Pão calhas de chão – o que é? Benefícios do pão lareira. receita de pão Hearth

Quase peça lendária, coberto com o espírito da antiguidade e contos de fadas – pão lareira. O que é, no entanto, nem todos sabem. A maioria das pessoas têm uma vaga sensação de que algo é delicioso, caseiro, com um toque de aconchego. No entanto, acredita-se que o bicarbonato do pão precisava de mais o único e verdadeiro, um fogão russo. Assim, em realidades de hoje, por exemplo, tente o pão coração falhar. É que a avó de alguém permaneceu na aldeia, que ainda ficou aquém do gás, e onde havia mestres oleiros.

Basta dizer: essa confusão culinária. Você pode até mesmo em casa, no fogão a gás comum para assar na lareira pão mais lendária. O que é e como é que nós descrevemos neste artigo. Não só irá oferecer uma escolha de várias receitas, tendo dominado que, pro shop pão já não me lembro.

Pão calhas de chão – o que é?

Esses pães e pães que compramos todos os dias, oficialmente chamado de "lata de pão." No título e no caminho otgadka colocou ele se prepara: a massa é expandida em uma forma especial em que e vai para o forno. Como para o pão lareira, então ele está em forma não precisa: é cozido em uma superfície plana, e ele está ganhando volume e forma a sua aparência. Nestas dias quando fornalha russo eram os únicos meios para aquecimento e para cozinhar, o piso em que se decompôs pré-forma da massa de pão, chamado abaixo. Correspondente ao "nome" recebido e pastelaria.

Propriedades hearth pão

Comparado com o "velho" pão em forma de densidade diferente. Com este método de cozedura da massa de água de libertação para uma extensão maior. Assim, mais nutrientes tem uma caloria lareira pão. O uso de que a partir deste ponto de vista para os seres humanos modernos é duvidoso: todos, sem exceção perder peso, a contagem de calorias e dieta. No entanto, podemos restringir o pedaço menor, mas se reunir com ele um monte de bom: Lareira pão rico em antioxidantes (que são benéficos para a pele e digestão), macronutrientes (enxofre, sódio, magnésio, fósforo) e oligoelementos (zinco, ferro, manganês, cobre). Além disso, reduz-se o nível de glicose no sangue e ajuda a restaurar as células do sistema nervoso. Além disso, pão lareira permanece fresco por muito mais tempo.

Como foi cozido nos velhos tempos

Havia um monte de segredos de grãos e mistérios proferida. Alguns perderam para sempre, alguns entraram no domínio público. Aqui estão alguns deles.

1. De importância fundamental foi o telhado da fornalha: baixa e arredondada, ele permitiu pão mais íngreme subida e melhores fritar. Este segredo era conhecido, e agora fornos de soleira são feitos baixa, com um arco acentuado e piso frio.
2. Trigo com entalhe da peça de trabalho (por vezes, de malha), e a farinha de centeio ou misturas de diferentes nadkalyvalis. Com estes truques excesso de ar a partir do teste simplesmente evapora, em vez de rasgar um pedaço de pão, ou inflar, tornando-se oco por dentro.
3. Este pão lareira deve ser perfumado. E donas de casa forrado folhas de piso forno, geralmente repolho, ou carvalho, ou ervas.
4. A chave para o pão cozinhar lareira bem sucedido é forno bem quente. Para aquecer leva até duzentos graus, e só então colocar à peça.

Com a visão de tais uma pequena ponta, mesmo sem um fogão especial é perfeitamente possível preparar um saboroso e perfumado caseiro lareira pão. O que é, dizem-nos, é hora de ir para a prática.

hlebushek mostarda

Quando você cozinhar pão lareira, a receita para o início, pegue a mais fácil. E deixe a refeição para a primeira vez que será o mais familiar – trigo. Um tempero para casa espírito e substituir a água de picles salmoura (de preferência o seu salga sem vinagre). Na presença da máquina de pão e não tem quaisquer problemas com o lote. O dispositivo é colocado um quarto de quilo de farinha, uma colher de fermento vivo, duas colheres de sopa de mostarda (verifica-se o pão ainda mais delicioso) e pouco mais de metade de um copo de salmoura tensa. Quando máquina de fazer pão conclui o processo de amassar, a massa é espalhada sobre papel vegetal que prostelen pan, e é enviado para o aquecida ligeiramente (não mais do que trinta graus) forno por rasstaivaniya. No verão, quando o calor na cozinha, você pode deixar o futuro apenas vadiar sobre a mesa. Uma hora depois recupera a sua forma, se necessário, a temperatura no forno é trazido até 180 graus, e o pão é colocado no cozimento. Depois de uma hora, você pode obtê-lo. Mas tente o pão melhor no dia seguinte, por isso vai ser ainda mais saborosa.

pão de trigo com farelo

Esta é apenas uma dádiva de Deus para aqueles que preferem comer corretamente e útil. O único percalço – encontrar farelo de trigo, mas a perseverança com que seja fácil de manusear. Meio quilo deste produto valioso para o sal duas colheres de sopa grande lata de mar, sal, algo fechado e foi colocado no calor. Dois levedura cubo crumble, cheio de água (um pouco), complementado por um quarto de quilo de farinha e uma colher de chá de açúcar e uma meia hora vagando sob o capô. Em seguida, a levedura é vertida em água, juntamente com o resíduo de farelo (volume total – litro), e o conjunto foi batido até que as bolhas ir. Tigela novamente coberto e deixado no calor durante três quartos de hora. Em seguida, a massa é amassada, moldada dois pães redondos, que são passadas sobre folha duhovochny prostelenny novamente e meia hora são adequados. Em seguida, na forma de pães realizadas incisões em forma de cruz rasas lubrificado coroa de leite, e o pré-molde entra em um forno de 50 minutos a uma temperatura de 220 graus Celsius. Este pão receita lareira fornece um muito exuberante e saudáveis pães.