Limoncello em casa com vodka: uma receita fotos
Licores – algo muito saboroso, mas, infelizmente, minha querida. De acordo com os mais feriados principais, você pode cuidar de si mesmo, mas ainda me sinto muito triste com a visão do preço. A boa notícia é que as bebidas pode ser feito de forma independente. Por exemplo, o "Limoncello" em casa na vodka capaz de cozinhar mesmo uma pessoa que é bastante longe da arte de cozinhar.
celebração italiana da alma
Se alguém não sabe o nome de Limoncello escondido licor de limão italiano mundialmente famoso com um sabor muito distinto. Por sua autoria de lutar contra várias províncias da Itália, incluindo a ilha – Capri, Ischia e Sicília. Firmemente só sei que "nasceu" uma bebida no sul e gradualmente adquiriu o status de nacional.
licores italianos de outro domínio difere por três características. Em primeiro lugar, é igual a bebida forte, porque tem um grau de 40 por cento. Outros "irmãos-in-class" é geralmente muito mais fácil. Em segundo lugar, de tudo o licor Limoncello pode ser chamado o mais útil: a enorme quantidade de vitamina C, transformou de uma fruta cítrica, levanta um sistema imunológico enfraquecido e ajuda o corpo a resistir constipações com segurança. No entanto, não devemos esquecer que o "Limoncello" ainda é o álcool. No entanto, se durante a epidemia de levá-la um dia de cada pilha, chances de ser bastante reduzido. E em terceiro lugar, "limoncello" (italiano licor) em casa é feito sem dificuldade. Ele não requer quaisquer condições especiais de envelhecimento, há ingredientes exóticos – limões, açúcar, vodka e paciência.
receita "Quick"
Existem várias maneiras de como fazer "Limoncello" em casa. Menos de todos os problemas de enólogo dá um método rápido. Levar a bom garrafa média vodka (750 ml), vidro de água, limões seis e dois terços do açúcar chávena facetado (cerca de 150 gramas). Limões são rodados diretamente com a pele através de um moedor de carne (só precisa remover os ossos). De água e açúcar xarope ferva. Sem esperar por isso arrefece, adicionar o puré de limão, e depois de amassar para a mistura vertida vodca.
Receita tem certas desvantagens.
- "Limoncello", assim preparado, cristaliza quase imediatamente no congelador.
- Licor tem um sabor amargo.
- Insiste que ele tem um mês, de modo que estará pronto em aproximadamente o mesmo tempo que entregou pessoa mais paciente.
Então, se você quer casa "Limoncello" cozinheiro rapidamente, é melhor usar uma receita, conforme descrito abaixo, mas em vez de vodka para tomar álcool. Ao utilizá-lo, enquanto que a infusão é reduzida para metade.
A receita certa "Limoncello" na casa de vodka: a primeira etapa
Vai levar várias abordagens para tornar o licor italiano. Mas o sabor é autêntica e suave, ea bebida – não complicada por quaisquer dificuldades.
O primeiro passo é lavado e escaldado (no caso de um tratamento de cera) obsushivayut limões e livrar-se da casca. Dispará-la não deve flutuar e, com uma faca afiada, mas de modo a não cortar a camada branca. É apenas o que dá à bebida e amargura. Se você acidentalmente vai cortar, raspar cuidadosamente a crosta amarela.
Além disso preparação "limoncello" de vodka em casa é dobrada casca em um frasco limpo, vertendo a vodca e a sua vedação – a tampa deve ser hermeticamente fechados. O cálculo aproximado das componentes – meio copo de cascas secas de meio litro de vodca. Insista licor necessário em um lugar escuro pelo menos uma semana. Em geral, quanto mais você sofre, mais perfumado obter o seu licor. Todos os dias, a capacidade deve ser bem agitada para misturar as cascas de limão.
Segunda etapa: xarope
Quando você considera que o "Limoncello" em casa na vodka insistiu bastante, você pode dar o próximo passo. Fabricado xarope resistente: água deve ser apenas um quarto maior do que o volume de açúcar (por exemplo, 650 ml de líquido a granel sobre uma libra). No entanto, se você não é um grande fã de doces, a relação produto pode ser variada. Quando o açúcar se dissolver antes do fim, a calda é arrefecida para a temperatura ambiente. Jantar TV "Limoncello" é filtrada através de uma peneira muito grosso ou várias camadas de pano de queijo. Crosta também espremido em uma nova capacidade. Tintura é vertida para um xarope, componentes misturados.
fase de acabamento
Ao ligar um recipiente não será observado descascamento líquidos, quase pronto "Limoncello" em casa em vodka é vertida através de um funil para garrafas (de preferência belas), que deve ser hermeticamente fechado. Licor é enviado em seu lugar em infusão por cinco dias. Se você gosta de uma mais bebidas açucaradas podem aumentar o período de exposição – se não, imediatamente após o final do período estipulado, remover o licor na geladeira.
licor de creme
Esta versão de "Limoncello" vodka em casa gosto especialmente as senhoras. Liquor é consideravelmente mais suave, com um sabor cremoso delicada, é verdade, é muito doce. O início da sua preparação é semelhante: 7-8 limões cortar cuidadosamente casca e vertida vodca no volume de 700 mililitros. Pot é selada e mantidas em um ambiente aconchegante e escuro por cerca de duas semanas (claro, pode ser mais longo). Mas a segunda fase tem uma diferença dramática. Como a base líquida para conectar o xarope de meio litro de leite fresco e quantidade semelhante de creme pesado. A mistura à faísca lentamente trazido a ferver, o recipiente é removido a partir dos queimadores, e a eles é vertida kg de açúcar. Você pode sabor a calda uma pitada de baunilha. Quando o açúcar derreta completamente, a mistura foi vertida em tintura tensas é misturada e vertida em frascos preparados. Além disso infusão semanal, bem como o armazenamento subsequente, é estar no refrigerador.
Algumas dicas
Se você primeiro fazer "Limoncello" em casa com vodka, preste atenção a algumas nuances.
- Vodka melhor tomar não apenas qualidade, mas também mais forte do que o normal, de 50 graus. Considerando que durante a preparação e infusão de álcool irá evaporar um pouco, na saída você vai ter exigido fortaleza de 40 graus. Evite bebidas com adição de variações.
- Limões melhor tomar espanhol, Tolstokorov. Com eles, você pode retirar mais entusiasmo, e fará com que seja muito mais fácil.
E não se esqueça de anexar um pedaço de papel no recipiente com o derramamento de datas especificado. Caso contrário, seria difícil calcular o quanto você está para o seu licor (ou produto semi-acabado).
cultura de beber
"Limoncello" – como uma fábrica, e fizeram a sua própria – necessitam de tratamento especial. Beber deveria exclusivamente frio, o resfriamento deve ser maximizado, mas não levar a congelamento. Portanto, o licor é normalmente armazenado na geladeira, e meia hora antes de usar para colocar no congelador. Além disso, óculos, no qual será engarrafado, também deve ser frio. É importante antes de colocar a geada limpe cuidadosamente os óculos, que não são resolvidos, e à geada não é formado crosta de gelo.
Beber "limoncello" é recomendado em pequenos goles, com espaços entre eles e segurando uma bebida em sua boca antes de engolir – por isso revela plenamente o aroma eo sabor. Quando o licor é ingerido, é necessário respirar pelo nariz, a fim de sentir um sabor indescritível.
Limoncello é bebido única aquecendo o vidro; para não perder este momento, você precisa derramar uma bebida para um pouco. Alguns para preservar a baixa temperatura mergulhadas em copos de gelo. Os italianos acreditam que este abuso de bebidas alcoólicas. Se a concordar com eles – fazer o seu pior.
Cocktails com "Limoncello"
Como bebida "radical" e caseiro vodka "limoncello" é muito bom em combinação com outros componentes. Cocktail com o limão italiana variada e agradável. O mais conhecido como.
– "48 gotas" Em volumes iguais de 30 ml, num agitador cheio de gelo "Limonchello", Sherry e vodka. Cocktail após o batimento filtrada e alimentado a um vidro com um toque de casca de laranja.
– "Gelado da tarde." O pescoço de carga 50 ml de boa vodka, 30 – licor casa e algumas folhas de hortelã-pimenta. Abalado, derramamento, decore com uma fatia de limão – e em um dia quente sentir um frescor agradável.
– "limoncello Bubbly". Agitador misturado com 30 ml de licor de limão e 20 – laranja, além de gelo. A mistura foi vertida para um copo de bebida, champanhe suplementado (30 mL) e decorado casca de limão.
– "amanhecer mandarim." Ele conectado 30ml "Limonchello", 20 ml de cada vez de licor branco (e pode ser doce, e seco) e 50 ml de sumo de tangerina apenas espremido. Shaker precisa mais enérgico para que todos os componentes são bem misturados. Ele serviu uma bebida no copo de coquetel.
– "nascer do sol italiano." Ele uniu os dois italianos orgulham – "Limoncello", que deve levar 10 ml e "Campari" em um volume de 20 ml. Eles são completados por um pequeno copo de vodka (35 mL) de sumo de laranja e de limão xarope (20 ml). Tudo isso é sacudido em uma coqueteleira com gelo e decorado com raspas de limão.
nome muito irônico – "monte" – é, talvez, o mais potente cocktail para que em um copo de uísque derramou em 40 ml de Chachi e "Limoncello". Beber deve ser cuidadosamente – a bebida fortaleza apenas ligeiramente inferior ao vodka de costume, embora o sabor muito mais agradável e mais fácil de beber.
Como você pode ver, o real "Limoncello" em casa na vodka faz sentido não só para os fãs de licores. Beber para se complementam e fará qualquer festa divertida.