O bom e velho ensopado de legumes: Receita 'clássico atemporal'

Ele fica no prato, cócegas aroma apetitoso, piscadelas e mais tentador para comer uma colher, e outra, e outra … Riddle? Longe disso! É apenas um ensopado de legumes! Receita para este prato é simples de insanidade, justificou o cêntuplo esforço. Um louvor expressa normalmente triturar convivas atrás das orelhas.

Eu suspeito que, originalmente, o prato foi inventado por uma pessoa muito preguiçosa que estava com fome, mas ele não queria ficar muito tempo na placa (variantes: o fogo, o fogão, o fogo, etc.). Muito provavelmente, era um francês. Na presença de seus vegetais tiveram, ele tentou cortá-las, colocar todos juntos, temperado com óleo vegetal e refeição em meia hora, que após este ponto tem sobrevivido um século, perfumado vapor para seu prato.

Sim, na verdade, e o próprio nome – "cozido" em francês significa "para excitar o apetite." Assim é este variedades prato surpreendente que, entre diferentes povos do mundo simplesmente não encontrá-lo: ensopado, guisado em Zurique, ragout Bolognese, ensopado de Finn, Porklot húngara. By the way, todo o seu goulash e são estrogonofe favorito que outros, como a espécie guisado. A chamada britânica este prato Ensopado, eo mais popular há um ensopado irlandês.

Este prato é fácil de preparar, e fornece um número infinito de variações. O que é um guisado de fato? Este conjunto de legumes, carne, peixe, cogumelos – todos os produtos – protushennyh juntos. Dependendo dos ingredientes pode ser ensopado de legumes e gordura, com ou sem carnes. A regra de ouro de guisado: os mais ingredientes – tão saboroso e rico prato vai sair. Em sua geladeira por aí algumas batatas, um par de cenouras, abobrinha, berinjela? Esperando nas asas da cabeça de repolho? Não é o primeiro dia do frasco aberto de feijão? Não importa! E se preocupar com o que os produtos permanecem não reclamados, não é necessário. A maneira mais fácil de cozinhar um guisado – misture todos os ingredientes em uma panela, adicione um pouco de água, sal, pimenta e deixe refogar sob a tampa até que esteja pronto (até que as batatas estejam macias). Se desejar, adicione a pasta de tomate ou suco, para dar entusiasmo a gosto. Esta opção muito magra e fácil.

Outra forma – é fritar legumes separadamente. Vegetais são cortadas e frito separadamente, ligeiramente salgada, até a metade. Além disso, todos conectados em uma panela, adicione temperos a gosto, polpa de tomate – e depois de 20-30 minutos pronto ensopado de legumes. A receita, como você pode ver, não é absolutamente difícil.

Se uma refeição pronta Adicione o alho e endro ou salsa, recebeu geralmente excelente guisado de legumes! Receita de frango não é mais complicado um guisado simples. Frango frito separadamente e adicionado à panela para legumes. A melhor opção para ragout é mama (filé), que tem um sabor suave e de fácil digestão.

opção sem carne maravilhosa é ensopado de legumes com berinjela: a receita não é diferente desde o ensopado de costume, mas os pedaços de carne do berinjela, derretendo na boca, perfeitamente complementar o sabor do prato, forçando esquecer carne e peixe. Ao preparar um vegetal receita guisado deixa um enorme espaço para a imaginação: eu quero adicionar a abobrinha? Maravilhoso! Eu não gosto de cenouras? Não coloque! Sly piscar dos cogumelos prateleira? Por favor – uma panela que será satisfeito!

Também é importante: o cozido pode ser servido como um prato separado ou prato. Uma notável combinação seria um pedaço de carne (grelhado ou cozido) e uma porção de guisado de legumes – tanto fácil e deliciosa. Se cozinhar guisado com carne ou frango – obter um grande prato auto-suficiente. De como você joga com especiarias, isso depende do que acontece prato: picante, em picante mexicano, ou vegetal com um sabor delicado. Dependendo da disponibilidade de tomates ou pasta de tomate ragu de estar com ligeira acidez ou ligeiramente doce. Quando você está cozinhando um ensopado de legumes – receita não precisa: o principal, para sentir seu coração. Em suma, uma varinha mágica – em suas mãos, e só depende de você, o que você vai agradar os seus entes queridos.