de tecido de zinco. Este elemento químico encontrado em pequenas quantidades no corpo de cada pessoa e ajuda o sistema imunológico a lidar com as suas responsabilidades. O consumo regular de carne vermelha mantém níveis normais desta substância no corpo humano.

A carne vermelha – que também é uma fonte de vitaminas do complexo B, ou seja, B12. Este é um componente importante do sistema nervoso

Para comer ou não comer – que é a questão!

Coma o benefício deve ser devidamente cozido de carne vermelha para a saúde. O que é – "a preparação correta"? Isto, acima de tudo, a rejeição de aditivos químicos, e o processamento industrial. Em outras palavras, é melhor abandonar a acabada salsichas, salsichas e presunto. Qualquer um destes produtos podem ser feitos em casa. Cozinhe melhor vapor, cozidos ou assados. A principal coisa que não é frito crostas crocantes e gordurosos mergulha com agentes cancerígenos. Isto irá reduzir o teor de colesterol.

fatia fragrante de carne baixo teor de gordura para uma sopa útil placa – é também a carne vermelha! Qual é o pior que pode fazer a nossa costeleta de vapor corpo de lombo de porco? Nada! Mesmo ao contrário, reabastecer oligoelementos essenciais do corpo e energia!