Como preparar shourpa – receita culinária dicas e segredos

Se o tempo está chegando para o jantar e quer se preparar sopa incomum, rico e sempre saborosa, shourpa adequado. A receita da sua preparação vai depender de quais os produtos que estão em estoque. Prepará-lo, basicamente, carne ou cordeiro, mas você pode usar e aves (frango, pato), e algumas donas de casa cozinhá-lo até mesmo carne de porco.

A receita clássica para Shurpa

1 kg de cordeiro (que é necessário para levar a carne com nervuras, que o caldo foi mais nutritivo) ter cerca de 50 g de sebo de carneiro, cebolas libra, tomates 3-4, 2-3 cenouras mesmos pimentos, batatas 5, alguns óleos vegetais, coentro, salsa a gosto. Você também precisa ter uma cabeça de alho, uma pequena maçã verde, sal e especiarias (pimenta preta, cominho, pimenta vermelha).

De todos estes ingredientes é obtido em poucas horas Shurpa. A receita não é muito complicado, mas vai demorar muito tempo, de modo que cozinhá-lo gentilmente. Outra coisa, sem a qual este não shourpa trabalhar – que parecia. É desejável que ele era velho, ferro fundido, mas se esta casa não está lá, então você pode usar qualquer, em casos extremos, pode levar uma panela grande de fundo grosso.

Preparação começa com a carne. Deve ser lavado, cortado em porções, costelas deixar os ossos, e os pedaços restantes dos mesmos são removidos. Em grande chaleira despeje um pouco de óleo vegetal e frite-o de gordura da cauda, depois de ter cortá-la. Enquanto ele é frito, você precisa descascar e cortar a cebola (bastante grande, como semi-anéis). fritado gordo é retirado e descartado, e, em vez jogar um arco. Assim que ele é um pouco bronzeado, enviado para a carne caldeirão e frite por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.

Ao mesmo tempo, purificada e cortar cenouras (grandes tiras), tomate (arbitrariamente grandes) e pimenta (4-6 partes). Em seguida, os vegetais são adicionados à carne na seguinte ordem: cenouras, tomates, pimentas. Neste ponto, você deve adicionar um pouco de sal, cubra a chaleira com uma tampa e reduzir o calor para baixo.

Até que todos os ingredientes são extintos, é necessário moer o alho com o sal (de preferência – no almofariz, mas é possível e liquidificador), laço verde em um bolo, casca de batata e costeleta grosseiramente e ferver durante cerca de 3 litros de água. Uma vez que todos os preparativos são feitos, é necessário abrir a tampa (legumes devem deixar o suco) e enviá batatas Shurpa, mexa, adicione a água fervente e cozinhe por cerca de meia hora.

Em seguida, despeje o alho, especiarias e ervas no feixe. A Apple limpar, cortada em 4 pedaços e jogado no caldeirão, também (eles são completamente ferver prontidão para tempo). Depois disso, deixe a sopa a ferver em fogo mínimo por 20 minutos, em seguida, desligue, retire os verdes e dar a bebida por pelo menos uma hora.

Se você pode construir um incêndio na natureza e colocar em seu caldeirão, que vai preparar o alimento, deve ser necessariamente shourpa. Receita sobre o fogo não vai ser diferente do acima. É difícil ajustar o fogo.

Shurpa (de receita pássaro)

Além de cordeiro, este prato está perfeitamente derivado de patos (domésticos ou selvagens). Neste último caso, seria necessário um frango ou porco gordura adicional, caso a casa pássaro, não é necessário.

Na grande carcaça tendo uma libra de batatas, a mesma quantidade de cenouras, cebolas, tomates e pimentos. Outra necessidade alho cabeça ao longo do feixe e aneto salsa coentro, 5 litros de água, sal e especiarias (Khmeli Suneli, cominho, louro, pimenta).

método de cozedura em si não é particularmente diferente daquele descrito na forma de realização anterior, excepto que o tempo durante o qual estará pronto shourpa mudar. pato receita com um pouco mais problemático do que com cordeiro.