Coelho. Receita saborosa e saudável de alimentos

Anteriormente, carne de coelho é considerado uma iguaria, e para obtê-lo foi muito difícil, por isso as receitas não eram tantos. Agora, as carcaças de coelho são vendidos em quase todos os açougue e receitas a cada dia se torna mais e mais. Esta carne é considerada um dietéticos e ambientalmente amigável, por isso muitos especialistas recomendam dando para crianças e uso em dietas, substituindo gordura de porco e carne bovina.

Para obter um delicioso e suculento coelho, a receita do que você vai aprender mais tarde, basta selecionar a carcaça e cozinhá-lo corretamente, todas as instruções. A principal coisa que não deve ser confundido com a carne coelho lebre, que deve ser embebido por várias horas antes de cozinhar. Muito saboroso coelho obtido, cozido (cozinha russa) em seu próprio suco. Também porque pode ser cozido pate e bife, pães e bolos, caçarolas e ensopados. Coelho, a receita do que agora descrever, embebido em cerveja, dando-lhe uma nuance sabor picante. Se você é alérgico a levedura de cerveja, é possível utilizar um vinho de mesa. Em geral, o álcool (vinho ou aguardente) é muitas vezes usado para extinguir o coelho, bem como exóticas frutas (manga, ananás), especiarias aromáticas (de zimbro e gengibre) e nozes trituradas (geralmente nozes). Gravy pode ser preparada qualquer, como concurso carne branca e a capacidade de combinar com tomate e creme de leite e mostarda.

nome engraçado este prato recebeu graças aos ingredientes alcoólicos na composição, de modo que o "Rabbit Drunken" (receita cozinha russa) torna-se bastante peculiar, embora muito gosto do álcool não é sentida. Então, vamos começar.

receita "Rabbit Drunken" da cozinha russa. ingredientes:

– pássaro ou um coelho jovem;

– uma cerveja leve bastante fraco;

– dois Morkovina meio;

– três lâmpadas roxas;

– algumas folhas de alface branco;

– um ramo de salsa;

– sal grosso, pimenta e canela jovem;

– óleo vegetal fresco para fritar.

receita "Rabbit Drunken" da cozinha russa. preparação:

Lavar e para cortar o coelho em porções, é desejável remover o osso. Se você não pode fazê-lo, deve-se lembrar que a carne sobre os ossos sendo preparado por mais tempo, por isso as peças a serem cortadas, com base nesta.
Pique a salsa e misturar com canela, rolar os pedaços de carne de coelho na mistura e enviar na panela frito. Depois de carne assada mudança preparado Kazanok (pote utyatnitsu).
Lavar e limpar as cenouras e cebolas. Cortar como quiser – você pode cubos podem anéis. Fry tudo em uma panela e colocá-lo sobre a carne, despeje toda a cerveja luz superior, prisolit e pimenta e coloque no forno por 70 minutos (se o coelho é pequeno, pode ser quarenta minutos).
Após o cozimento, coloque as folhas de prato de alface, cubra com a carne de coelho e polvilhe com salsa fresca.

Uma variação deste prato é coelho cozido em vinho.

"Coelho em rubis": cozinha russa. ingredientes:

– coelho novo fresco;

– vinho de mesa rubi (vermelho, semi-doce);

– azeite (não precipitado) óleo;

– bastante fraco vinagre de maçã 30 ml;

– Metade do limão maduro amarelo;

– cebola roxa;

– grãos de granada punhado;

– salsa, endro, basil beam;

– O sal grosso e pimenta a gosto.

"Coelho em rubis." preparação:

Lava-se a carcaça de coelho a partir de sujidade, distribuídos em um recipiente, que adormecer com sal grosso e pimenta, limão e apertando o cuidado de todos os lados, esfregar.
Limpa e cortada em anéis grandes de cebola picada, roxo feixe verde.
Prepare uma forma para o cozimento, zastilaya sua folha, se espalhou para a carcaça de coelho.
Amassar azeite, vinho e vinagre, verter em anel superior coelho derramar bulbo violeta com ervas picadas. Colhendo no forno a uma temperatura não superior a 180C, e esquecendo-se por 45 minutos. Cinco minutos antes do final da derramar sementes de romã.
O coelho, a receita do que descrevemos, era mais suave, é necessário periodicamente sabor, derramamento se destacar suco e molho.