molho à bolonhesa. receita para

receita de molho, que veio de Bolonha (norte da Itália), não só ganhou os chefs italianos, mas também veio para provar gourmets de todo o mundo. molho à bolonhesa – não é apenas uma grande adição para spaghetti: devido à composição pode ser considerado um prato independente muito gratificante. Este bolonhesa – molho, carne e tomate saturada de aditivos, que tem uma densidade suficiente para cobrir completamente o espaguete, que é fornecido.

Na terra natal do molho, em Bolonha, é comum o uso de carne bovina e suína para a carne, alguns cozinheiros também adicionar vitela. Molho de carne confere sabor e saciedade, e porco, por sua vez, faz com que seja suave e de fusão. Para preparar o recheio para o molho pode ser usado como o cordeiro, tornando, assim, a receita única e original. Para a preparação do molho alimentar pode levar aves e combiná-lo com carne de porco, mas não vai ser o molho à bolonhesa, que é servido na Itália.

Molhos não pode ser usado de uma só vez – é bem conservados na geladeira por três dias, mas em um recipiente hermético especial não vai mal por três meses, se você mantê-lo no congelador.

Para colar um molho à bolonhesa acabou tão perto quanto possível do original, você vai precisar dos produtos que serão listados abaixo. Então, molho à bolonhesa contém os seguintes ingredientes:

• dois dentes de alho esmagado;
• cebola, de tamanho médio;
• picado aipo;
• cenoura ralada em um ralador fino;
• óleo de oliva (uma colher de sopa);
• 25-30 gramas de manteiga;
• Italiano 85 gramas de bacon (pancetta), cortado em cubos pequenos;
• 500 gramas de carne picada;
• 300 ml de leite de vaca;
• 300 ml de vinho seco (branco ou vermelho – não importante);
• extrato de tomate – duas colheres de sopa;
• litro frasco de conservas de tomate ou dois de 400 gramas;
• massas, macarrão, macarrão, massas (a sua escolha) – 350 gramas;
• queijo ralado em um ralador grosso;
• temperos a gosto.

preparação:

1. Em um aço ou de alumínio frite mistura panela grande de vegetais, pancetta e alho na manteiga e azeite. Constantemente mexa até que os vegetais estejam macios. Vai levar 10-12 minutos.

2. picada de porco e bovino mistura cuidadosamente pré-sal e pimenta. Adicioná-lo à mistura vegetal, cozinhar mais elevado calor até castanho. Lembre-se de agitar para picar não ficar juntos e misture com legumes.

3. Quando o ensopado de carne está pronta, despeje lentamente o leite para ele. Por 10-15 minutos, manter a mistura em fogo alto para dar-lhe uma boa pokipyatit. Após o leite é completamente absorvida, adicionar a mistura resultante vinho foi pré-cozido. Misture delicadamente o molho à bolonhesa.

4. Adicione o molho , tomates enlatados com pasta de tomate.

5. adicionando especiarias aromáticas, sal e pimenta, tomate puré colher de madeira. enquanto mexendo constantemente, traga a prato a ferver. Quando o molho começar a ferver, reduza o fogo, tampe a panela com uma tampa com um buraco para vapor ou deixar um pequeno espaço. Simmer molho bolonhesa deve ser por duas horas, removendo regularmente a tampa e mexendo. Quando o molho estiver pronto, deixe fermentar durante algum tempo sob a tampa fechada.

spaghetti decocção ou macarrão, alguns dos mix molho com eles, como parte de um prato derramar em cima. Agora molho de espaguete à bolonhesa pode ser servido na mesa, polvilhe com o parmesão.