Preparar adequadamente e delicioso. Um pedaço do sol – chanterelles.

Chanterelle – um dos cogumelos mais populares maioria das pessoas em nosso país. E essa popularidade é plenamente justificada. Entre todos os cogumelos comestíveis, que é um dos lugares mais honrados, porque ele tem uma série de propriedades benéficas para os seres humanos. Confundir cogumelos outro é simplesmente impossível. Estes cogumelos amarelos ou alaranjados brilhantes, muito parecido com as peças do sol, emaranhados na grama verde.

Cogumelos da prima tem um olhar muito específico. Eles são de uma só peça, isto é, a perna não é separada da tampa. corpo fruta é, em geral funil de laranja com uma tampa de pele lisa e fatias finas a partir do lado inferior. Este fungo cresce principalmente em florestas de folha caduca. Mas muitas vezes ele pode ser encontrado em coníferas mistas e às vezes até em, mas isso é raro. Muito poucas chanterelles, pode marcar nas zonas temperadas. Eles geralmente crescem em grupos, como dizem catadores – grandes famílias. Isoladamente são muito raros, por isso, se você vê na grama é um pequeno milagre, você pode facilmente olhar para toda a família nas proximidades. Especialmente grandes cogumelos colheita dar 2-4 dias após a chuva pesada.

De acordo com o teor de vitaminas e os aminoácidos necessários para o corpo, este fungo é superior a muitas outras espécies. Pratos incluí-lo no alimento de saúde para várias doenças oftalmológicas e distúrbios, porque ele é o campeão no conteúdo da maioria dos oligoelementos importantes, especialmente cobre, zinco, e, claro, caroteno. Contida nestes cogumelos nutrientes ajudar a melhorar a condição de olho. A sua utilização contribui para a melhoria das membranas mucosas dos olhos e aumenta o nível de resistência a várias infecções e vírus. Além disso, desde os tempos antigos, chanterelles usado para tratar dores de garganta, furúnculos e outras doenças. Eles perfeitamente remove qualquer inflamação e também promove a excreção de radionuclídeos.

Se considerarmos o fungo em termos de cozinhar, eles são considerados para ser a terceira classe, uma vez digerido muito ruim. Mas esta qualidade não interfere ativamente usá-los. Use-o em pé de igualdade com chanterelle cogumelos e cogumelos. Eles estão perfeitamente combinadas com uma variedade de legumes e carne. Eles são adicionados a molhos, recheios e patês. E toda pré-tratamento só é na lavagem muito completo e obsushivaniya. Ainda assim, você deve saber como para cozinhar cogumelos chanterelles corretamente.

Cozinhar pode ser diferente. O mais delicioso que eles são fritos, embora este é o mais fácil de preparar prato. Mas, além disso, cogumelos secos, em conserva e salgados, cozidos com eles até mesmo sopas. Receitas de cozinhar, há muitos. Mesmo a opção de cogumelos fritos inventou tanto que eles não podem ser contados, mas a base de todos eles o mesmo. que reside no fato de que os cogumelos fatiados preparado para colocar em uma panela e depois que a água tenha evaporado, adicione a manteiga e frite. Mas, então, já é possível adicionar nada parecido – batatas cortadas, frango, ovos, espaguete cozido ou macarrão. Você pode usar cogumelos assados como um aditivo em uma pizza ou recheio de tortas.

Muitos cozinheiros considera necessário ferver o fungo antes de fritar. Cozinhe cerca de 20 minutos, adição de água ao suco de limão para os cogumelos não perdem sua cor. Mas esta medida é geralmente desnecessário. Aplique-o no lado seguro. E, geralmente, apenas no caso de molhos que são incrivelmente saborosa. Aqui é o mais simples deles. 200 gr. chanterelle precisa fritar, despeje 3-4 colheres de sopa vinho branco, um pouco de guisado. Em seguida, adicione 4-5 colheres de sopa de espessura, creme de leite e ferver durante cerca de 3 minutos.

chanterelles cozinheiro pode outras maneiras. Por exemplo, é possível extingui-las em creme de leite. Para fazer isso, tomar uma panela. Fundi-lo em uma colher de sopa de manteiga e fritar levemente o dente de alho picado (pequena). Em seguida, adicione cebola picada pequeno, e coloque raposas pouco fritar libra preparados, sal, pimenta, especiarias (opcional). Quando os cogumelos fritar, adicione 100-150 ml de creme de leite e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos tampa. Depois, deixe que o prato se sentar por meia hora. Aprecie a sua refeição!