Molho de tomate fresco: Recipes

molhos de tomate são longos e tomou firmemente o seu lugar no nosso menu. Eles servem como um ótimo complemento para massas e pizza. A partir deles preparar vários enchimento para sopas e pratos de carne. No artigo de hoje você vai encontrar receitas muito simples e interessantes de molhos de tomates frescos.

recomendações gerais

Para preparar molho caseiro é desejável usar um suculento tomate de carne brilhante tonalidade vermelha. Para estes fins, não vai fazer frutos podres ou verdes com veias verdes.

A composição destes molhos, além de tomate, muitas vezes, adicione o alho, a cebola eo aipo. Em geral, utilizado como temperos manjericão, orégãos, tomilho, estragão ou salsa.

Para mais molho líquido ali adicionado pouco vinho seco ou caldo. Se você precisa de um enchimento de espessura, então ele ainda é adicionado um par de colheres de sopa de amido de milho.

Para neutralizar o efeito presente em ácidos tomates, o molho é adicionado coentro sementes moídas. Com este tempero tomate vestir não vai irritar as membranas mucosas do trato gastrointestinal.

mudança molho pronto em recipientes hermeticamente fechados e removido no frigorífico. Como tal, ele pode salvar o seu gosto por quatro dias. Se a vida de prateleira molho deve ser prolongada, em seguida, ele adiciona um pouco de vinho ou vinagre.

Tal reabastecimento perfeitamente com massas, carne e peixe. Eles também podem ser usados para a preparação de pizza e outros produtos assados salgados.

Opção com alho

Este molho caracteriza-se por um forte tom vermelho e um sabor de tomate pronunciado. Preparando-lo é tão simples que a tarefa é fácil de manusear até mesmo um cozinheiro inexperiente. Neste momento, você vai precisar de:

• 1,2 kg de tomate fresco.
• 6 dentes de alho.
• Grupo da manjericão.
• azeite de oliva, sal e especiarias.

Para fazer o molho de tomates frescos, tente escolher um maduros frutos carnudos sem faixas marrom ou esverdeada.

algoritmo de cozinhar

Numa panela aquecida derramar um pouco de azeite, e um minuto mais tarde, se espalhou alho escovado e esmagado. Quando os legumes adquirir uma cor dourada, retire a panela do fogo e remover para o lado.

Tomates lavar, incisão transversal, escaldadas com água a ferver e remover as peles. Depois que eles são enviados para a panela com a manteiga de alho e esmagar com uma colher de pau. A massa resultante adicionar um pouco de sal, temperado com especiarias e leve para ferver. Então, o próximo molho de tomate a partir de tomates frescos tensas por uma peneira, não esquecendo colher moagem. Quase abastecimento acabado é devolvido para a frigideira quente e evaporou-se até à espessura desejada. Como regra, não tem mais de sete minutos.

Feito desta forma o molho é ideal para pizzas, carnes e massas. Ele pode ser usado imediatamente após a preparação. Mas alguns dona de casa prudente congelá-lo e apenas aquecido, se necessário.

Opção com cebolas

molho de tomate fresco feito pela tecnologia descrita abaixo, é uma ótima alternativa para o ketchup compra. Para fazer isso, você vai precisar de:

• 600 gramas de tomates maduros.
• Um par de folhas de louro.
• bulbo de cebola.
• Um par de dentes de alho.
• ½ colher de chá doce páprica.
• Uma pitada de pimenta.
• Sal, ervas, especiarias e óleo vegetal.

Tal molho de tomate fresco e alho não contém um único grama de conservantes artificiais. Portanto, não é aconselhável para se preparar para o futuro. Se você deseja estender o reabastecimento vida de prateleira, então ele pode adicionar um pouco de vinagre.

Descrição do processo

No de tomates carnudos maduros lavados estão fazendo incisões cruzados, despeje água fervente e deixe por quinze minutos. Quinze minutos mais tarde, a fruta é removido do recipiente com o líquido, mergulhado em água gelada e libertar a partir da pele, puxando-o no sentido oposto.

Em uma panela quente, o fundo da qual é vertida um pouco de boa óleo vegetal, espalhar a cebola e alho e fritar. Uma vez que os vegetais picados adquirir uma bela cor dourada, acrescentam picado ou tomate ralado. O todo foi bem misturada, aquecida até à ebulição e extinguir incêndios em um mínimo de um quarto horas. Então, o próximo molho de tomate fresco temperado com sal e especiarias. Há também enviar as ervas picadas e deixe cozinhar tudo isso por cerca de cinco minutos.

Opção com maçã

limpeza picante picante feita em uma receita após mencionados, podem ser armazenados com segurança realizados durante o inverno. A principal coisa – para empacotá-lo em frascos esterilizados com tampas de metal e rolo. Para preparar delicioso molho caseiro feito de tomate fresco, para verificar com antecedência se há tudo o que você precisa em sua casa. Neste caso, você vai precisar de:

• 3 kg de tomates maduros.
• 5 vagens de pimenta.
• 3 grandes maçãs maduras.
• Um par de colheres de sopa de sal.
• 200 gramas de açúcar.
• 150 ml de 9% de vinagre.
• Colher de chá de cravo em pó.
• 50 ml de óleo vegetal.
• De acordo com ½ colher de chá de cominho e canela.
• A alguns dentes de alho.
• colher de chá de pimenta preta.

Aqueles que não gostam de cominho, você pode fazer sem ele. E em vez de alho, algumas donas de casa adicionar uma colher de chá de assa-fétida.

sequência de acções

Os tomates foram lavados libertado de caules, cortada ao meio e passado através de um pequeno moinho de treliça. Da mesma forma, vêm com maçãs e vagens da pimenta quente. A massa resultante pode ser, adicionalmente, esfregou através de um peneiro. Em seguida, pronto molho de tomate fresco para a piza, massa ou carne vai tornar-se a consistência mais uniforme.

Tudo isso turno em uma panela apropriada, enviar para o prato, leve para ferver e cozinhe por uma hora e meia, descoberto. Dez minutos antes de desligar o fogo no molho, adicione o sal, óleo vegetal, alho picado, açúcar e especiarias. Bem no final em uma panela despeje o vinagre. molho pronto é embalado em frascos de vidro estéreis, arregaçar as tampas de metal, vire e cubra com um cobertor quente. Após o recipiente com o molho de tomate esfriar completamente, para tirá-los de debaixo dos cobertores e enviado para armazenamento adicional.