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Como assar tortas em casa sem moldes?

Tartlets – pequenos cestos de testes diferentes – efetivamente olhou para a mesa festiva. Eles não são apenas belas, mas também estável (ao contrário de alguns sanduíches) recheio urso. Eles são agradáveis crunch, é conveniente para pegar. Um muito higiênica. Porque tortinhas muito se tornou um atributo obrigatório de recepções. Eles podem ser comprados na loja: sopro, areia. Mas o seu lanche para obter muito mais saborosa se você cozinhar próprias cestas. Este artigo irá amplamente estudado como assar tortas em casa sem moldes. Receita com fotos fará com que o processo de fazer cestas fáceis de entender. Nós também dar algumas idéias interessantes cozinhar tortinhas sem teste.


A história de ocorrência de lanches

A palavra «tartelette», é claro, é de origem francesa. Mas há evidências de que semelhante aos tartlets cestas de massa com uma variedade de lanches servidos em festas na Roma antiga. Na Idade Média, várias iguarias recheado com pequenas descobertas. Estes antecessores de tortinhas modernas chamado patê. Os franceses inventaram muitas opções estes tortas, e cada classe foi dada nomes de alto perfil: Dukes, para a mesa onde eles foram servidos (a la Mazarin, caldo de carne, etc.) ou a cidade em que foi emitida a prescrição (de Chartres – uma perdiz, etc. 'Amiens – com pato, de Dieppe – com halibut). Mas qualquer chef no final do século XIX, descobriu como para assar tortas em casa, é desconhecido. A história não preservou o nome deste brilhante chef. Ao contrário de patê, cestas você pode se preparar para o futuro e enchê-los com uma variedade de aperitivos, saladas, patês.

Quais são tortas

Principalmente cesta cozido shortcrust ou massa folhada. Mas este não é o cânon inquestionável. tortas Bake, também pode ser de queijo, queijo cottage ou casa massa sem fermento, creme de leite ou iogurte. Há também receitas cestas muito originais de arroz cozido vermelho, preto ou branco, batatas cruas ou purê de batatas, pão de centeio. Tartelletes são quente e frio; fresco, salgado ou doce. Na maioria dos casos, cestas prontas recheado com uma variedade de snacks – legumes, peixe, saladas de carne, patê, caviar. Mas há também os chamados tortinhas complexos. Eles carrinho é cozido junto com o recheio e servido quente. Estas tortinhas complexos muito nutritivo e pode substituir o prato principal. Sobre a grande variedade de recheios não são dignos de menção, começando com o Olivier banal e terminando com fruta vitrificada ou de um enchimento. Mas a questão de cargas para as cestas, existem regras claras. Eles devem ser, pelo menos, de passagem, toque.

O que você pode e não pode colocar nos cestos de massa

Antes de assar as tortas em casa, você precisa pensar sobre o hardware. Não é qualquer bom para ser colocado no cesto. Em primeiro lugar, o tamanho dos votos. Picado saladas, grandes pedaços de carne ou peixe vai ficar inestético e constantemente cair fora das tortinhas. Em segundo lugar, estimar a densidade do enchimento. Você está indo para colocá-lo em massa. Se o enchimento for demasiado fluido (molho de salada com abundante, vapor ou peixe assada), que impregnar um carrinho. A este respeito, tartlet não só perder o seu maravilhoso crunch, mas pode e faz colapso. Os bons serão preenchidos queijos, frutos do mar, patês. Para proporcionar maiores tortinhas impermeabilidade, eles ainda quente untada com ovo cru. Se o enchimento está previsto para arrefecer as cestas placa inferior cheios com uma pequena quantidade de manteiga. Zhuleny deve engrossar bem antes de fazê-los enchimento para tortinhas. Conservas de frutas propagação na cesta, você deve fazer antes de servir.

receita básica

É hora de aprender a assar tortas em casa. Fotos de algumas etapas do processo podem ser encontradas neste artigo. Peneirar através de uma peneira em uma farinha copo bacia. Adicione uma pitada de sal. Fortemente manteiga gelada (cem gramas) costeleta ou esfregar rapidamente para a farinha. Mixed obter um migalhas grosseiras. Adicione a gema de ovo. Se tortinhas doces planejado, faz sentido para misturá-lo com uma colher de açúcar. Aos poucos, adicione algumas colheres de água. Você deve obter uma massa brilhante fresco. Removê-lo por meia hora na geladeira. Em seguida, rolar a massa rapidamente numa camada fina. shapers Borda cortar pedaços. Coloca a massa, ir para a geladeira por mais meia hora. Pré-aqueça o forno a 220 graus. Na parte inferior da tortinhas derramar ervilhas para fazer a massa não está inchado. cesta Asse cerca de um quarto de hora.

Algo sobre moldes

Nos mercados e pode ser comprado cestas de estanho ondulado trabalho artesanal. Eles são baratos e você pode comprá-los o suficiente para olhar para eles toda a panela. No entanto, quando se trabalha com moldes de estanho pode causar sérios problemas. A massa pode aderir às paredes e ao fundo firmemente. A base de areia – uma coisa bastante frágil. Se você está pensando como assar tortas em casa, ter uma lata moldes, você precisa saber alguns segredos. Unte o fundo e os lados, cuidadosamente trabalhando através de toda a ondulações, margarina, e depois o pó da farinha. Agora você pode estilizar sua massa. Transformar o molde sobre a camada, pressionar para baixo com a mão. Estanho-se arestas de corte para fora do círculo. Agora você só tem que colocá-lo em forma. Picar várias vezes com um garfo e polvilhe ervilhas. tortinhas prontos precisa dar um pouco fria e, em seguida, retire do molde. Mas não exagere, caso contrário, o produto vai cheirar como estanho. É melhor utilizar um anti-aderentes latas de metal ou de silicone. Então não margarina, nenhuma farinha é necessário.

Como assar tortas em casa sem moldes

E se em nosso poder sem silicone, ou até mesmo cestas de estanho? Talvez ele deve mesmo desistir da idéia para preparar um tortas festivas? Ou render-se à mercê dos alimentos e comprar cestas de massa ready-made (muitas vezes de mau gosto e não crispy)? Não se apresse para ficar chateado. Se você sabe como assar tortas em casa, sem moldes, você pode preparar suas próprias cestas originais. De quê? Sim massa! Rolar para fora em sua formação. Nós não trabalhamos com um rolo, uma garrafa cheia de água gelada – é preciso arrefecer a massa. Nós colocamos em uma camada de vidro. Corte um círculo. Ele colocou um copo estreito. Prensas. Acontece um pequeno círculo e um anel. Bata o ovo em uma tigela pequena. No forno, ele funciona como cola. A borda inferior do anel mergulhado no ovo e anexar ao fundo de uma caneca. O resultado foi uma placa com pára-choques. assadeira com o produto é instalado na geladeira, e depois enviar no forno pré-aquecido.

Como assar tortas em casa sem moldes de massa folhada

Para simplificar, você pode comprar base pronta na loja. Descongelar, rolo. Se você não tem os moldes, você pode assar Vol au vent – grande ou pequeno bolo de massa folhada, e depois despejá-los em sua escolha. Mas você também pode tentar dar o artigo uma cesta. Para assar as tortas em casa, você precisa cortar um grande círculo, colocá-lo no centro da parte inferior do vidro fino e forma ao redor da borda revirada massa.

tortinhas não convencionais

Não se esqueça que à disposição dos anfitriões, há também um produto tão maravilhoso, como uma folha. camadas de alumínio podem ser, se houver uma aptidão para fazer placas de qualquer forma e tamanho. E você não pode usar o teste. Como assar tortas em casa, sem bases de farinha? Rale as batatas, o sal-lo. Os moldes feitos de folha de metal ou de massa lubrificante de óleo vegetal. Tamp batatas cruas, para obter a cesta. Coloque o recheio no meio exigindo um tratamento térmico curto. Coza no forno a 240 graus durante 20-25 minutos.