Marinada de kebab de cordeiro – a chave para pratos de sucesso

Apesar da simplicidade de preparação, é uma marinada para o prato de churrasco de cordeiro dá o tom. Como você sabe, a carne ovina tem um cheiro específico e gosto incomum. Portanto, devemos considerar como para garantir que ele permaneceu no mesmo suave, e ao mesmo tempo adquiriu o brilho eo cheiro de especiarias e condimentos. Mas não se preocupe: espetos de carneiro não apenas no Cáucaso. É um prato favorito dos moradores em torno do Mediterrâneo. E, portanto, a marinada para receitas de borrego, há muitos. Considere alguns deles. método tradicional georgiano mais perto de nós de mentalidade. Para preparar uma marinada de kebabs de cordeiro deve cortar uma libra de tomates maduros, 500 gramas de cebola, uma grande cabeça de alho. E tudo isso – um quilo de carne! Pungência dar especiarias kebab e condimentos – pimenta na maior parte vermelha. Dobre os pedaços picados de cordeiro em uma tigela de vidro, adicione a marinada, bem lembrar de todas as mãos e deixe por quatro horas. Se você não pode esperar para começar a fritar pode reduzir o tempo de espera para duas horas. Mas então você tem que misturar constantemente a carne para uma melhor impregnação.

marinada Abkházia para kebabs de cordeiro fazer isso: despeje um copo de vinho branco 3-4 sopa colheres adzhika vigorosa. A esta mistura foi desintegrado 2-3 lâmpadas, um ou dois dentes de alho, sal e especiarias. Preenchê-lo e colocar a carne na capacidade frigorífico (perto da porta que não é muito frio) para a noite. E para aqueles que não gostam de tempero para cordeiro, podemos aconselhar este método: Derrame os pedaços picados de água mineral gaseificada, esprema o suco de um limão, polpa cítrica e pique e adicione à carne. Este método torna possível começar a fritar em apenas três a quatro horas. Mas antes disso, não se esqueça de adicionar sal e pimenta peças.

Marinada de kebab de cordeiro depende de que tipo de carne que você escolher. Borrego até três meses não precisa de pré-imersão. Cordeiros a partir de 6 meses a um ano, cuja carne é vermelha intensa, e estrias gordurosas – Branco, requerem preparação prévia. Mas é de curta duração. Só para colocar as peças de anéis de carne 4-5 cebolas, polvilhe-as com pimenta preta moída e sal, misture bem, coloque um copo de vinho seco incompleta e um pouco de azeite, mais uma vez as mãos de mash e deixe por meia hora.

Mesmo com o uso de folhas de chá podem ser cozinhados um delicioso e delicadas espetos de cordeiro. A receita da marinada é muito simples. Nós preparar uma muito forte chá (saco de 50 gramas de meio litro de água a ferver). Nós dar-lhe amadurecer e esfriar um pouco. Esta bebida derramar picado em pedaços de carne e deixe por duas ou três horas. Antes de prosseguir para a fritura, o chá é derramado, e ovinos sal e temperado com especiarias.

Mas a melhor marinada de cordeiro – com natural iogurte e ervas. ambiente de leite azedo é suavizar completamente a carne, alecrim, tomilho e hortelã dar ao prato um aroma inesquecível. corte de carne, sal e pimenta. Num recipiente separado, misturar um copo de iogurte (que é permitido para substituí-la com iogurte gordura) com quatro colheres de sopa de óleo de oliva. Adicionar meia colher de chá mencionado ervas – secas ou frescas. lavagem limão, cortou-lhe a pele e espremer o suco para o iogurte. Peel e esfregar e adicione na panela. Pour uma mistura de carne durante 5 horas, e de preferência durante a noite.