Carbonara: receita de massa da própria Itália

Para preparar um novo saboroso prato para o jantar, você nem sempre precisa gastar uma incrível quantidade de tempo e esforço. Por exemplo, você pode tentar fazer carbonara. Para fazer isso, você vai precisar de cerca de uma hora e um mínimo de esforço, porque tal jantar sob a força do mesmo uma jovem amante. Nem todo mundo sabe como cozinhar carbonara. No entanto, a resposta a esta pergunta é bastante simples.

Enquanto este prato é bastante exótico para nós. Para a Itália, ele é – diária. Diz-se que historicamente comeu mineiros trabalhadores carbonara de carvão (como em italiano, é o título da profissão e pratos). Nós preparamos seu macarrão, queijo e carne de porco bochechas. Hoje, queijo barato substituído com queijo parmesão e bacon defumado foi usado em vez das bochechas. receita Carbonara que foi submetido a tais mudanças, tornou-se muito mais refinado e delicioso.

Em outra versão do prato não apareceu devido a mineiros de carvão e revolucionários italianos do século XIX – Carbonari, sociedades secretas em que houve uma queima ritual de carvão, simbolizando a purificação espiritual. No entanto, esta versão não é convincente, uma vez que o prato surgiu no século XX.

Uma terceira versão apareceu carbonara em Roma após a Segunda Guerra Mundial, quando muitos viviam da mão para a boca, comer importado para ajudar US alimentos: bacon e ovo em pó. Embora nesta versão não são todos ligados: onde fez o nome neste caso?

No entanto, para entender como cozinhar carbonara, simplesmente, porque quase todas as suas receitas são muito semelhantes entre si, eles diferem apenas na composição dos ingredientes adicionais. alimentos Raisin – spaghetti bem preparados e molho especial de gemas com o queijo, o que distingue o massas carbonara.

A receita deste tipo de massa é no famoso livro "The Silver Spoon", que é mais de cinquenta anos apresentados como um presente de casamento para noivas italianas. A maneira clássica de cozinhar não é muito diferente do de hoje, mas cada mulher está tentando trazer algo novo para ele.

Ela massas carbonara é muito semelhante a muitas das suas outras formas, mas fornecido seu molho simplesmente único. Não existe uma receita única para a sua preparação. É muito importante massas em si e molho para cozinhá-lo, ao mesmo tempo, em paralelo, para ser capaz de acabar com eles rapidamente misture e sirva imediatamente. Os ovos a partir do calor dos espaguete atingir um estado de prontidão directamente para as placas.

Calórica Carbonara cerca de 600-650 kcal por 100 gramas.

Carbonara: receita de massa da própria Itália

Bacon (ou peito), cortadas em pequenos pedaços (cubos podem ser). Friccionada com uma multa ralador de 150 g de queijo parmesão. Dois ovos crus são misturados com creme de leite (150 g) e manjericão (2 colheres de sopa) até ficar uniforme. Metade do queijo para adicionar ao molho, misture a chicoteá-lo e tempere com uma pitada de pimenta do reino moída na hora.

Bacon frito em azeite a uma rosy hue (cerca de 15-20 minutos). Em água salgada ferver a massa de modo a que elas permanecem ligeiramente firme (al dente). Pan com bacon lado em fogo lento, despeje nela o molho, mexendo sempre para que ele não está enrolado. Em seguida, coloque a panela sobre o macarrão quente, misture tudo. Sirva imediatamente, polvilhado com o queijo parmesão restante no topo.

Carbonara: receita de creme

Fry fatias de bacon em fatias (250 g) em seco frigideira quente até golden state (cerca de 8 minutos), para transferi-lo numa toalha de papel para se livrar do excesso de gordura.

Em forma de chicote profunda três grandes ovos com queijo parmesão ralado (80 g), adicione um pouco de sal e pimenta, despeje 100 ml de creme de leite, tudo misturado.

Espaguete (linguine ou spagettini) ferver por instruções da embalagem até que o estado al dente. Escorra e coloque a massa em um recipiente para a massa de ovos, adicione bacon, misturar. Imediatamente servir.