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Cantarilho: dano ou benefício para o organismo

O peixe é um produto natural único que tem por milhares de anos usados na culinária diferentes nações. Especialmente valioso é o peixe em águas profundas robalo, o uso e o dano que tem sido bem estudada. filetes de perca é conhecido por seu sabor único, e pratos feitos a partir dele, são sempre o destaque de qualquer festa. O robalo prejudicial e útil?

visão global

Na natureza, existem cerca de 90 espécies de rockfish. Eles vivem nas águas frias das latitudes temperadas e do norte dos oceanos Pacífico e Atlântico. Cantarilho pertence à percoid subordem, família e gênero scorpaenidae peixes ósseos. Uma característica distintiva desta espécie são grandes, olhos redondos e barbatanas luchevidnye com pontas afiadas, uma injeção que provoca inflamação local doloroso. Estes peixes são predadores e profunda, mas no fundo do mar eles não vivem. Eles podem ser encontrados em profundidades de 100-1000 m. As aves mais comuns são rosa cor sólida ou listrados e tons de vermelho. A segunda característica – um nascimento vivo. As fêmeas não desovar, e dar à luz alevinos já formado. Os menores espécies de peixes têm um comprimento de cerca de 20 cm, e a maior pode chegar a 1 m e tempo de vida máximo de robalo -. 15 anos.

A composição e teor calórico

impressionante conjunto de vitaminas e minerais tem o robalo. Os danos e o uso deste peixe é determinada pela sua composição, compreendendo de magnésio, enxofre, fósforo, iodo, crómio, cálcio, sódio, potássio, cloro, ferro, zinco, cobre, manganês, de flúor, de molibdénio e de níquel. Também este peixe rico em vitaminas A, C, D, E, PP. Além disso, o garoupa compreendendo ácidos gordos polinsaturados ómega-3, taurina e corpo humano proteína facilmente digerível.

Apesar de uma composição tão rica, o teor calórico do produto é bastante baixa. 100 g de peixe fresco conter 103 kcal, fumado – 88, fervida – 112, e frito – 137. O mesmo pode ser dito sobre o teor de gordura. poleiro Atlântico compreende 6% e 3,3% de gordura do Pacífico. Por isso, o peixe pode ser utilizada em rações.

cozinhar popularidade

Filete de espécies de peixes na congelado armazenado durante um tempo relativamente longo e, assim, permanece fresco. Ele também tem um sabor agradável e aroma, e contém ossos insignificantes. Estas características levaram a enorme popularidade do robalo na culinária. Este peixe é frito, cozido, ensopado, fumado, cozido, e salgado. A melhor qualidade do sabor tem peixe salgado.

Particularmente popular no Japão é garoupa, danos e que gostam de aqui sabe em primeira mão. Os japoneses chamam esse tipo de peixes na primavera, porque nesta época do ano começa a pesca de cantarilho. Outro nome para esta espécie – Mebara que poleiro era por causa das enormes olhos, desproporcionais ao corpo. Para o Japão, este peixe é um tradicional, como é usado no sushi, sashimi, sopas e outros pratos.

Cantarilho: prejudicar ou beneficiar?

Os peixes devem certamente estar presente na dieta humana. No entanto, existem alguns tipos de peixe que pode ser não só útil mas também prejudicial aos seres humanos. Tais como robalo, danos e a utilização dos quais serão discutidos abaixo.

Danos e contra-indicações

Sabe-se que muitas vitaminas e minerais contém robalo, e cuja utilização tem sido conhecido para prejudicar as pessoas. O que é propriedades nocivas tem esse peixe?

Nos últimos anos, há mais e mais informações sobre os seus perigos. Isso está diretamente relacionado com a melhoria do estado ecológico das massas de água, como metais pesados se acumulam nos peixes. robalo prejudicial e não-conformidade com as tecnologias de armazenamento, processamento e culinária.

Definitivamente, podemos dizer que o peixe salgado é contra-indicado para usar para pessoas que sofrem de doença renal. Os médicos também recomendam comer poleiro, se alguma das seguintes doenças:

  • alérgico a peixe;
  • anemia;
  • gastrite na fase aguda;
  • hipercalemia;
  • hipercalcemia;
  • dispepsia;
  • doença cardíaca;
  • cálculos biliares;
  • leucopenia;
  • pequenas hemorragias;
  • litíase urinária;
  • escassez de zinco no corpo;
  • doenças oncológicas;
  • aumento da ansiedade;
  • gota;
  • hipertiroidismo;
  • zumbido;
  • bócio endêmico;
  • policitemia.

Cantarilho: propriedades úteis

Como mencionado acima, as propriedades benéficas de este tipo de peixe é determinada pela sua composição. Os ácidos graxos ômega-3 são essenciais para a normalização do metabolismo e níveis de colesterol no sangue. Eles impedem o desenvolvimento de doenças dos sistemas nervoso e cardiovascular. A taurina é necessário para o crescimento e o metabolismo das células e tecido. B12 necessário para a síntese de moléculas de ADN. Também poleiro mielina filete contém um antioxidante, o qual é necessário para o metabolismo da gordura.

Assim, este peixe é perfeito para a dieta de pessoas que sofrem de doenças do aparelho circulatório, sistemas nervoso e digestivo, pele, pâncreas, diabetes, hipertensão arterial, hipóxia cerebral, hiper e hipoglicemia, uma violação do equilíbrio ácido-base, erosão cervical, diminuição da memória , fadiga, depressão. robalo devem estar presentes na dieta de mulheres grávidas e idosos. Útil para os peixes e as crianças, pois ajuda a prevenir o raquitismo e retardo no crescimento, bem como o esgotamento nervoso e físico, a recuperação desta doença, o mau desempenho. Os efeitos benéficos vai pousar sobre o sistema nervoso, do cérebro e da medula espinhal, ossos, pele, cabelo.

medidas de precaução

Falando de peixe, robalo, e os danos que benefícios já foram discutidas acima, deve-se notar que na sua fabricação precisa ser muito cuidadoso e seguir algumas precauções. O fato de que os raios afiadas das barbatanas em suas extremidades têm glândulas de veneno. Quando fin picada surge forte inflamação local, que é acompanhado por uma dor palpável. Às vezes, quando tal contato ocorre paralisia local. Se você sofre de hipersensibilidade ou alergia (especialmente peixes), o corte do peixe é absolutamente contra-indicado. Fins é recomendado para cortar com uma tesoura.

Um dos mais populares na culinária espécies de peixes – garoupa. Benefício e dano para o corpo humano são determinadas não só pela sua composição, mas também o método de preparação. Comer este tipo de peixe não pode para todos. Se você tem uma doença grave, especialmente na fase aguda, alergias, de robalo deve ser abandonada. Ao cortar o peixe também deve tomar precauções.