Beer tradição na Rússia, ou que podemos oferecer os restaurantes Brewer

fabricantes de cerveja têm por anos colocou enormes esforços para formar na Rússia demanda do consumidor adequada para bebidas intoxicantes. E deve-se notar, é geralmente possível – desde 1997 ano, as vendas de cerveja aumentou quase cinco vezes. No entanto, com o aumento do consumo de cerveja cultura em nosso país, este famoso pubs britânicos, infelizmente, ainda não formado.

É claro que, durante este tempo muitos bares foram abertos e semelhantes estabelecimentos de bebidas, mas para a própria cultura de cerveja que eles relacionamento em sua maior parte não tem. Entre as principais razões para esta situação – pouco conhecimento do mercado e o baixo nível de serviço ao cliente.

Agindo sobre o princípio de "tomar, que seja" não é focado em estabelecimentos de cerveja não só estragar a sua consistência estilística, mas também a qualidade do produto adquirido. presença tão desconcertante de linha de cerveja importada de alta qualidade. em, restaurantes japoneses italianos – ainda com entusiasmo os visitantes apreciar o vinho e saquê, cerveja perde a sua qualidade, e depois completamente azeda. E bem, se o proprietário da instituição seria uma pessoa decente e dispor de bebida inutilizável. No entanto, existem dúvidas, confirmou muitas vezes na prática, em alguns casos, pode continuar a vender o menos extravagante para o público, obviamente, guiado pela frase adotada no negócio das economias avançadas, nada pessoal. "

Ele perde a sua qualidade de cerveja e devido à falta de necessária para o armazenamento e entrega de equipamento profissional. E mesmo que esse equipamento pode ser comprado e colocado em restaurantes de cerveja ou bares, o nível ea qualidade do serviço deste equipamento é geralmente baixo. Devido a isso, a bebida perde qualquer oportunidade para preservar o seu sabor original e gosto, e para trazê-los de forma adequada para o consumidor.

Como para o serviço ao cliente, então é um problema grande e grave que está hoje é quase a par com os clássicos mencionados "tolos e estradas." Por exemplo, os proprietários das instituições, muitas vezes fechar os olhos para a criação obrigatória de quartos para fumadores e não fumadores. Como resultado, em vez de apreciar o aroma de cerveja e conversa espiritual, o homem é forçado a consumir cerveja e comida com um pouco de açúcar com fumaça acre. De fato, após o contato com o véu do tabaco até mesmo a bebida mais caro e famoso perde suas características qualitativas. E o mais importante – essa situação é completamente contrária à legislação em vigor, segundo a qual todo cidadão russo tem o direito à vida e saúde e para garantir que não inalar fumaça de cigarro, se ele assim o quer.

Muitas vezes, eles estão em falta ou estão em fase eterna "de desenvolvimento e refinamento" instituições do sistema de desconto. bares visitante raramente pode contar com descontos e bônus apropriados, embora esta deve ser a norma para as escolas comuns.

Será que ouvi na maioria dos russos restaurantes, bares e pubs nas posições do sommelier cerveja? E aqui não estamos falando de um estudante, ocasionalmente luares nesta posição, mas a equipe profissional, que não só pode competentemente explicar as características de cada tipo de cerveja, suas origens e ingredientes, mas também irá recomendar a qualquer prato é melhor usar.

Note-se, e tornou-se uma situação de legítima em que as partes um bom fornecedor cerveja importada no apêndice impõe produtos cozidos nas cervejarias domésticas condições técnicas (TU), a qualidade do que, infelizmente, nem sempre é tão alta como gostaríamos o consumidor. E um jardim de cerveja ou aceitar essas condições ou têm de encontrar um novo fornecedor.

Como resultado de todos esses fatores, corroborada por outros aspectos similares, criando não uma imagem alegre do mercado de cerveja russo. Por um lado – o consumo da bebida aumentou, por outro – a cultura do consumo não está muito longe do nível de "tenda na entrada."

E a coisa mais triste é que muitos fabricantes, fornecedores e proprietários de estabelecimentos não procuram para melhorar a situação. Talvez para alguns, pode não parecer tão importante, mas a experiência mostra que nenhuma área de marketing de relacionamento não vai ser verdadeiramente bem sucedido até formar uma cultura de consumo destes produtos.