Cozimento dos cogumelos. Como cozinhar boletus?

Boletus – a natureza representativa maravilhosa da família de cogumelos tubulares. Ela cresce em florestas decíduas e totalmente faz jus ao seu nome, pois cria um micorrizas com vidoeiro. Tem um aroma agradável de calma, e o mesmo gosto.

Este fungo pertence à segunda categoria de alimentos, e antes do uso que exige um tratamento térmico preliminar. Muitas donas de casa estão se perguntando como cozinhar boletos. A resposta é simples. Cogumelos preparados em água salgada, remover periodicamente a espuma formada. E isso deve ser feito ao longo de todo o processo de cozimento. A pergunta "Quantas boletus cozinhar?" responder como muito clara. Tudo depende do que os tipos de cogumelos você chupar. Há quatro – rosa transformando, branco (ou pântano), preto e liso. O melhor sabor tem boletus comum. Este fungo, que tampão atinge 12-15 centímetros de diâmetro, e a carne depois de corte não mudar de cor. Estes cogumelos cozinhar cerca de 20-30 minutos. Eles têm excelente sabor e estão prontos para uso, sem assar mais. boletus preto muito menor e viver no limite da área pantanosa na fronteira de pinheiros e de madeira florestas. Como cozinhar boletus coletadas em tais lugares? Um pouco mais do que o habitual. O facto é que, devido à sua estrutura tubular deste fungo absorve uma grande quantidade de água e tudo o que ela contém. Ao cozinhar dele fora oligoelementos prejudiciais que estavam no ar e no solo. Como você pode imaginar, em uma área pantanosa de substâncias perigosas muito mais.

Ali, na beira dos pântanos, encontrou outro tipo de boletos – branco ou pântano. Ele não está mais preto. Sua cabeça é de 15 centímetros de diâmetro. A carne é branca. Prove qualidades pior do que o habitual. Como cozinhar boletus branco? Como é o caso com o preto, deve ser dada a sua cozedura 30 a 40 minutos. cogumelos prontos irá desviar para o fundo da panela. Bem, e, finalmente, a quarta espécie de boletos – transformando-rosa. Ele a chamou assim porque gradualmente cortar a carne é substituído por um branco ao rosa.

Boletus são usados como um cozido, assim como na forma assada. Como cozinhar boletus antes de fritar? Desde a fritura – é um tratamento térmico adicional, cogumelos na frente dela é suficiente para ferver por 20-30 minutos e, em seguida, frite em uma panela. Se você decidir para cozinhar sopa, como e quanto a cozinhar boletus? Para isso, a sua pré-fervido durante 20-25 minutos, em seguida, a água foi decantada. caldo da sopa preparada, a qual é formada durante os cogumelos de cozimento posteriores.

Em boletos tem uma nuance especial. Em qualquer tratamento deste fungo escurece. Mas apesar da aparência desagradável resultante, seu sabor não é inferior a muitos cogumelos A primeira categoria, como, por exemplo branco. Ele é frequentemente usado para cozinhar tampão do cogumelo culinária, completamente perder de vista as suas pernas. Eles são considerados rígidos e insípido. Em vão. Pernas, perfeitamente preservando a estrutura (devido à sua fibroso e dureza), olhar grande em sopas e molhos.

Espero que ao aprender a cozinhar pratos de boletos, você pode descobrir todo o esplendor do gosto do representante do reino da natureza.