Os benefícios da beterraba: preparando hambúrgueres com beterraba

Desde os tempos antigos, as pessoas estão cientes das propriedades benéficas da beterraba e consumi-lo em alimentos. Este maravilhoso vegetal de raiz tem sido conhecido desde o século BC IV. Na Rússia beterraba apareceu muito mais tarde. Acredita-se que ele foi trazido para nós no século X da Grécia e do russo chamado "beterraba" vem do "sfekli" grego.

beterraba vermelha contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Tradicionalmente, os alimentos consumidos apenas raízes, não prestar atenção suficiente para as folhas da beterraba. No entanto, é errado. O teor de proteína na beterraba encabeça várias vezes maior do que na maioria dos beterraba. folhas de beterraba pode ser adicionado para saladas frescas, e a sua utilização na preparação botvinya.

Nas raízes de beterraba vermelha contém cerca de 85 por cento de água e proteína de 1,7 por cento. Os hidratos de carbono são apresentados no vegetal, vantajosamente, sob a forma de sacarose, o seu conteúdo atingir 11 por cento da cultura de raiz. O vegetal contém vitaminas B, vitamina E e F, bem como fólico, ácido pantoténico e nicotínico. Quando o corpo de beterraba usados recebe toda a micro-e necessária macro. Este cálcio, potássio, sódio, cloro e fósforo. Estes elementos são particularmente úteis quando o stress. beterraba úteis e distúrbios metabólicos. É ideal como um enfeite para peixe ou carne.

Também amplamente vitaminas e oligoelementos conhecido, beterraba vermelha contém betaína. Esta substância não está contida em quaisquer outros vegetais. nome de beterraba Latina é pronunciado como "beta", daí o nome deste material exclusivo. Betaína ajuda o organismo absorver proteína, melhora a função hepática.

Incluído nas saponinas vegetais e vitamina U contribuem para a remoção do colesterol do corpo. Além disso, a vitamina L tem propriedades protivoskleroticheskim e alérgicas, assim como promove a cura das úlceras.

O alto teor de fibras melhora o peristaltismo intestinal. Fibra também promove a liberação ativa de bile e sucos digestivos.

Com o tempo, o corpo acumula todos os tipos de produtos nocivos. Isto pode ser apodrecimento permanece parasitas intestinais, sais de metais pesados e de colesterol. Contido na composição de pectina de beterraba ajuda o corpo a se livrar dessas substâncias nocivas.

O conteúdo de vitaminas e minerais em beterraba crua é muito maior do que nos vegetais de raiz cozidos, mas as beterraba cozida é melhor absorvido. beterraba cozinheiro não é descascada sob a tampa bem fechado. A partir dele faz acompanhamentos, adicionado a saladas ou rissóis fritos feitos a partir de beterraba.

Para a colheita futura utilização beterraba fermentado, em conserva, ou picado seca. chips de beterraba espirrar água a ferver antes da utilização, a infusão de esvaziada e novamente é vertida água quente. Uma vez beterraba seca inchou com isso preparar uma variedade de pratos.

Beets usar e nutrição dietética. As dietas â1 e №2 (para úlceras do estômago ou duodeno 12, bem como gastrite, sem exacerbação) designar as beterrabas em um gasto, recomenda-se beber caldo de beterraba; №4 dietética (doença do intestino) estão autorizados a utilizar a sopa de beterraba picada cozido, suco; na dieta №9 (diabetes mellitus), devido ao seu elevado teor de sacarose consumo de beterraba é limitado. Em outras dietas de beterraba é mais amplamente utilizado. Por causa de pacientes obesos limitar a ingestão de beterraba calóricas elevadas. Além disso, tendo em conta os elevados teores de compostos alcalinos na beterraba e ácido oxálico, beterraba não é recomendado para pacientes fosfatúria e oxaluria.

Com ele, você pode fazer não só a sopa e salada tradicional. Detenhamo-nos como cozinhar hambúrgueres feitos a partir de beterraba. Este prato é perfeito para a mesa durante a Quaresma.

receita №1

ingredientes:

300 g de beterraba

1 dente de alho

1 cebola pequeno

2 colheres de sopa. l. semolina

sal

pimenta a gosto

sêmola óleo vegetal para cobertura com pão ralado.

preparação:

Ferva as beterrabas, depois arrefecer, descasque e pique em um ralador fino. Cebola e alho são finamente picada.

Frite a cebola eo alho até ficarem transparentes, adicione as beterrabas, mexa e manter o calor durante 5 minutos.

Adicionar semolina e mexa. Retire a panela do fogo, cool. A partir da beterraba obtida produção de enchidos forma oblonga, ligeiramente achatado, panificado em semolina e costeleta de óleo beterraba frito.

receita №2

ingredientes:

800 beterraba

2 dentes de alho

2 ovos

1 h. L. sal

100 g sêmola

60 ml. óleo vegetal.

preparação:

Ferva as beterrabas e asse no forno.

Lavar e limpar as beterrabas, para esfregar sobre um ralador grosso. Alho finamente picado.

Combine beterraba e alho, para conduzir um ovo, sal. Em seguida, adicione semolina e mexa.

Deixe por um tempo enquanto o chamariz não inchar.

tartes moldada com frite beterraba na frigideira de cada lado.

receita №3

500 g de beterraba

50 oz. semolina

2 ovos

Beets limpas, cortadas em cubos, despeje um pouco de água para mal disfarçado beterraba e colocar o guisado. Você levemente pode salgar a. Terminado puré de beterraba com um garfo ou liquidificador, adicione semolina e mexa. Depois que dão o peso a arrefecer até à temperatura ambiente. Agora pegue e bata os ovos em espuma de cool. Em seguida, entra-se na massa arrefecida de beterraba e sêmola.

Formar os rissóis com colher de beterraba e espalhar em uma frigideira quente com óleo e leve ao forno até feito.

Esta receita para almôndegas de beterraba é bem adequado para a alimentação das crianças, uma vez que não contém aditivos afiadas.