Preparação de vinho delicioso e aromático do espinho

O vinho Tern, cozido em casa, tem um gosto requintado e um aroma rico, combinando notas azuis e picantes com um pronunciado cheiro de ameixa madura. Parece que o copo deste vinho tinto transparente da virada, mesmo em um frio dia de inverno, é preenchido com lembranças do passado verão e sonha com o futuro …

Blue-violet forte bagas de um espinho, e, na verdade, uma ameixa selvagem e espinhosa, são dotados de sabor original que eles transferem para a bebida feita deles. A fruta contém 2,5 a 10% de açúcar, 1,3% de taninos, 2,4% de ácidos. A composição química do vinho do turno está próxima das suas características aos vinhos de uva, portanto, não há dúvida na utilidade desta bebida com baixo teor de álcool . O processo de fabricação cativa com sua simplicidade, a única dificuldade é que as bagas são relutantes em desistir do suco, então eles precisam ser aquecidos. Mas os vinicultores mais experientes sabem como fazer vinho do turno sem pré-aquecimento, então, se a colheita for coletada, então você pode começar a fazer uma bebida maravilhosa.

Passo 1 . Bagas de um espinho podvyamlivajut no ar de 2-3 dias, para lavá-los não é necessário. Durante este tempo, fungos de fermento aparecem sobre eles , o que faz o vinho vagar. Depois disso, os frutos devem ser cuidadosamente comprimidos, transformando-se em um purê homogêneo. Para a massa de bagas do solo em uma proporção de 1: 1, é adicionada água pura. A mistura em um recipiente coberto com mosquiteiro ou gaze é deixada no ar.

Passo 2 . Assim que a espuma e as bolhas aparecem na superfície da mistura, e o puré começará a se separar do líquido, tudo isso deve ser filtrado através de uma peneira fina ou malha, partículas insolúveis e ossos usados na composta ou descartados, e o mosto é vertido em vasos selados, não preenchendo mais, Do que ¾ de volume. Mas de antemão no suco deve ser adicionado açúcar de 200 a 350 gramas por 1 litro e misture. A quantidade de açúcar depende do vinho que se verifique: seco, semi-seco, semi-doce ou doce. Os recipientes são fechados após o enchimento com uma vedação de água.

Estágio 3. Nesta fase, ocorre fermentação de mosto, que dura cerca de um mês e meio a uma temperatura ambiente de +20 ° C e acima. É necessário observar de perto o processo, e quando as bolhas de gás deixam de ser liberadas, o vinho jovem do espinho deve ser cuidadosamente separado do sedimento e drenado para outro recipiente selado para maturação. Normalmente, isto é feito com uma pequena mangueira de PVC.

Passo 4 . Esperar o amadurecimento do vinho do turno é um longo processo, porque está iluminando muito devagar. Contém partículas insolúveis de bagas tão pequenas que não podem ser filtradas em casa por qualquer filtro. No vinho espinhoso, mesmo com dois ou três anos de envelhecimento, sempre há uma turbidez que parece uma neblina leve. Para lamentar não é necessário, em qualidades de sabor não afeta. A maturação do vinho da virada dura vários meses e termina quando a bebida se torna transparente ou quando a turbidez da luz restante deixa de se estabelecer no fundo da louça.

Após o final do processo, pode ser filtrada e engarrafada para armazenamento, a fim de surpreender os hóspedes com sabor incomum, cor suculenta e o aroma incomparável do vinho caseiro.

Em vez de uma palavra de ordem

Colete, aperte, despeje em pratos,

Então deve vagar.

Coloque um trabalho considerável, mas

O vinho glorioso está maduro.