Como base pyure- sozinho, um monte de opções

Purê de batatas pode ser cozido com muitos alimentos – abobrinha, ervilhas, tomates, maçãs. Mas o mais comum é as purê de batatas. Esta forma de batata cozinhar é conhecido em todos os lugares, onde cresce ou onde importados, ou seja, quase todo o mundo. Às vezes é chamado o purê de batatas, e são bem conhecidos, tais como a ferramenta do chef "tolkushkoy". Em sentido estrito, batatas trituradas – isto é não apenas esmagado (triturada, triturado) do produto, e um prato de batatas trituradas com vários aditivos e ingredientes. Apesar da aparente simplicidade e despretensão deste prato, cada família tem seus segredos e técnicas, como fazer um smoothie delicioso, ar e extraordinário.

Qualquer que seja a receita para o purê de batata que você escolher, a primeira fase da sua preparação é sempre a mesma. Esta selecção, purificação e decocção de tubérculos de batata.

Começando pureza do material e garantir excelente purê. Como regra, a compra de batatas, raramente interessado em sua variedade, tão bem conhecido conselho culinária VV Pokhlebkin – para escolher variedades com alto teor de amido, não funciona em um ambiente urbano, mas para consultar com o vendedor ainda é pena.

Antes de cozinhar purê de batatas, você deve escolher um bom culturas de raízes – sem falhas e apodrecer, não congelado, e não germinadas. Lave-as com uma escova com água corrente, seco e limpo. Trituradas batatas, cozidos em suas peles, são geralmente feito como um produto semi-acabado para tartes de batata e bolinhos.

Antes de como fazer purê de batatas deve ser fervida. Este é geralmente selecionada tubérculos valor médio se eles são grandes – cada cortado em vários pedaços. Enquanto estamos preparando-os para cozinhar em uma panela aquecida de água salgada. Quando se está perto da ebulição, é omitida e as batatas descascadas para cozinhar sua suavidade. No caldo, você pode adicionar a folha de louro e uma pimenta poucos ervilhas. A água deve ser ligeiramente maior do que a batata apenas no dedo. Cozinhe em fogo baixo, ferver não deve ser rápida.

Quando as batatas se tornam mais suaves, a água é drenada, limpa folha de louro e pimenta. Não cobrir o vaso de modo que o vapor de água (humidade) é ligeiramente evaporado.

Então, como fazer purê de batatas na água mais fácil e mais acessível todos – potoloch (esfregue por uma peneira, amasse com uma colher) – esta é muitas vezes a anfitriã e limitado. Mas há um truque – isso deve ser feito muito rapidamente, adicionando o caldo quente em que as batatas cozidas a puré foi seco. Neste "tolchenku" adicione a manteiga.

Neste prato, você pode obter o suficiente, mas não ser capaz de. Como fazer purê agora, o clássico? Para isso precisamos de uma libra de batatas, um copo de leite, 50 gramas de manteiga.

Quando as batatas são preparados, a água é drenada e seca-se ligeiramente sobre o seu calor muito baixa. Outra paixão quente ou picada. Adicione a manteiga e, gradualmente, despeje o leite, mexa bem para não empelotar. Purê pode ser chicoteado Veselka, mas agora mais e mais donas de casa usar um mixer.

Batatas preparados, portanto, tipicamente serve como um enfeite. Mas se você adicionar os torresmos purê e bacon (100 gramas) e extrato de tomate (fatias de bacon frito) (50) gramas, você recebe um prato completamente separado.

Wonderful caçarola obtido se purê unidade dois ovos e adicione finamente picado cebola verde. Mass colocar em uma frigideira funda ou panela e colocar em um forno aquecido a 180 graus por 20 minutos. Sirva o pudim quente com creme de leite e salada de legumes.

Conhecer os princípios básicos de purê de batatas, cada mulher à sua própria maneira resolve a questão de "como cozinhar purê de batatas?". Tudo depende de preferências de gosto, as tradições nacionais, finalmente, sobre a disponibilidade de produtos.