Macarrão em marinada: características de cozinha, receitas. Marinada para salgadinhos picantes de sarda

Alguém prefere comer produtos de carne, alguém gosta apenas de doces, e há pessoas que não podem imaginar o jantar sem pratos de peixe. Para o último grupo, você só pode se alegrar, porque o peixe é conhecido por suas propriedades úteis e um rico conjunto de nutrientes, vitaminas e minerais.

Propriedades úteis da cavala

Especialmente amado por muitos gourmets é mackerel. Este tipo de peixe é recomendado para a nutrição terapêutica ou dietética. Comer mackerel promove a síntese rápida de proteína, a normalização dos processos metabólicos, o aumento da atividade do sistema imunológico, a produção de hemoglobina.

Os cientistas provaram que qualquer peixe salgado, incluindo a cavala na marinada, é capaz de proteger uma pessoa (no nível interno) de várias influências ambientais agressivas. As substâncias incluídas na sua composição, ajudam na luta contra o câncer, eliminam o colesterol nocivo, promovem a cura e fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos. Além disso, a cavala – um excelente assistente na prevenção de ataques cardíacos, acidentes vasculares cerebrais, trombose, alterações da pressão arterial.

Preparação de peixe

A sarda marinada cozida em casa não é apenas útil, mas também um prato economicamente acessível. Nas lojas, é vendido em forma fresca e congelada. E se você não gostou da cavala salgada pronta no salão comercial, você sempre pode cozinhá-lo rapidamente em sua própria cozinha.

Antes de começar a cozinhar, você deve desmontar adequadamente o peixe comprado. Corte a cauda, remova as barbatanas e a cabeça. Nós removemos o interior. Certifique-se de limpar os filmes internos. Se eles não são removidos qualitativamente, a cavala na marinada pode se tornar amarga. Você pode salar o peixe inteiro ou cortá-lo primeiro em porções.

A marinada mais fácil

Há muitas receitas, dizendo como fazer uma deliciosa marinada para a cavala em casa. Vamos começar com a opção mais fácil e simples. É adequado para iniciantes e aqueles que querem em quatro ou cinco horas para obter um peixe delicioso e perfumado para o jantar.

Será necessário:

• Água mineral.
• Peixe – três carcaças.
• Quatro colheres de sopa de açúcar.
• Uma colher de sal.
• Folha de louro.
• Cravo (a gosto).

O peixe preparado deve ser cortado em porções. No pote, despeje água mineral, adicione todos os ingredientes listados acima e leve a ferver ao fogo alto. Retire a panela da placa. Vamos mexer um pouco legal. Acontece uma marinada perfumada para a salgadinha picada de sarda. Preencha com um salmoura ligeiramente quente. Uma vez que a marinada esfriou completamente, você pode colocar a panela na geladeira por cinco horas.

Marinado com cebolas

Na maioria das vezes, esta cavala na marinada é encontrada em restaurantes e cafés. Mas você pode cozinhar um peixe delicioso e delicado com um aroma magnífico em casa. Para isso você precisa:

• Um litro de água mineral.
• 3-4 carcaças de cavala.
• Duas lâmpadas grandes.
• Duas colheres de sopa de açúcar granulado.
• Sal.
• Folha de louro.
• Verdura fresca.

Esta receita requer uma carcaça inteira. Só precisa se livrar das barbatanas, da cabeça e das entranhas. Fatia finamente cebolas e verdes, colocamos esses ingredientes dentro da carcaça. Colocamos um pouco de cebolas em cima do peixe.

Agora estamos preparando marinada para o embaixador da cavala. Despeje um litro de água em uma panela, adicione açúcar e sal. Nós adicionamos fogo. Estamos a aguardar a dissolução dos ingredientes soltos. Agora adicione um par de folhas de louro. Traga a marinada para ferver. Desligue o fogo.

Como na primeira variante, mesmo uma salmoura quente é necessária para preencher o peixe, colocada em uma "cama" de cebolas e verdes. Uma cavala é preparada em uma marinada de cebola por cerca de dez a doze horas. As donas de casa experientes aconselham o peixe salgado à noite, "à noite", para obter um produto pronto para comer pela manhã.

Marinada picante

Qualquer salmoura, em que são adicionadas especiarias aromáticas, pode ser chamada com segurança "picante". Para as amantes de mesa festivas, recomendar uma marinada de receita para cavala, que certamente será atendido por um grande número de especiarias.

Ingredientes:

• Água.
• Macarrão – duas peças.
• Quatro colheres de sopa de açúcar.
• Sal.
• Meia colher de chá de coentro moído.
• Dois ou três cravos.
• Uma colher de chá de cominho.
• Metade de uma colher de chá de lúpulo-suneli.

O peixe deve ser esvaziado, livrar-se das vísceras, barbatanas e cabeça. Nós o cortamos em porções. Nós o colocamos em um recipiente.

Despeje água para uma panela profunda. Levar a ferver sem primeiro adicionar quaisquer ingredientes. Somente depois que as bolhas borbulhantes aparecem, será possível colocar salgados picantes na marinada para cavalas: cravo, cominho, coentro, lúpulo-solífero. Cerca de cinco minutos – sete salmotos são deixados em conjunto com especiarias. Desligue o fogo. Deixe a marinada fresca.

A marinada morna com um incrível aroma picante chega em um recipiente, onde já se encontram pedaços de cavala. Nós removemos o recipiente com o peixe na geladeira por seis a sete horas.

Marinado com pasta de tomate

Muitas pessoas gostam de peixe em molho de tomate. Infelizmente, nas lojas hoje nem sempre é possível encontrar uma qualidade e uma cavala realmente saborosa em uma marinada de tomate. Prepare-a em casa com a receita clássica dos chefs grego.

Ingredientes:

• Quatro carcaças de cavala.
• Um litro e meio de água mineral ou purificada.
• Cinco colheres de sopa de pasta de tomate (de preferência caseiras).
• Uma cenoura fresca.
• Duas colheres de sopa de açúcar.
• Sal.
• Três grandes dentes de alho.
• Folheto foliar.
• Salsa (fresca ou seca).

Como de costume, antes de cozinhar, entupir o peixe e enxaguar a carcaça com água corrente. Corte em pedaços do comprimento desejado. Em um recipiente separado, misture a cenoura ralada, o alho picado e a massa de tomate em uma ralada grande. A melhor opção é uma pasta de tomate preparada com suas próprias mãos. Mas se não houver nenhum, então dê preferência nesta receita aos produtos de um fabricante comprovado que não contenha conservantes, amido, sabores, etc.

Agora, sobre a marinada. Colocamos a água em uma panela no fogo e esperamos que ela ferva. Nós adicionamos após o açúcar, um pouco de sal, uma folha de louro. Ele ainda está a ferver por alguns minutos. Nós removemos a marinada do fogo e esfriamos. Encha a salmoura com peixe e adicione a salsa picada. Você pode misturar um pouco. Nós enviaremos o peixe à geladeira por 12 horas.

Marinado com molho de limão e soja

Se você quiser surpreender os hóspedes com uma receita incomum para a sarda, então recomendamos que você preste atenção à opção de marinada, onde é usado o suco de limão e o molho de soja. Acredite, o peixe terá absolutamente novas qualidades de sabor, o que não deixará ninguém indiferente. Atenção! Nesta receita, o peixe é bastante salgado.

Ingredientes:

• Cinco carcaças de mackerel.
• Cinco colheres de sopa de molho clássico de soja.
• Três colheres de sopa de açúcar.
• Um litro e meio de água limpa.
• Metade de um grande limão.
• Folha de louro.
• Sal – não adicione!

Nós cozinhamos porções de cavala. Em uma panela, trate para ferver água mineral ou purificada. Colocamos uma folha de louro e açúcar. Agitando. Damos o pepino para sair por dois ou quatro minutos e retire-o do fogo.

Quando a marinada esfriou, você pode derramar os pedaços de peixe. O toque final – adicione molho de soja e suco de uma metade do limão. A segunda metade pode ser cortada com placas finas e também colocar uma marinada. O tempo de cozimento do peixe é de cerca de seis horas.

Dicas para o embaixador da sarda

• Compre peixes apenas em lojas confiáveis ou vendedores confiáveis no mercado.
• Não tenha medo de realizar experimentos. Na marinada, você pode adicionar maçãs, suco de laranja e especiarias favoritas, sem incluir as receitas.
• Certifique-se de usar o açúcar durante a preparação do pepino. Então, exagere o peixe é muito mais difícil.
• Deseja obter sarda salgada com amargo brilhante? Adicione um par de colheres de chá de vinagre de maçã para a marinada.