Salada Nezhinsky de pepinos: iguaria de vegetais no inverno

A salada enlatada de pepino "Nezhinsky" é preparada muito rapidamente. A enorme vantagem desta receita é que nenhum tratamento térmico adicional é necessário durante o processo de preparação – ou seja, todos os ingredientes conservarão seu gosto natural e propriedades úteis.

Ingredientes

Então, primeiro, vamos definir os ingredientes que precisamos. A base é, de fato, os próprios pepinos (1,4 kg), cebolas (0,75 kg) e também o aneto jovem (cerca de 20 gramas). Apesar do fato de que muitas donas de casa têm seus próprios "secretários" sobre como preparar uma salada de Pepinos "Nezhinsky", a base permanece inalterada. No entanto, além desses produtos, precisaremos de outro:

• Pimenta preta e doce (2-3 ervilhas);
• Três quartos de uma colher de chá de sal;
• Vinagre de mesa a 5% (2 colheres de sopa);
• ½ chá. Colheres de açucar;
• ½ folha de louro.

Começando

Em primeiro lugar, tentamos lavar bem os pepinos e cortá-los em fatias finas (espessura – até 3 milímetros). Vegetais grandes devem primeiro ser cortados em duas ou quatro peças.

Além disso, como já mencionado, a salada de pepinos "Nezhinsky" inclui cebolas. Nós também limpamos e enxaguamos e, em seguida, cortá-lo em meia-anéis da mesma espessura.

Quanto ao endro, ele simplesmente precisa ser enxaguado com água e cortar o menor possível.

Colocamos na louça

Antes de começar a preparar uma salada, você precisa preparar as latas, nas quais você irá colocá-la. No fundo, colocamos especiarias que ajudarão a fazer a salada apetitosa, saborosa e perfumada. E os principais produtos são colocados em camadas, alternando pepinos, cebolas e aneto. No final, adicionamos os ingredientes da lista acima (sal, vinagre, açúcar, etc.). A lista mostra as proporções do cálculo para um jar com uma capacidade de 0,5 litros. Depois que todos os produtos estão em frascos, a salada Nezhinsky de pepino é vertida com água fervente de modo que, desde o início do pescoço do frasco, haja cerca de 1,5 cm de espaço livre.

No próximo estágio, as latas são cobertas com tampas preparadas e deixadas arrefecer durante 20 minutos.

Esterilização de salada

Finalmente, os frascos contendo nossa salada enlatada de pepinos "Nezhinsky" são colocados em uma panela com água aquecida a cerca de 40 graus. O próprio recipiente é coberto com uma tampa, e os frascos são esterilizados com uma fervura fraca. Por meio de litro o suficiente 10 minutos de esterilização e um litro demorará cerca de 12-13 minutos.

Algumas donas de casa preferem diversificar o sabor do prato, adicionando a todos os outros ingredientes uma pimenta doce fatiada e alho quente.

A segunda opção

Há outra receita para salada de pepinos "Nezhinsky", em que os vegetais ainda sofrem um tratamento térmico mínimo. Primeiro, corte, misture e deixe por 30 minutos. Em seguida, adicione o óleo e coloque o fogo, leve a ferver e, mexendo, ferva por cerca de 10 minutos. O alho e o vinagre são adicionados no final. Em latas pré-esterilizadas a salada é transferida ainda quente, e então eles colocam as tampas para baixo e por alguns dias envolvidos com um tapete.

Qual dessas opções é melhor? Para descobrir, recomendamos que tente ambos. Afinal, a salada "Nezhinsky" é uma das mais simples e rápidas em termos de culinária e sua preparação não lhe dará nenhum problema.